En tant que l'un des principaux embouteilleurs indépendants de bourbon, Barrell Craft Spirits maintient la qualité élevée et les surprises à venir. Les programmes de mélange et de finition de la marque sont sans égal, ce qui explique la popularité généralisée et la liste interminable de récompenses. Bien plus que votre producteur standard, Barrell adopte une approche de conservation avant d'apposer sa signature sur chaque déclaration, puis de la mettre en bouteille à la force du fût.
Pour un excellent exemple de ce qu'est cette marque incroyable, ne cherchez pas plus loin que Barrell Dovetail Bourbon. Près d'un an de fabrication, il mélange du whisky MGP de 10 ans qui a été fini dans des fûts de cabernet Dunn Vineyards avec du bourbon du Tennessee de 11 ans qui a été fini dans des fûts de rhum blackstrap et des pipes à port LBV. Robuste en couleur et en caractère, c'est tout ce que vous attendez d'un whisky moderne.
Compte tenu des origines de grande envergure de Dovetail, vous pouvez vous attendre à de nouvelles dimensions et saveurs dans chaque dram. Eh bien, préparez-vous à répondre à ces attentes. En fait, il n'y a pas deux gorgées de cet esprit succulent qui se ressemblent. Parfois, il se présente comme du caramel fondu en bouche, tandis que d'autres gorgées révèlent des couches complexes de vanille, de zeste de pamplemousse, de cerise noire, de vin rouge et d'épices. La finale est également dynamique car elle alterne entre onctueux, épicé et doux.
Cela dit, certaines notes et caractéristiques persistent d'un verre à l'autre. Cela commence par un merveilleux nez de crème pâtissière sucrée, de fruits fumés, de vanille, une touche de cuir et une subtile herbacée. Sur n'importe quelle gorgée, vous pouvez trouver des notes de cerise noire, de vanille, de mélasse brûlée, d'écorce d'agrumes, de cola, de poivre et de vin. Il se termine sur une finale de gelée, de miel et de noisette, avec de délicates traces de menthe et d'herbes.
Pendant ce temps, Dovetail n'est qu'une parmi une multitude de versions spéciales de Barrell Craft Spirits. N'ayant pas peur d'expérimenter, la marque sort des sentiers battus pour obtenir des résultats toujours gratifiants. Prenez le projet Inifinite Barrell, par exemple, qui met des fractions de nombreux whiskies dans un seul mélange. On pourrait même dire que les versions standard de "numéro de lot" de Barrell sont également spéciales, en ce sens qu'elles sont limitées en quantité et toujours uniques.
En fin de compte, vous ne savez jamais ce que vous obtiendrez de cette marque primée. Ce que vous savez, c'est qu'il sera embouteillé à la force du fût et débordant de saveur. Cela seul vaut le déplacement.
