La tourte à la viande est le chouchou de la cuisine australienne et à bien des égards, elle est le reflet de notre culture - un endroit où les idées et les influences du monde entier se réunissent pour réaliser de grandes choses. Les critères pour les meilleures tartes à Melbourne sont assez simples : une pâte feuilletée, des ingrédients de première qualité et une garniture riche suffisamment chaude pour vous brûler le palais si vous ne faites pas attention. C'est ce qui fait ce remplissage où les choses deviennent intéressantes. Il peut varier du bœuf haché classique et de la sauce au poulet au curry vert thaïlandais, ou aux pétoncles et au safran, au bœuf bourguignon ou à l'agneau au romarin. Les tartes sont le multiculturalisme emballé dans une coquille de pâtisserie.
Pendant la saison des plats réconfortants, il n'y a rien de plus confortable qu'une tourtière à la viande australienne, nous avons donc jeté un coup d'œil à 18 des meilleures tourtes à la viande que Melbourne a à offrir. Cette liste juge chaque tarte non seulement par la teinte dorée de leur extérieur feuilleté, mais aussi par le contenu de leur caractère, dans ce cas, les délices brûlants sous chaque couvercle de pâtisserie.
1. Fatto a Mano
Les tartes de Fatto a Mano ne sont qu'une des raisons pour lesquelles cette boulangerie Fitzroy a accumulé un culte au fil des ans. Le duo mari et femme derrière le restaurant a plus de 50 ans d'expérience entre eux, ce qui est évident dès que vous prenez une bouchée de la tarte aux champignons, aux épinards et au halloumi. Il existe également des options sans gluten pour que tout le monde puisse s'amuser.
Adresse: 228, rue Gertrude, Fitzroy VIC 3065
Téléphone: (03) 9417 5998
Heures de négociation : mar-ven 6h-18h, sam 6h-15h
2. Boscastle
Après avoir été inspiré lors d'un séjour dans un village du nord des Cornouailles en Angleterre, le fondateur et chef pâtissier de Boscastle est revenu à Melbourne avec la vision de produire des pasties de Cornouailles classiques avec des ingrédients australiens de première qualité. Après 28 ans, Boscastle est devenu un véritable empire de la pâtisserie, fournissant des tartes à travers le pays ainsi qu'à partir de leur siège social à Melbourne. Le bœuf Black Angus est un favori de la foule.
Adresse: 260, rue Barkly, Brunswick VIC 3056
Téléphone: +61 3 9387 5700
Heures de négociation : Lun-Ven 10h-17h
3. Babka
Incorporant un peu d'influence de l'Europe de l'Est, Babka satisfait les amateurs de brunch melburnien depuis plus de 15 ans. Outre tous les produits de base de la boulangerie et certaines offres plus inhabituelles (bortsch et un blintz, n'importe qui?), il y a 6 tartes maison différentes au choix. Le bœuf, le vin rouge et les champignons sont remarquables - des quantités généreuses de vin créent une saveur riche tout en ramollissant le bœuf jusqu'à son point de fusion.
Adresse: 358, rue Brunswick, Fitzroy VIC 3065
Téléphone: (03) 9416 0091
Heures de négociation : mar-dim 7h-19h
4. Les tartes de Tony
Le mélange d'herbes et d'épices qui a aidé Tony's Pies à devenir légendaire parmi les habitants d'Essendon est si discret qu'il ne dira même pas à son propre fils, le copropriétaire de la boutique, ce qu'ils sont. Prenez l'une des tartes au bœuf épaisses classiques de Tony, placez une chaise sous le parapluie à l'avant et engagez-vous dans un débat passionné pour savoir si la sauce tomate appartient à une tourte à la viande. Indice, c'est le cas.
Adresse: 309, rue Buckley, Essendon VIC 3040
Téléphone: (03) 9337 1034
Heures de négociation : lun-ven 6h-18h, sam 6h-17h
5. Tartes Dinkum
Si vous recherchez une bouchée en courant, vous ne pouvez pas passer devant Dinkum Pies. Icône autoproclamée de la scène des pâtissiers de Melbourne, Dinkum prépare des tartes à la viande, des pâtisseries et des rouleaux de saucisse depuis plus de 40 ans. Leur terrasse ensoleillée est l'endroit idéal pour engloutir une tarte ou deux avant de retirer des tas de miettes de votre pantalon et de continuer votre chemin.
Adresse: 29 Block Place, Melbourne, VIC 3000
Téléphone: (03) 9654 6792
6. Boulangerie A1
Que serait la cuisine australienne moderne sans le confort et les délices aromatiques de la cuisine libanaise ? A1 Bakery à Brunswick donne une touche du Moyen-Orient à la tarte de la boulangerie, et les résultats voient les parieurs de tout Melbourne se déplacer pour manger ces friandises au fromage et à mâcher. Le triangle au fromage et aux épinards est le favori de la foule ici, et A1 garde un flux constant sortant des fours.
