La Old Fashioned Week vient de se terminer et si vous y avez participé, vous avez peut-être remarqué quelque chose de particulier. Bien que simple par sa conception, ce cocktail populaire à base de whisky peut varier énormément en termes d'exécution et de goût. Certains barmans utilisent du sirop simple tandis que d'autres mélangent un morceau de sucre. Souvent, mais pas toujours, une cerise est impliquée. Les bars de plongée ternes utiliseront de petits glaçons, mais les bars modernes utiliseront un seul cube géant. Malgré toutes ces variables potentielles, cependant, vous avez appris qu'un ingrédient compte plus que tout autre : un whisky de qualité.
Alors que certaines boissons mélangées visent à dissimuler la liqueur de base, un bon old fashioned prend les choses dans la direction opposée. Le cocktail avant-gardiste le plus célèbre au monde, celui-ci a tendance à mettre en valeur les saveurs naturelles de son ingrédient principal. La qualité est donc impérative car le whisky lui-même joue un rôle prépondérant dans le résultat. Si votre barman récupère l'alcool le moins cher de son puits, vous pouvez vous attendre à ressentir la chaleur et à goûter la brûlure. S'il cherchait quelque chose comme Woodford Reserve, vous pourriez très bien siroter le cocktail le meilleur et le plus nuancé que vous ayez jamais goûté.
Pourquoi la réserve de Woodford ? Parce que leur produit est savamment conçu et incroyablement polyvalent. Pas du genre à jouer avec la perfection, la distillerie ne bricole jamais avec sa facture de purée fiable (recette: 72% de maïs, 10% d'orge et 18% de seigle). Même lorsqu'ils expérimentent une maturation supplémentaire en fûts, c'est dans le but de faire ressortir les composants enfouis de leur expression phare. Quelle que soit la sortie, le dynamisme reste palpable et la qualité aussi. Équilibrant plus de 200 saveurs dans son corps dense et crémeux, le whisky offre des expériences différentes mais tout aussi agréables à chaque gorgée.
Que vous prépariez un cocktail à l'ancienne à la maison ou que vous en commandiez un au bar, Woodford Reserve porte ce cocktail extraordinaire vers de nouveaux sommets. La texture crémeuse et le caractère polyvalent du whisky se marient parfaitement avec les autres ingrédients, cultivant un sens glorieux de l'interaction. Avec ses arômes et ses notes gustatives de fruits secs, de crème pâtissière, de vanille et d'agrumes, on pourrait même dire que Woodford Reserve présente déjà les qualités naturelles d'un vieux style sobre. Apportez un peu de zeste d'orange, de sucre et d'amers dans le mélange et vous nagez simplement dans la saveur.
La Old Fashioned Week vient de se terminer, mais l'esprit de renommée mondiale perdure. Nous espérons que vous êtes sorti et avez soutenu vos bars et restaurants locaux, dont beaucoup peuvent utiliser toute l'aide possible. Vous avez peut-être découvert de nouveaux points d'eau préférés en cours de route, où le barman ou le mixologue s'est avéré être un maître de l'ancien. La prochaine fois que vous vous approcherez du bar, demandez-leur d'utiliser Woodford Reserve comme base. Comme ça, vous venez de rendre une grande chose encore plus grande.
Recette de cocktail à l'ancienne de la réserve de Woodford
INGRÉDIENTS:
- 60 ml Woodford Reserve Straight Bourbon Whisky
- 15 ml de sirop Demerara
- 3 traits d'Angostura® Bitters
- 2 traits de Regans’® Orange Bitters
INSTRUCTIONS:
- Ajouter les ingrédients dans le verre à mélange.
- Ajouter de la glace dans le verre à mélange et le verre de service.
- Mélanger les ingrédients pendant 30-40 secondes.
- Filtrer dans un verre de service.
- Garnir d'un zeste d'orange légèrement exprimé.
- Sirotez et savourez. Ahhhhhhhh…
