L'expérience Yum Cha est aussi variée que le contenu de ces paniers en bambou sur chariot et se conforme au scénario que le convive juge le plus approprié. Quand il s'agit de Yum Cha, Melbourne a ce qu'il vous faut. Un festin à emporter en milieu de semaine pour le déjeuner ? Une affaire sobre et raffinée avec un service sans faille et des ingrédients de première qualité ? Un shuffle du dimanche avec une gueule de bois mortelle qui ne demande qu'à être noyée dans le thé et le Dim Sum ? Il y a suffisamment de variété pour satisfaire tout le monde lorsque les chariots roulent, donc quel que soit votre agenda, cette liste des 16 meilleurs restaurants Yum Cha à Melbourne (sans ordre particulier) vous mettra au point. N'oubliez pas que Yum Cha n'est pas Yumcha!
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1. David
Chaque week-end, certains des meilleurs Yum Cha de Melbourne coulent sous les lampes en papier et les murs blanchis à la chaux de David. Vous pouvez oublier l'attente anxieuse de l'arrivée des entrées - les paniers coulent frais de la cuisine à la table dès que vos fesses touchent le tabouret. L'une des rares affaires à volonté, chaque plat est un hommage à des générations de cuisine fraîche et simple imaginée dans les maisons au bord de la rivière de la campagne de Shanghai et qui vous est présentée, panier par panier fumant, jusqu'à ce que tout ce que vous puissiez rassembler est un sourire et un faible 's'il vous plaît, pas plus'.
Adresse: 4 Place Cecil, Prahran, VIC 3181
Téléphone: +61 3 9529 5199
Les heures: lun-mar 18h-22h, mer-ven 12h-15h & 18h-22h, sam 11h30-15h & 18h-23h, dim 11h30-15h & 18h-22h
2. Temple des épices
Les fidèles voyagent des confins de l'empire pour se rassembler sous ce sanctuaire ambiant dédié au culte de la saveur. Issu de l'esprit du restaurant emblématique Neil Perry, Spice Temple puise son inspiration culinaire dans les provinces régionales moins connues de Chine et vous les sert un morceau délicat à la fois. Proposant une version plus distinguée de l'expérience Yum Cha, vous ne trouverez pas de chariots ici - les plats sont commandés à la carte et le service est de classe mondiale.
Adresse: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Téléphone: +61 3 8679 1888
Les heures: lun-mer 18h-23h, jeu-dim 12h-15h & 18h-23h
3. Cuisine secrète Chinatown
Les chariots roulent tous les jours à midi chez Secret Kitchen. Le restaurant phare, l'un des quatre établissements de la ville, est niché au cœur de Chinatown; cependant, le bruit des rues de la ville est quelque peu étouffé par l'imposant aquarium qui accueille les futurs convives. Secret Kitchen prétend qu'il s'agit du plus grand aquarium de fruits de mer vivants de Melbourne et, si vous envisagez de goûter aux nombreuses offres de fruits de mer, il contient probablement votre déjeuner. Avec cinquante ans d'expérience culinaire chinoise à eux deux, vous pouvez vous attendre à un assaut authentique et total sur les papilles des garçons de la cuisine.
Adresse: 222 Exhibition Street, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9988 7778
Les heures: Lun-Dim 11h-15h & 17h30-23h
4. Salon de thé oriental
Oriental Teahouse prend l'expérience Yum Cha et la résume, si vous voulez, à son essence; de délicieux petits plats accompagnés d'un pot de thé chinois bien infusé. Depuis sa création en 1993, Oriental Teahouse s'est étendu à deux endroits distincts, chacun avec une approche légèrement différente; pourtant, les deux restent la destination par excellence pour Yum Cha à Melbourne. Vous trouverez toutes les saveurs classiques que vous aimez dans la boulette parfaite - mais ces gars-là n'ont pas peur de les mélanger. Boulettes de chocolat blanc ? Envoyez-les.
Adresse: South Yarra, 455 Chapel Street, South Yarra VIC 3141
Téléphone: +61 3 9826 0168
Les heures: dim-jeu 10h30-22h, ven-sam 10h30-23h
Adresse: Melbourne CBD, 378 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9600 4230
Les heures: lun-jeu 11h-21h, ven-sam 11h-22h, dim 11h-15h
5. Tambour à fleurs
Connue comme une danse ancienne et élégante en Chine, la version Melbourne du Flower Drum illuminera vos papilles comme son nouvel an chinois. Avec un menu protéiforme qui change au fil des saisons et une philosophie qui exige les ingrédients les plus frais et un équilibre délicat des saveurs, les nombreuses offres de banquet du Flower Drum ont légitimement revendiqué leur titre parmi les meilleurs Yum Cha de Melbourne. Au zénith se trouve le banquet signature du chef à cinq plats avec des vins assortis - cela vous coûtera un joli centime, mais cela promet d'être une expérience culinaire que vous n'oublierez pas de si tôt.
