Certains emplois sont éprouvants, pour le cerveau et le corps, mais après près de 30 ans à la tête de sa distillerie de Tasmanie, la fabrication du whisky est toujours un travail d'amour pour Bill Lark. Icône de l'industrie australienne des spiritueux, l'homme de 66 ans a porté Lark Distilling Co. au plus haut des sommets, et maintenant il a encore élevé la barre. Deux embouteillages du nouveau Lark LEGACY ont été officiellement publiés et il n'y a qu'une seule façon de mettre la main dessus.
L'étonnant single malt de 19 ans d'âge est l'un des plus anciens et des plus rares à avoir émergé de la House of Lark, et il est compréhensible que les fans de whisky se soient efforcés de goûter l'esprit. En fait, Lark lui-même décrit LEGACY comme une grande célébration du whisky de Tasmanie. "Penser que nous pouvions déposer un whisky il y a 19 ans, à nos débuts en Australie, et sortir deux whiskies comme celui-ci, si riches et intenses en saveur… c'est une grande étape", a déclaré Lark.
Mais contrairement à d'autres versions rares, la Lark LEGACY n'est pas seulement réservée aux gros joueurs. La version extrêmement limitée n'est disponible que via un système de vote, qui a débuté le lundi 8 mars à 6 heures du matin et se terminera le dimanche 14 mars à 15 heures. Voici ce dont vous avez besoin pour être en lice pour marquer une bouteille :
- L'entrée nécessite une autorisation préalable du coût total du produit. Une fois la pré-autorisation terminée, les fonds seront conservés en toute sécurité jusqu'à ce que la sélection soit effectuée.
- En cas de succès : les fonds seront récupérés le jour du lancement. En cas d'échec : les fonds seront débloqués.
- Les participants seront informés par l'adresse e-mail d'inscription, qu'ils soient réussis ou non.
- Si le succès est confirmé : les participants peuvent s'asseoir et attendre l'arrivée de Legacy.
D'un point de vue gustatif, Legacy HHF582B associe au nez des arômes séduisants de dattes Medjool, de figue, d'olive verte et de pâte de pain d'épice, se terminant par des notes subtiles de noix de coco, de clou de girofle et de noix grillée. En revanche, Legacy HHF585A est une expression en fût unique qui commence par des caramels salés, de la réglisse et de la glace à la menthe poivrée, se terminant élégamment par du chocolat noir, du café, du nougat et de la muscade. Les deux embouteillages sont au prix de 1 950 AUD, le Legacy HHF582B étant limité à 260 bouteilles et le Legacy HHF585A à seulement 278.
La période promotionnelle est officiellement en cours, donc si vous voulez tester le whisky que le distillateur en chef de Lark Chris Thomson décrit comme une étape phénoménale, vous devez vous lancer rapidement. "Pour moi, la sortie de ce whisky symbolise l'aboutissement de 19 ans de merveilleuse fabrication de whisky en Tasmanie", a-t-il déclaré. « Pour un amateur de whisky comme moi et pour tous les amateurs de whisky du monde entier, cette série Legacy est une chance unique de découvrir un whisky qui est le fondement de toute l'industrie sur laquelle nous nous sommes construits. C'est une étape phénoménale pour nous, mais aussi pour l'industrie dans son ensemble. »
