Au cours des deux dernières décennies, Buffalo Trace Distillery a expérimenté des recettes et des traitements en barriques. Au cours de ces 20 années, ils ont mis au point quelque 22 000 barils de whisky expérimentaux. Chaque baril représente une configuration différente de la facture de purée, des types de bois, des toasts de baril et d'autres facteurs. Les fûts ont été laissés à vieillir dans les entrepôts de Buffalo Trace et, périodiquement, la distillerie publie l'une de ces expériences pour être embouteillée et vendue sur une base limitée. La dernière de ces expériences est un bourbon qui a le même goût que Pappy. La bonne nouvelle est que vous pouvez obtenir la saveur Pappy pour seulement 47 $.
Le whisky en question est un Buffalo Trace Wheated Bourbon de 12 ans. Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles le jeune de 12 ans a le goût de l'emblématique bourbon Pappy de Buffalo Trace. Il utilise la même facture de purée et il est vieilli pendant plus d'une décennie. Il est également embouteillé à 90 degrés, tout comme le Pappy. Pour cette expérience particulière, Buffalo Trace a mis le whisky dans un tonneau à 117 épreuves, puis l'a vieilli pendant quatre ans. Il a ensuite été coupé à 100 épreuves et remis en barriques pour mûrir pendant encore huit ans.
« Nous avons toujours su que l'eau était un élément nécessaire dans la fabrication du whisky. Cette expérience nous a permis de comprendre à quel point l'eau joue un rôle important dans la production de whisky. Le résultat de cette expérience nous a conduits à un bourbon qui est en fait l'une de mes expériences préférées », a déclaré le maître distillateur Harlen Wheatley. Le whisky expérimental a des arômes doux et floraux mais a une sensation en bouche crémeuse avec des notes de miel et d'épices de baril. Mis en bouteille dans des bouteilles de 375 ml, le spiritueux est au prix de 47 $. Cependant, un seul fût a été mis à disposition, il sera donc extrêmement limité. Pour ceux qui aiment le goût Pappy, mais pas nécessairement le prix, cela pourrait être l'alternative parfaite.
