Il y a quelque chose d'incontestablement raffiné dans un bon whisky on the rocks. Ce pourrait être la présentation subtile, qui permet à la simplicité de l'esprit de transparaître sans équivoque. C'est peut-être la lueur du coucher de soleil qui semble capturer la lumière et se refléter dans toutes les parties du cristal qui l'enveloppe. Quoi que ce soit qui donne au whisky sa mystique, peu peuvent nier l'importance culturelle de la boisson, mais tout le monde n'est pas fan. Pour les nouveaux buveurs de whisky ou ceux qui ne sont pas tombés sous le charme du dram, l'esprit vif et croquant peut offrir des souvenirs plutôt douloureux.
« Pour la plupart des gens qui admettent qu'ils n'aiment pas le whisky, si vous leur posez des questions sur leur première fois; le plus souvent, vous constaterez que cela n'a pas été une expérience très agréable », plaisante Brendan McCarron, responsable du stock de maturation chez l'icône du whisky écossais The Glenmorangie Co.. « Habituellement, vous leur demandez « comment l'avez-vous bu ? » et presque toujours, la réponse est« oh, quelqu'un me l'a donné, je ne le voulais pas, alors j'ai juste forcé à descendre aussi vite que j'ai pu ». » C'est un sentiment auquel nous pouvons tous nous identifier. Tout le monde a été trahi par une boisson alcoolisée au moins une fois dans sa vie, et nous trouvons rarement la résolution de pardonner. Mais McCarron pense que même si votre première expérience de whisky vous a laissé un goût amer dans la bouche, cela ne devrait pas suffire à rompre la relation. En fait, pour les nouveaux buveurs de whisky, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour se plonger littéralement dans l'esprit.
McCarron le saurait. Le responsable des stocks en maturation est chez Glenmorangie depuis 2014, après avoir accumulé plus d'une décennie à travailler avec des whiskies fins. Nous nous sommes assis avec Brendan pour discuter des cinq plus grands mythes pour lesquels les nouveaux buveurs de whisky tombent.
1. Vous ne pouvez rien y ajouter
Il s'avère que votre père s'est trompé, ajouter des choses au whisky ne gâchera pas la saveur. Au lieu de cela, McCarron dit que tout est une question d'expérience. « Ne soyez pas pressé, n'hésitez pas à ajouter de l'eau », dit-il. « Si vous le souhaitez, après avoir ajouté de l'eau, n'hésitez pas à ajouter de la glace ensuite et voyez comment elle change et se développe. Après tout, ce ne sont que trois ingrédients qui composent toutes ces choses différentes, donc ajouter même des éléments subtils est un art raffiné.
En fait, McCarron dit qu'un certain nombre de nouvelles tendances aident les gens à comprendre les saveurs complexes du whisky. « Une tendance que j'ai remarquée est que les gens consomment peu de whisky; avoir des cocktails assez longs. Les highballs sont vraiment gros et le sont depuis quelques années, mais ils semblent devenir de plus en plus gros. »
2. Vous devez faire cavalier seul
C'est drôle à penser, mais quand on parle de bon whisky, il évoque rarement des images sociales. Nous considérons régulièrement le whisky comme une boisson de solitude ou d'introspection, à savourer par soi-même dans les moments de contemplation tranquille. Mais en réalité, le whisky est un esprit de fête. "Le whisky est quelque chose à partager entre amis", dit McCarron. "Je me souviens quand j'étais jeune, vous n'aviez du whisky qu'à une veillée, un mariage, un événement spécial ou une célébration, mais cette façon de penser est en train de changer."
L'une des principales raisons pour lesquelles les nouveaux buveurs ont du mal à se lancer dans le whisky est qu'ils ne savent pas ce qu'ils font. Cette idée que vous devez rechercher, acheter, échantillonner et réfléchir par vous-même est un tripe dépassé. McCarron dit que le voyage pour découvrir votre saveur idéale doit être apprécié avec d'autres, de préférence avec quelqu'un avec un peu de connaissances.
"Si vous avez assez de temps et que vous donnez aux gens une partie de l'histoire et des saveurs évidentes auxquelles ils peuvent s'attendre, sans leur dire exactement à quoi cela va ressembler, ils l'apprécieront certainement davantage", dit-il. « Si vous êtes jeune, incertain et que vous essayez de vous lancer dans le whisky, je dis toujours plutôt que de dépenser tout votre argent dans une bouteille de whisky, allez dans un bar à whisky de très bonne qualité, expliquez-vous au barman, expliquez quel argent vous avez et demandez-lui de vous proposer une gamme de choses à essayer. Les gens qui travaillent dans les bars à whisky de nos jours; leur éducation est exceptionnelle.
3. Plus vieux, mieux c'est
Bien sûr, nous avons tous entendu le whisky-snob dans notre cercle d'amitié parler de son nouveau scotch de 25 ans. Et même s'il est indéniable qu'un whisky très mûr peut produire des saveurs fantastiques, ce n'est pas toujours le cas d'un whisky plus âgé qui est meilleur. En ce qui concerne les buveurs de whisky débutants, cela peut en fait être tout le contraire.
Le responsable des actions en maturation de Glenmorangie pense que c'est peut-être le mythe du whisky le plus difficile à dissiper. « La notion de whisky pour débutant sera légèrement différente pour chaque palette », dit-il. « Si vous débutez, ne cherchez pas quelque chose de super rare, quelque chose de super vieux et ne cherchez pas quelque chose de brut de fût. Quelque chose qui est dans la région de 10-12 ans serait le premier endroit où j'irais.
4. C'est une boisson pour homme
"Celui-ci me rend fou", rit McCarron. « Cela a toujours été quelque chose que les gens disent, mais je pense que l'approche stéréotypée de la consommation d'alcool est en train de changer. Je me souviens quand j'étais plus jeune, le vin rouge était vu comme une boisson d'homme et le vin blanc était une boisson de femme; quelle absurdité c'est.
