Qu'obtenez-vous lorsque vous combinez un classique australien avec du bœuf japonais exquis ? Un sandwich au steak ridiculement cher, bien sûr le restaurant de Melbourne Niku Ou by WagyuYa, a fusionné deux cultures culinaires pour créer un luxueux sandwich au steak A5 Kobe Wagyu Chateaubriand (au milieu du filet). Maintenant, avant de continuer à lire, prenez une serviette car c'est un plat qui fait saliver.
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En termes simples, le sandwich au steak est une extravagance sans vergogne. Saisies sur des charbons ardents à votre propre table, deux généreuses tranches de bœuf A5 succulentes sont préparées dans un sambo de style Katsu, puis saupoudrées de flocons d'or comestibles. Si l'exclusivité éveille vos papilles, Niku Ou est également l'un des deux seuls restaurants en Australie à avoir obtenu une licence pour cuisiner et servir le très vénéré bœuf de Kobe.
Pour ceux qui se demandent, le bœuf de Kobe fait référence à des coupes provenant de la souche Tajima de bovins Wagyu élevés dans la préfecture de Hyogo (Japon). Même parmi l'élite des « Tajima-gyu » (bovins Tajima), seuls quelques-uns satisfont aux critères de qualité spécifiques et sans compromis définis par la Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association. Seuls ces quelques-uns reçoivent le titre « Kobe Beef ».
Les veaux de Kobe ne reçoivent que la meilleure alimentation - paille de riz, maïs, orge et autres céréales - et ne reçoivent que de l'eau fraîche et propre à boire. Leur viande mûrit à la qualité et à la texture idéales à partir de l'âge minimum de 28 mois et à un âge moyen de 32 mois.
En plus du sandwich au steak, Niku Ou sert également d'autres plats de luxe tels que le caviar Beluga, le carpaccio de wagyu A5, les toasts au foie gras et le gyoza wagyuya M9. De plus, une gamme de cocktails, de whisky japonais, de saké de vin et de douceurs sucrées pour terminer.
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