26 différents types de café expliqués : un guide complet - Journal Web de la vie des hommes

Nous, les Australiens, sommes des drageons pour tout ce qui concerne la caféine, mais apparemment, il existe plus de types de café que juste un blanc plat et un long noir. En fait, selon les experts, il y en a plus de 20, ce qui semble à la fois inutile et indulgent, mais les naviguer efficacement peut faire la différence entre le meilleur cuppa joe que vous ayez jamais eu et une piscine torride de jus de haricots inférieur à la normale. Après tout, les baristas sont les nouvelles matradees gastronomiques.

Nous y avons tous été; faire la queue pour commander une infusion et avoir une mini-attaque de panique parce que nous essayons toujours de nous réconcilier avec les différents types de café, les arômes et tout ce qu'est un piccolo. Mais stressez moins, le café et les éléments qui constituent la boisson ne sont pas sorcier. En utilisant les informations des experts de Webstaurantstore, nous avons dressé une liste de tous les types de cafés qui vous aideront à prendre une décision plus sûre lors de la commande pour votre mouture quotidienne.

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1. Long noir

Le long black est un incontournable de la caféine australienne et est convoité pour son arôme et son goût forts. À première vue, le long noir peut ressembler beaucoup à un americano. Mais après votre première gorgée, vous obtiendrez quelque chose de beaucoup plus savoureux. Les ingrédients sont les mêmes dans les deux : expresso et eau chaude. La différence, cependant, est dans la préparation.

Rapport: 2 shots d'espresso + 80 ml d'eau chaude
Tasse: 100-120 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : Australie

2. Latté

Les lattes sont généralement considérés comme une boisson d'introduction au café car leur amertume est réduite par la quantité de lait dans la boisson. Le café au lait est souvent complété par des sirops pour ceux qui aiment les boissons plus sucrées. En tant que boisson au café la plus populaire, le latte peut être commandé nature ou avec une touche de saveur allant de la vanille aux épices de citrouille.

Rapport: 1 shot d'espresso + 200-250 ml de lait vapeur + nappé de mousse
Tasse: 250-300 ml
Température: 65-70C
Lieu d'origine : Italie

3. Cappuccino

Le cappuccino est essentiellement un latte fait avec plus de mousse que le lait cuit à la vapeur et est souvent garni d'une touche de poudre de cacao ou de cannelle. Le cappuccino est un incontournable des cafés du monde entier. Il est classiquement caractérisé comme l'équilibre parfait entre le lait riche et sucré et l'espresso. Vous trouverez des variantes qui utilisent de la crème au lieu du lait ou des variantes qui ajoutent également des saveurs.

Rapport: 1-2 shots d'espresso + 50 ml de lait vapeur + 50 ml de mousse de lait + chocolat en poudre
Tasse: 150-200 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine :Italie

4. Blanc plat

Un autre favori australien est le flat white. Ce bad boy est assez similaire à un cappuccino mais il manque la couche de mousse et de poudre de chocolat. Un flat white est une boisson à base d'espresso qui contient du lait cuit à la vapeur et est l'option parfaite pour ceux qui recherchent une boisson laitière avec un goût fort et est faite avec un petit et a une sensation crémeuse en bouche de lait cuit à la vapeur.

Rapport: 1 shot d'espresso + 120 ml de lait vapeur
Tasse: 150-240 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : Australie

5. Américain

Les Americanos sont le café de prédilection pour ceux qui recherchent ce coup de pied de caféine pendant le midi lent. Ce type de café est notoirement riche en caféine et a un profil de saveur similaire au café noir. Donc, si vous cherchez un moyen d'augmenter la mise dans votre routine quotidienne mais que vous n'êtes pas intéressé par un autre café, l'Americano est une tasse de café simple et classique qui vous fera avancer à chaque fois.

Rapport: 1 shot d'espresso + 80 ml d'eau chaude
Tasse: 50-100 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : États Unis

6. Expresso

Qui n'aime pas un expresso ? Cette boisson au café se distingue par sa saveur concentrée, son contenu sirupeux et sa couche de mousse. L'espresso a généralement un goût plus dense que le café préparé par d'autres méthodes et contient plus de caféine que tout autre café de cette liste. Fait amusant : l'espresso est la base de nombreuses autres boissons au café, telles que le caffè latte, le cappuccino, le macchiato, le moka, le flat white et l'americano.