Adresse: 17 Market Ln, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9662 3655
Les heures: lun-ven 12h-15h & 19h-23h, sam 12h-15h & 18h30-23h, dim 18h-22h30
6. Soies
Le restaurant chinois de luxe de The Crown, Silks, propose certains des meilleurs Yum Cha de Melbourne tous les midis en semaine. Ce n'est pas votre nourriture standard autant que vous pouvez gérer une affaire de type frénésie alimentaire, Silks offre une interprétation digne de l'expérience Yum Cha. 50 $ vous offriront un choix de trois plats de qualité supérieure - la délicate boulette de homard, de gingembre et d'oignons verts est un plaisir pour la foule - ainsi que des nouilles ou du congee et une boisson. Ce n'est pas l'offre la moins chère de la ville, mais vous retournerez certainement au travail rassasié. Les soies sont peut-être le meilleur miam cha que Melbourne a à offrir.
Adresse: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Téléphone: +61 3 9292 5777
Les heures: dim-jeu 12h-14h30 & 18h-22h, ven 12h-14h30 & 18h-22h30, sam 12h-15h & 17h30-22h30
7. Din Tai Fung
DTF a construit un public culte à Sydney avant de s'aventurer vers le sud près de la gare centrale de Melbourne en 2015 pour montrer aux Melburniens très attendus de quoi il s'agissait. Il s'avère que cela valait la peine d'attendre. Et c'est toujours le cas, si vous vous retrouvez à faire la queue pour une table un jour qui se termine par "y". Mais ne vous inquiétez pas, ces gars-là ont plus que l'art de construire des boulettes jusqu'à une science; un buzzer vous permet de déambuler hors des contraintes de la salle d'attente et vous alerte lorsque c'est à votre tour de réclamer l'une des 235 places de la salle à manger. Din Tai Fung est probablement le yum cha le plus chic que Melbourne CBD a à offrir.
Adresse: Centre commercial Emporium, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9654 1876
Les heures: lun-jeu 11h30-14h30 et 17h-20h30, ven 11h30-14h30 et 17h-21h, sam-dim 11h-20h30
8. Chanceux Chan
En tant qu'autre résident de la Couronne, Lucky Chan est l'un des endroits les plus décadents de cette liste. Ils combinent certains des meilleurs Yum Cha de Melbourne avec une sélection impressionnante de plats cantonais à la carte, spécialisés dans les fruits de mer vivants. Les chariots serpentent à travers les tables pendant le déjeuner et le dîner, chargés de délices Dim Sum qui servent soit de complément à l'un des plats emblématiques de Lucky Chan, soit tout aussi facilement que tout le repas, un panier à la fois.
Adresse: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Téléphone: +61 3 9696 3966
Les heures: Lun-Dim 11h30-15h & 18h-23h
9. HuTong
Bien qu'aucun des sites de HuTong à Melbourne ne soit Yum Cha au sens strict du terme, cette préoccupation s'évaporera lorsqu'un panier de Xiao-Long-Bao glissera sous votre nez. Peu importe comment vous ingérez ces parcelles de paradis translucides, gardez à l'esprit que ces morceaux (ainsi que d'autres signatures HuTong; boulettes de porc poêlées, wonton au piment) méritent une bonne part de crédit pour avoir déclenché la fièvre des boulettes de Melbourne. Bien sûr, de nombreux autres joints qui préparent Yum Cha à Melbourne font ces plats et les font bien, mais HuTong place la barre très haut.
Adresse: 14-16 Market Lane, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9650 8128
Les heures: Dim-Jeu 11h30-15h & 17h30-22h30, Ven-Sam 11h30-15h & 17h30-23h
10. Ricky & Pinky
Situés dans l'hôtel Builders Arms, les employés de Ricky & Pinky proposent le déjeuner Yum Cha tous les vendredis, samedis et dimanches. Le chef cuisinier Archan Chan donne une touche contemporaine à certains vieux favoris, les rouleaux de printemps au canard de Pékin, par exemple, un écart bienvenu par rapport aux offres classiques de Dim Sum qui distingue ce joint de Melbourne Yum Cha des affaires standard de point-and-grab. Abandonnant les chariots, le personnel transporte les plats à la main dans le restaurant et se fera un plaisir de fournir assistance et encouragement à ceux qui cherchent à s'attaquer à certaines des créations les plus aventureuses.
Adresse: 211 rue Gertrude, Fitzroy VIC 3065
Téléphone: +61 3 9417 7700
11. Restaurant chinois à la feuille d'or
Les chariots roulent fort et vite au Golf Leaf, distribuant tout, des boulettes de base qui plaisent à la foule aux expériences aventureuses dégoulinant de sauce XO qui vous garderont sur vos gardes. Un exemple fidèle de l'expérience classique rapide et bruyante, animée et animée de Yum Cha, le Gold Leaf est le déjeuner idéal en milieu de semaine; cassez quelques paniers, renversez du thé et retournez au travail.
