Pour Tom Baker, le fondateur de Mr Black Spirits, avoir l'opportunité de travailler avec St Ali était la chance de travailler avec une entreprise qu'il admirait personnellement. « J'ai visité pour la première fois St. Ali dans le sud de Melbourne il y a une dizaine d'années », explique Baker. «Pour un jeune homme qui débutait dans l'industrie, ils étaient des légendes à mes yeux, absolument au sommet de leur art. Le fait que nous travaillions à leurs côtés une décennie plus tard est assez spécial. » La collaboration Mr Black x St. Ali est une boisson en édition limitée qui réunit le meilleur des deux sociétés.
La collaboration a réuni des experts de St. Ali et le responsable du café de M. Black, le Dr Detlief Mohr. Pour choisir le meilleur café pour la collaboration, St. Ali est allé à l'autre bout du monde au Pérou, où ils ont trié sur le volet le café « El Diamante ». Ce café est cultivé par Apolinar Arevalo dans sa ferme de la région de Cajamarca. « Lorsque nous avons rendu visite à Apolinar Arevalo dans sa ferme de San José Lourdes, nous avons été époustouflés par la façon dont Apolinar aborde la fermentation, travaillant en permanence sur des expériences, prenant des notes méticuleuses sur chaque lot. Son travail acharné transparaît avec ce café Yellow Caturra exceptionnel. Ce café apporte des saveurs de chocolat crémeux et des saveurs de caramel. La collaboration comprend également des notes de fruits rouges délicats et la douceur de la canne à sucre. Pour la partie liqueur de la boisson, M. Black s'appuie sur de la vodka de blé australienne distillée dans leur établissement juste au nord de Sydney.
La collaboration Mr Black x St Ali se déguste mieux sur des rochers, mais contribue également à d'incroyables martinis espresso. La mise en bouteille est limitée à 3000 exemplaires dans des bouteilles de 700 ml. La boisson est embouteillée à 25% ABV et au prix de 69,99 AUS. Vous pouvez acheter la liqueur de café d'origine unique Mr Black St Ali Roasters sur le site Web de Mr Black.