McCarron dit qu'en tant que buveur de whisky, homme ou femme, vous ne devriez pas vous soucier de l'apparence. Les palettes diffèrent d'une personne à l'autre, donc supposer que vous aurez l'air plus viril parce que vous buvez un tonneau n'est pas toujours vrai. Pour les nouveaux buveurs de whisky, le champion de Glenmorangie propose quelque chose de plus suave pour se mettre en appétit. "Entre 40 et 46% d'alcool est le premier endroit, et ensuite vous pouvez commencer à ajouter de l'eau pour le faire baisser un peu", dit-il.
5. Il y a un whisky pour tout le monde
Mais par-dessus tout, il existe un mythe sur le whisky que McCarron détient plus que les autres. « Vous l'entendez tout le temps. Il y a un whisky pour tout le monde, vous ne l'avez pas encore trouvé; ce n'est pas tout à fait vrai », dit-il. Ce qui compte à la place, révèle-t-il, c'est que vous compreniez ce qu'il en est du whisky que vous aimez et que vous n'aimez pas. Il y a de fortes chances qu'une fois que vous comprenez votre palette, vous serez mieux placé pour découvrir les saveurs qui correspondent.
« Il y a plusieurs façons de le faire », dit McCarron. « Si vous connaissez quelqu'un qui a un peu d'informations, cela aide toujours. Si vous pouvez expliquer la différence entre un mélange et un single, cela les emmène dans ce voyage. L'une des meilleures choses que vous puissiez faire est d'essayer des choses. Si vous pouvez essayer un whisky vieilli de manière classique dans un fût de bourbon, un whisky plus gros sur le sherry et un whisky fumé, vous pouvez commencer à parler de leur goût et des palettes qui leur conviennent.
Eh bien, bonne nouvelle pour les nouveaux buveurs de whisky; Glenmorangie vient de sortir sa gamme Traveller's Exclusive, qui ne contient que ceux-là.
Gamme exclusive de whisky Glenmorangie Traveller's
Sortie ce mois-ci, la nouvelle sélection est disponible exclusivement dans les points de vente hors taxes et comprend trois whiskies single malt magnifiquement élaborés; chacun offrant un voyage à travers l'âge, la texture et les notes de dégustation. La gamme Traveller's Exclusive démarre en premier avec l'Accord Glenmorangie; un whisky fruité et riche de 12 ans d'âge qui marie des fûts de bourbon et de sherry Oloroso pour créer une riche finition bronze. Les buveurs remarqueront une sensation en bouche épaisse et visqueuse qui culmine dans un filet d'épices douces, de cassonade et de vanille. L'Accord Glenmorangie est filtré à froid et embouteillé à 43% ABV, ce qui le rend bien dans la plage d'épreuves idéale de McCarron.
Le prochain sur la liste est le Glenmorangie Elementa; un whisky épicé et profond de 14 ans fini dans de nouveaux fûts de chêne carbonisés. « Lorsque vous utilisez du chêne vierge carbonisé, vous utilisez généralement des anciens fûts de bourbon. L'industrie du bourbon aux États-Unis utilisera un tout nouveau fût à chaque fois, puis le vendra et nous les utiliserons parce que cela convient à notre maturation », a déclaré McCarron. "Celui-ci commence sa vie dans un ex-bourbon et est ensuite fini dans un tout nouveau chêne carbonisé, ce qui le fait ressortir avec de la vanille, de la crème, des fruits et des épices." Le Glenmorangie Elementa présente une sensation en bouche massivement épicée qui est immédiatement suivie par du chocolat au gingembre et des pêches au four, se terminant par des épices sèches pour compenser la douceur.
Le dernier whisky de la gamme exclusive Glenmorangie Traveller est le Tribute. Un whisky piquant et rond de 16 ans d'âge créé à partir d'un lot de spiritueux du patrimoine, le Glenmorangie Tribute est un rare départ de la norme pour l'icône écossaise. "Habituellement, les whiskies fumés ne proviennent que de certaines distilleries et, très, très célèbre, Glenmorangie ne contient pas de fumée de tourbe", explique McCarron. «Il y a seize à dix-sept ans, mon patron a commencé à jouer et à préparer des lots enfumés de Glenmorangie et le Tribute en est le résultat. Cette bouteille est à moitié enfumée et à moitié non enfumée, nous ne voulons pas faire sauter la tête des gens. La fumée subtile est rencontrée au nez par des notes de vanille, une note herbacée distinctive et avec le plus petit soupçon de citron et d'orange. À partir de là, la saveur de crème à la vanille fumée brille à travers la douceur classique de Glenmorangie, avant de se terminer par une légère touche de tourbe et d'autres notes d'agrumes et de fumée de chêne.
McCarron a déclaré que la nouvelle gamme était le point d'introduction parfait pour ceux qui cherchent à percer dans le monde du whisky. « Depuis plus de 175 ans, Glenmorangie est le pionnier du processus de distillation et, par conséquent, nous avons donné naissance à certains des whiskies les plus renommés au monde. Cette nouvelle gamme apporte toute cette expérience et a été fabriquée à la main par le Dr Bill Lumsden, notre directeur de la distillation, de la création de whisky et des stocks de whisky, et moi-même avec notre équipe d'experts en création de whisky. C'est certainement un clin d'œil aux Hommes de Tain qui nous ont précédés et qui ont transmis leurs compétences de génération en génération.
La gamme exclusive Glenmorangie Traveller's est disponible dès maintenant chez Sydney Duty Free et comprend The Accord (REER 103 $), The Elementa (REER 120 $) et The Tribute (REER 154 $).