Adresse: 10-11 Star Cres, Docklands VIC 3008
Téléphone: +61 3 9670 1128
Les heures: lun-ven 12h-15h & 18h-22h, sam 11h30-15h30 & 18h-22h, dim 11h-15h & 18h-22h
12. Palais du Dragon d'Or
Constamment sur le radar comme l'un des meilleurs Yum Cha de Melbourne, la nourriture du Golden Dragon Palace est de premier ordre. Le personnel bien présenté et efficace dirige des chariots chargés de paniers en bambou sous les lustres et de sculptures de dragons en bois ornées qui dominent le restaurant richement décoré. C'est une bonne idée de réserver à l'avance pour le déjeuner quotidien Yum Cha, malgré sa taille impressionnante, cet endroit peut se remplir rapidement. Gardez un œil sur les boulettes de pétoncles et assurez-vous de garder de la place pour les crêpes à la mangue.
Adresse: 363 chemin Manningham, Templestowe VIC 3107
Téléphone: +61 3 9852 4087
Les heures: lun-ven 11h30-15h & 18h-22h, sam-dim 11h-15h & 18h-22h30
13. Le Potsticker
Fusionnant la cuisine malaisienne et chinoise (et incorporant un soupçon d'influence japonaise pour faire bonne mesure), The Potsticker affiche une sélection stupéfiante de dim sum - plus de soixante au dernier décompte - pour leur offre quotidienne Yum Cha. Au diable les besoins alimentaires sous le cerisier électronique qui domine, enfin tout le restaurant; la vaste sélection comprend quelque chose pour tout le monde, végétarien et coeliaque.
Adresse: 58, chemin Hawthorn, Caulfield Nord VIC 3161
Téléphone: +61 3 9500 8819
Les heures: mar 17h30-22h30, mer-dim 12h-15h & 17h30-22h30
14. Est impérial
Cha bas sous le regard de pierre des nombreux guerriers en terre cuite grandeur nature stationnés entre les décors élégamment aménagés de l'East Imperial. Vous vivrez une expérience raffinée lorsque les chariots se dérouleront pour le Yum Cha quotidien, une affaire où l'East Imperial a réussi à trouver un équilibre entre un service de chariot efficace et un repas relaxant dans un cadre ambiant et authentique.
Adresse: 323, rue Rathdowne, Carlton VIC 3053
Téléphone: +61 3 9347 3322
Les heures: Lun-sam 12h-15h & 17h-22h, dim 11h-15h & 17h-22h
15. Auberge aux ailerons de requin
Un incontournable parmi les restaurants servant le meilleur Yum Cha à Melbourne, le Shark Fin Inn près du Parlement sert une cuisine cantonaise du plus haut calibre depuis les années 80. Sa position de longue date en tant que favori du quartier a résisté à une concurrence féroce au fil des ans pour une bonne raison; leur tucker est de premier ordre. Enfer, la façade rouge foncé, les fenêtres octogonales et le panneau fluorescent fascinant au-dessus de la porte d'entrée devraient être une indication suffisante que vous êtes dans la vraie affaire.
Adresse: 50 rue Little Bourke, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9662 2681
Les heures: Lun-sam 11h30-15h & 17h30-1h30, dim 11h-15h & 17h30-1h30
16. Maison Tao Tao
Parfois, ce sont les détails subtils qui rendent une expérience culinaire par ailleurs standard et la transcendent à l'exceptionnel. À Tao Tao House, si les chaises violettes moelleuses, le personnel poli et attentionné et le décor chinois somptueux ne le font pas pour vous, les délices cachés sous les couvercles en bambou le feront. Par rapport à d'autres articulations brandissant le meilleur Yum Cha à Melbourne, la sélection n'est pas la plus étendue, mais vous pouvez être sûr que ce qui ressort de la cuisine du chef et propriétaire Jason Au est dans une classe à part.
Adresse: 815 chemin Glenferrie, Hawthorn VIC 3122
Téléphone: +61 3 9818 0968
Les heures: Lun-Ven 12h-15h & 17h30-23h, Sam-Dim 11h-15h & 17h30-23h
Pas à Melbourne ? N'hésitez pas à consulter notre liste des meilleurs Yum Cha à Sydney.
FAQ générale
Où est le meilleur Yum Cha à Melbourne ?
Le jury ne sait toujours pas quel est le meilleur Yum Cha de Melbourne, mais Shark Fin Inn et David sont fortement recommandés par ceux qui connaissent.
Qu'est-ce que Yum Cha ?
Yum Cha (également connu sous le nom de Dim Sum) signifie traditionnellement « boire du thé », mais de nos jours, il y a bien plus que cela. Devenant de plus en plus populaire dans les années 1970 en Australie, Yum Cha représente généralement un service de déjeuner où les clients dînent en commun sur des spécialités chinoises qui ne sont pas commandées à partir du menu mais qui se déplacent plutôt sur un chariot. Pensez aux petits pains au porc barbecue, aux rouleaux de printemps et même aux pattes de poulet.
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