Adresse: 643-645 Sydney Rd, Brunswick, VIC 3056
Téléphone: (03) 9386 0440
Heures de négociation : Lun-mer & 7h-19h, jeu-sam 7h-21h
7. Boulanger D. Chirico
Avec trois emplacements à travers la ville, Baker D. Chirico est peut-être mieux connu pour son levain de classe mondiale, mais la magie déteint également sur leurs tartes au ragoût de bœuf. Cette tarte établit un équilibre délicat entre valeur esthétique, goût et pragmatisme - la pâte légère et beurrée est brun doré et feuilletée, mais elle est suffisamment substantielle pour empêcher la riche garniture de ragoût de bœuf de tomber du fond et de ruiner votre pantalon.
Adresse: 183, chemin Domain, South Yarra 3141
Téléphone: +61 3 9820 2248
Heures de négociation : mar-dim 7h30-15h30
Adresse: 149, rue Fitzroy, St. Kilda Victoria 3182
Téléphone: +61 3 9534 3777
Adresse: 178, rue Faraday, Carlton Victoria 3053
Téléphone: +61 3 9349 3445
Heures de négociation : mar-sam 7h-17h, dim 7h30-17h
8. Tarte pure
Pure Pie ne propose que quatre choix de tartes salées, mais lorsque vos tartes sont aussi bonnes, vous n'avez pas besoin d'en faire trop. Choisir entre eux est si difficile que vous pourriez aussi bien décider quel membre retirer. Nous vous suggérons de commencer par la tarte au bœuf braisé, à la Guinness et au cheddar, avec des morceaux de bœuf victorien fermier nageant dans une sauce dense à la Guinness et au thym et enrobés d'une crème sure et d'une pâte au beurre serties à la main. Faut-il en dire plus ?
Adresse: Boutique 42A/727 Collins St, Docklands VIC 3008
Téléphone: +61 3 9629 6090
Heures de négociation : Lun-Ven 6h-17h
9. Réfectoire vert
Les tartes de Green Refectory sont tout ce qu'une tarte devrait être; fait maison à partir d'ingrédients frais, pouvant être mangé n'importe où, savoureux et pas trop dur sur la poche arrière. Leur tarte au bœuf haché, aux tomates et à l'origan coche toutes ces cases. Avec un prix rafraîchissant de 4,20 $ la pop, c'est une explosion du passé et un rappel qu'une excellente tarte à la viande australienne n'a pas besoin d'être trop sophistiquée.
Adresse: 115, chemin Sydney, Brunswick VIC 3056
Téléphone: +61 3 9387 1150
Heures de négociation : lun-ven 6h30-20h, sam-dim 7h-19h
10. Boulangerie Confit
Injecter une certaine influence américaine dans la culture de la boulangerie de Melbourne n'a pas affecté la capacité de Candied Bakery à concocter une tarte à la viande australienne tueuse. Leur tarte au bœuf classique bénéficie d'un ingrédient secret qui ajoute de la richesse et de la profondeur et ne pourrait pas être plus australien : Vegemite. Ce morceau de viande est complété par pas moins de cinq couches de pâte feuilletée et aucun légume en vue.
Adresse: 81A, chemin Hudsons, Spotswood VIC 3015
Téléphone: +61 3 9391 1335
Heures de négociation : mar-sam 7h-15h30, dim 7h30-15h30
11. Magasin de tartes de Richmond
Avec près de 20 tartes différentes au tableau, Richmond Pie Shop est le magasin de tartes incontournable pour les parieurs après un repas avant ou après le foot. Il est si proche du MCG que vous pourriez grignoter leur célèbre steak au poivre en morceaux pendant que vous vous promenez, savourer le poulet et les champignons que vous avez cachés dans votre veste à la mi-temps et savourer un gros bœuf Angus sur le chemin du retour.
Adresse: 200, rue Swan, Richmond VIC 3121
Téléphone: +61 3 9421 2711
Heures de négociation : lun-sam 7h-17h, dim 8h-17h
12. Les tartes de Keith
Keith's a rassasié la faim des Melbourniens pour tout ce qui concerne les tartes et les pâtisseries depuis le début des années 60. Ces gars-là sont les maîtres de la tourte à la viande traditionnelle du bon vieux temps, mais ils n'ont pas peur d'embrasser la modernité - ils sont l'une des seules entrées de cette liste que vous pouvez commander par Ubereats. Leur tarte au poulet au curry vert thaï vous embrassera comme un vieil ami tout en vous donnant un coup de chaud bien nécessaire mais doux à la fois.
