- 1. Le livre de recettes de poisson et de gibier MeatEater : recettes et techniques pour chaque chasseur et pêcheur
- 2. Viande : tout ce que vous devez savoir
- 3. Meathead : la science du bon barbecue et des grillades
- 4. Franklin Barbecue : Un manifeste pour fumer la viande
- 5. Fumer de la viande : le guide essentiel du vrai barbecue
- 6. Le livre de viande River Cottage
- 7. Le livre du steak : cuisiner pour les carnivores
- 8. Carnivore hardcore : cuisinez de la viande comme vous l'entendez
- 9. Carnivore de Michael Symon : 120 recettes pour les amateurs de viande
- 10. The Great Meat Cookbook: Tout ce que vous devez savoir pour acheter et cuisiner la viande d'aujourd'hui
Aucune cuisine de carnivore n'est complète sans au moins quelques livres de cuisine carnivores. Et pas n'importe quels livres de cuisine pour les mangeurs de viande, mais les meilleurs livres de cuisine pour hommes que nous ayons pu trouver. Dans ces pages, vous découvrirez une merveilleuse gamme de recettes axées sur la viande, gracieuseté de pitmasters, bouchers, chasseurs et chefs de renommée mondiale. Vous trouverez également des tonnes d'indications sur la façon de trouver la bonne viande coupée ou correctement fumée, afin que vous puissiez devenir un véritable maître de votre domaine culinaire.
Si vous avez aussi faim que nous, vous êtes au bon endroit. Nous vous présentons ainsi 10 livres de cuisine alléchants pour les hommes qui aiment la viande. Prenez-en quelques-uns et invitez-nous à dîner afin que nous puissions suivre vos progrès. Nous apporterons la bière.
1. Le livre de recettes de poisson et de gibier MeatEater : recettes et techniques pour chaque chasseur et pêcheur
Vous reconnaîtrez peut-être le nom de Steven Rinella dans son émission et son podcast populaires «MeatEater». Inutile de dire que ce chasseur sait une chose ou deux (ou une centaine) à la fois sur la capture et la cuisson de la viande. Que vous vous rendiez dans la brousse avec vos amis ou que vous vous lanciez dans un voyage de pêche, le livre de cuisine populaire de Rinella vous aidera à tirer le meilleur parti de votre nouvelle mise à mort. Vous y trouverez de tout, des méthodes de boucherie aux délicieuses recettes. Miam.
Auteur: Steven Rinella
Éditeur: Maison aléatoire
Formats : Allumer; Relié; Relié en spirale
Prix: à partir de 7,99 $
2. Viande : tout ce que vous devez savoir
Pat LaFrieda, chef d'entreprise de boucherie et de conditionnement de viande de troisième génération, est l'homme derrière ce livre de cuisine le plus vendu pour les mangeurs de viande. Véritable autorité en la matière, LaFrieda se passe de 75 recettes qui font claquer les lèvres, dont certaines proviennent des plus grands chefs vivants de New York. Grâce aux photographies étape par étape, vous pouvez littéralement tout faire par le livre. Sont également présentées des histoires personnelles de la vie dans le secteur de l'emballage de viande, ainsi que des conseils judicieux, tels que les coupes à acheter au supermarché. Votre palais vous remerciera.
Auteur: Pat La Frieda
Éditeur: Livres Atria
Formats : Allumer; Relié; Reliure des manuels
Prix: à partir de 19,99 $
3. Meathead : la science du bon barbecue et des grillades
Certains pourraient appeler griller une forme d'art, mais le « chuchoteur de barbecue » Meathead Goldwyn préfère le considérer comme une science exacte. Son livre de cuisine éponyme pour hommes est donc un témoignage de la physique de la bonne bouffe. Avec l'aide du physicien et scientifique de l'alimentation Prof. Greg Blonder, PhD, Meathead distribue des indications essentielles et dissipe un certain nombre de mythes sur les grillades. Votre barbie du week-end ne sera plus jamais la même.
Auteur: Tête de viande Goldwyn
Éditeur: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Formats : Allumer; Relié
Prix: à partir de 14,99 $
4. Franklin Barbecue : Un manifeste pour fumer la viande
Aaron Franklin est facilement parmi les plus grands pitmasters du monde, avec un barbecue texan à succès et une multitude de récompenses à récompenser. Dans son premier livre de cuisine, Franklin et son co-auteur Jordan Mackay partagent les secrets de leur métier. Vous fumerez votre viande comme un maître et plus encore.
