Joey Chestnut frappe l'air, en ce moment. Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université du Michigan a révélé que manger un hot-dog peut raccourcir votre vie d'environ 36 minutes. Oubliez les glucides et les macros, la viande mystérieuse qui rend sans doute la cuisine la plus appréciée des États-Unis si délicieuse vous rapproche lentement de la mort.
De nouvelles recherches ont évalué plus de 5 800 aliments et leur impact sur la santé humaine et l'environnement.
Une découverte étonnante ? Manger un hot-dog pourrait vous coûter 36 minutes de vie saine, et manger une portion de noix à la place pourrait vous aider à gagner 26 minutes.
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– MichiganPublicHealth (@umichsph) 19 août 2021-2022
La nouvelle recherche vient au moyen d'un indice nutritionnel publié par l'École de santé publique. Dans ce cadre, le Département des sciences de la santé environnementale dans la revue Nature Food a classé 5 800 aliments aux États-Unis en fonction des minutes gagnées ou perdues de vie « saine » par portion. Le résultat final a permis aux chercheurs de déterminer les « gains de vie en bonne santé » comme une augmentation de « l'espérance de vie de bonne qualité et sans maladie ». Il a quantifié les aliments en fonction des minutes les plus saines perdues, en détaillant les effets indésirables que votre corps entreprend après avoir consommé. Avec cette notion à l'esprit, l'étude a révélé des informations accablantes sur certains des aliments préférés du monde.
"Nous utilisons les résultats pour informer les substitutions alimentaires marginales, qui sont réalistes et réalisables", ont écrit les auteurs. "Nous constatons que de petites substitutions ciblées au niveau des aliments peuvent apporter des avantages nutritionnels convaincants et des réductions d'impact sur l'environnement."
Selon l'indice nutritionnel pour la santé, le bœuf, la viande transformée, le porc, l'agneau, le fromage et les boissons à base de sucre causent les minutes les plus saines perdues. À l'inverse, les noix, les fruits, les légumes et les grains entiers fournissent les minutes les plus saines gagnées, mais ce n'est pas la première fois que nous entendons cette terminologie utilisée.
Selon les chercheurs, l'indice nutritionnel de santé est basé sur les effets nocifs sur la santé suivis par une étude sur la charge mondiale de morbidité de 2016, ainsi que sur des informations concernant l'impact nutritionnel et environnemental des aliments. Dans le passé, des études ont tenté de montrer que les aliments à faible impact environnemental, tels que les noix et les légumes, entraînaient des minutes saines plus longues, mais ce n'est pas toujours aussi simple que cela.
Au lieu de cela, la recherche a révélé que l'échange de 10 pour cent de la consommation calorique quotidienne de bœuf et de viande transformée contre des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses et certains fruits de mer pourrait apporter des avantages importants pour la santé. Certains membres de l'étude ont même cité un gain d'environ 48 minutes par personne et par jour et une empreinte carbone alimentaire inférieure de 33 pour cent.
Bien que la recherche suggère que chaque hot-dog que vous mangez réduise 36 minutes, il y a une mise en garde à cela. L'étude porte davantage sur une réduction des minutes saines que sur votre espérance de vie et sur de petits changements dans votre alimentation pour promouvoir une relation saine et plus durable avec la nourriture. En outre, les chercheurs de l'Université du Michigan à l'origine de l'indice notent que l'argument en faveur des aliments à base de plantes par rapport aux aliments d'origine animale ne peut pas être généralisé. Il a également déclaré que manger un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée pourrait augmenter les minutes de santé de 33, il vaut donc la peine de prendre les données avec un grain de sel. Ou pas, selon votre santé cardiovasculaire.