Adresse: 119 rue Burnley, Richmond VIC 3121
Téléphone: +61 3 9428 7502
Heures de négociation : Lun-Ven 5h-15h
13. Bendigo St Milk Bar
Un renouveau urbain contemporain du dépanneur d'une petite ville, vous viendrez au Bendigo St Milk Bar pour le café et la conversation et resterez pour leurs tartes sensationnelles. Leur numéro de bœuf nature s'inspire d'une traduction d'une recette traditionnelle de spanakopita, vous pouvez donc vous attendre à ce que la bonté de la pâte feuilletée soit à un autre niveau. Et que serait une véritable expérience de bar à lait sans une bombe de sorbet du bocal en verre à la sortie ?
Adresse: 37 rue Bendigo, Richmond VIC 3121
Téléphone: +61 3 9428 4196
Heures de négociation : lun-ven 6h30-16h, sam 7h-16h, dim 7h30-16h
14. Camion de tartes gastronomiques
Avec 25 ans d'expérience dans certaines des meilleures institutions culinaires de Melbourne, le chef derrière Gourmet Pies a reçu tellement de prix pour ses tartes qu'il manque de place dans le camion pour les mettre. Le camion Gourmet Pies vous fera travailler un peu plus pour votre alimentation. Cependant, l'enquête rapide sur les réseaux sociaux et la course subséquente vers le bon marché fermier feront de la coquille Saint-Jacques et du safran ou de l'agneau effiloché et de la tarte aux oignons caramélisés une petite récompense.
Adresse: Brunswick, Melbourne
Téléphone: 0413 812 006
15. Zumbo
Le roi des desserts diablement complexes et délicieusement complexes aime rester assez simple lorsqu'il s'agit de ses pâtés à la viande. Mais encore une fois, si quelqu'un peut s'en tirer avec un combo hamburger / tarte, c'est le pivot de la pâtisserie lui-même. En renonçant au couvercle pâtissier pour un pain à hamburger, le reste de la tarte est plutôt simple. Bien que renonçant à la théâtralité des célèbres bonbons de Zumbo, la tarte au hamburger est suffisamment différente pour garder les choses intéressantes.
Adresse: 14 rue Claremont, South Yarra VIC 3141
Téléphone: 1800 858 611
16. Boulangerie Tivoli Road
Il y a quelque chose de très spécial dans une tourte à la viande quand elle vient de l'esprit et des mains d'un maître boulanger. La tarte au poulet, aux poireaux, aux champignons et à la moutarde de Tivoli Road Bakery est exactement cela. Si vous avez besoin d'un petit quelque chose pour vous aider à combattre le blues de l'hiver, il y a de fortes chances qu'il sorte des fours de cette boulangerie de South Yarra d'un instant à l'autre.
Adresse: 3 Tivoli Road, South Yarra VIC 3141
Téléphone: (03) 9041-4345
Heures de négociation : Lun-Dim 7h30-13h
17. Les tartes de Rolf
Le secret pour rester au chaud pendant les hivers misérables du Canada est décidément simple : ajoutez du sirop d'érable à tout. Rolf's Pies a compris ce principe lorsqu'ils ont imaginé leur tarte au steak à l'érable canadienne il y a plus de 35 ans, et depuis, elle garde les habitants de Melbourne bien au chaud. Cette tarte, avec sa riche garniture de steak marinée au sirop d'érable et mijotée avec de l'oignon caramélisé et du basilic frais, a remporté de nombreux prix.
Adresse: 181, chemin Middleborough, Box Hill Sud CIV 3128
Téléphone: (03) 9898 3403
Heures de négociation : Lun-ven 7h30-17h, sam 7h30-16h, dim 9h30-15h30
18. Le café d'Alcaston House
Situé en face de la Maison du Parlement, l'Alcaston House Café est l'un des endroits les plus modestes de Melbourne pour se cacher et déguster une bonne tarte par une froide journée d'hiver. Le jury est entre le bœuf et le vin rouge ou le pâté chinois - chacun perfectionné au fil des mois de raffinage et tous deux rappelant la qualité du style maison de campagne. Au nom de l'équité, essayez les deux et tirez vos propres conclusions.
Adresse: 2 rue Collins, Melbourne
Téléphone: (03) 9650 9387
Heures de négociation : Lun-Ven 7h-15h
Quelle est la meilleure tarte d'Australie ?
En 2021-2022, Rolling Pins Pies & Cakes a remporté le prix de la meilleure tarte à la viande nature d'Australie et Four Seasons Patisserie & Bakery a remporté le prix de la meilleure tarte gastronomique d'Australie.
Qui a remporté la meilleure tarte en 2021-2022 ?
Pour la troisième année consécutive, une boulangerie de Victoria a reçu le prix de la meilleure tarte d'Australie.