Auteur: Aaron Franklin, Jordan Mackay
Éditeur: Presse à dix vitesses
Formats : Allumer; Relié
Prix: à partir de 15,99 $
5. Fumer de la viande : le guide essentiel du vrai barbecue
Vous cherchez toujours plus d'indications sur la façon de fumer la meilleure viande ? Par tous les moyens, procurez-vous ce livre de cuisine le plus vendu de Jeff Phillips, créateur du site Web le mieux classé au monde sur le fumage de la viande. Il vous guide pas à pas dans la science de la « smokeologie » et propose une multitude de recettes alléchantes. Celui-ci est essentiel, en effet.
Auteur: Jeff Phillips
Éditeur: Livres Whitecap
Formats : Allumer; Broché
Prix: à partir de 11,49 $
6. Le livre de viande River Cottage
Ce qui était autrefois un livre de cuisine underground au Royaume-Uni a été vendu au détail pour les chefs américains. Certes, nous, les Australiens, pouvons aussi tirer une chose ou deux de ce manifeste centré sur la viande. Divisé en sections, il vous aidera à localiser, stocker et cuisiner une viande de haute qualité et durable. Considérez-le comme un guide pratique de votre pratique préférée (ou deuxième préférée).
Auteur: Hugh Fearnley-Whittingstall
Éditeur: Presse à dix vitesses
Formats : Relié; Broché
Prix: à partir de 19,98 $
7. Le livre du steak : cuisiner pour les carnivores
Offrant une version savoureuse des plats de steak classiques, ce livre de cuisine viril pour les mangeurs de viande propose un repas pour chaque occasion. Dans ces pages, vous découvrirez de la poitrine de bœuf cuite lentement avec une sauce sèche épicée, un carpaccio de bœuf, un steak à trois pointes avec une marinade épicée et bien plus encore. Tout est présenté de manière simple et prend vie au moyen de photographies éclatantes. Obtenez-en un pour vous-même et un pour l'amateur de viande de votre vie.
Auteur: Robin Donovan
Éditeur: Livres Parragon
Formats : Relié
Prix: à partir de 7,99 $
8. Carnivore hardcore : cuisinez de la viande comme vous l'entendez
Débordant de recettes de choix, ce livre de cuisine cible tous les carnivores purs et durs. Nous allons supposer que c'est vous puisque vous ne seriez pas ici autrement. L'auteur Jess Pryles, également connue sous le nom de « femme Ron Swanson », vous fera cuire de la viande comme vous l'entendez en un rien de temps.
Auteur: Jess Pryles
Éditeur: Agate Surrey
Formats : Harcover
Prix: à partir de 23,27 $
9. Carnivore de Michael Symon : 120 recettes pour les amateurs de viande
Iron Chef Michael Symon est un restaurateur au succès fou, une personnalité bien connue de la télévision et un véritable amateur de viande. Dans ce livre de cuisine populaire, il propose plus de 100 recettes de steaks, d'ailes et de tout le reste. Que ce soit l'un des meilleurs livres de cuisine pour hommes va sans dire. Que devez-vous savoir de plus ?
Auteur: Michael Symon, Douglas Trattner
Éditeur: Clarkson Potter
Formats : Allumer; Relié
Prix: à partir de 8,99 $
10. The Great Meat Cookbook: Tout ce que vous devez savoir pour acheter et cuisiner la viande d'aujourd'hui
Comme tout homme amateur de viande peut en témoigner, le processus ne se résume pas à ramasser la première coupe que vous voyez et à la jeter sur le gril. C'est plus vrai que jamais, car de plus en plus d'hommes adoptent une approche consciencieuse de leurs habitudes alimentaires. Où allons-nous avec tout cela, me demanderez-vous? À ce grand livre de cuisine pour les mangeurs de viande de Bruce Aidells, propriétaire et fondateur de Aidells Sausage Company. Il vous emmène à travers le paysage moderne de la consommation carnivore, des étiquettes trompeuses aux changements de l'industrie en passant par les tendances en cours. Rempli d'illustrations, de photographies, de recettes et de conseils, cela pourrait très bien être le guide tout compris que vous recherchiez.
Auteur: Bruce Aidells
Éditeur: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Formats : Allumer; Relié
Prix: à partir de 12,99 $