Rapport: 1 coup d'expresso
Tasse: 50-100 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : Italie

7. Doppio

Simplement connu sous le nom de double expresso, Doppio signifie « double » en italien, explique ce que l'on appelle communément un double standard - donc double ou rien. Le doppio est deux shots d'espresso dans une capsule individuelle. Il a un arôme plus fort et un goût plus intense et satisfera une envie de café de toute taille. Donc, si vous aimez un expresso intense et robuste à l'italienne, le doppio est la boisson au café qu'il vous faut.

Rapport: 2 shots d'espresso + 60 ml d'espresso
Tasse: 60-80 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine :Italie

8. Cortado

Comme le yin et le yang, le cortado est l'équilibre parfait entre l'espresso et le lait chaud cuit à la vapeur. Le Cortado est un type de café espagnol élaboré à partir d'un rapport expresso/lait qui donne une saveur unique où la finesse du café triomphe, tandis que la finale est toujours aussi délicate grâce au lait cuit à la vapeur. Le Cortado fait aussi partie de ces cafés que l'on consomme tranquillement dans les coffee shops.

Rapport: 2-4 shots d'espresso + 100 ml de lait vapeur
Tasse: 120-150 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : Espagne, Portugal & Amérique du Sud

9. Moka

Le moka est une boisson expresso au chocolat avec du lait et de la mousse cuits à la vapeur et est un mélange exquis de café et de chocolat chaud. La poudre de chocolat donne à la boisson une saveur puissante et crémeuse et accentue l'acidité de l'espresso. Pour info, le moka est généralement considéré comme la boisson au café symbole de statut commandée. Alors si vous voulez un mélange de café, de chocolat chaud et d'une touche d'élégance, choisissez le moka.

Rapport: 1 shot d'espresso + 50 ml de chocolat en poudre + 50 ml de lait vapeur + nappé de mousse
Tasse: 150-250 ml
Température: 80-90C
Lieu d'origine : Italie

10. Gibraltar

Un gibraltar est simplement une double dose d'espresso avec du lait cuit à la vapeur, servi dans un verre à gobelet en verre appelé Gibraltar. Ce bébé est né à San Francisco et est rapidement devenu une sensation pour les connaisseurs de café, et s'est finalement propagé à d'autres cafés, nationaux et étrangers. Le gibraltar est célèbre pour son arôme de jasmin, sa saveur citronnée et son corps lisse.

Rapport: 2 shots d'espresso + 80 ml de lait
Tasse: 100-150 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : États Unis

11. Yeux rouges

L'œil rouge est un type de café américain qui combine du café infusé avec un espresso. Cette combinaison de café est plus forte que le café ordinaire et est un stimulant plus puissant qui aide à améliorer la concentration et vous maintient éveillé pendant la nuit lorsque vous rattrapez votre travail et vos devoirs. Cette boisson au café a également des variations plus fortes telles que l'œil noir, l'œil mort et l'œil vert.

Rapport: 1 shot d'espresso + 150 ml de café infusé
Tasse: 150-200 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : États Unis

12. Piccolo

Le Piccolo est un café australien fortement concocté par les immigrés européens. Le piccolo est devenu à la mode il y a une dizaine d'années et est depuis devenu un incontournable des cafés. Pour ceux dont l'addiction à la caféine bat son plein et qui en boivent quelques tasses par jour, le piccolo est la boisson au café parfaite pour obtenir toute la saveur de votre café sans trop vous remplir de lait pendant la journée.

Rapport: 1 shot d'espresso + complété avec du lait vapeur
Tasse: 100-150 ml
Température: 80-90C
Lieu d'origine : Australie

13. Galão

Cette boisson au café portugaise est similaire à un café au lait et à un cappuccino et est presque synonyme de petit-déjeuner - mieux appréciée avec des pâtisseries copieuses. Le galão est composé de 1/4 d'espresso et de 3/4 de lait mousseux ou cuit à la vapeur et est généralement servi dans un grand verre. Son profil de saveur est riche et crémeux, mais pas piquant, et peut être savouré le soir pour se détendre.

Rapport: 1 shot d'espresso + avec du lait vapeur
Tasse: 200-250 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : le Portugal

14. Brève

Le breve est une touche décadente à l'espresso moyen. Au lieu de lait, il contient moitié-moitié cuit à la vapeur pour donner une saveur riche et crémeuse et est une version américanisée du café latte italien classique. Ce type de boisson au café est plus moelleux que le café au lait moyen et est généralement servi comme boisson de dessert. Mais si vous êtes quelqu'un qui aime ça sucré et moelleux, alors, par tous les moyens, profitez d'une brève!

Rapport: 1 shot d'espresso + 80 ml de vapeur moitié-moitié + nappé de mousse
Tasse: 150-200 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : États Unis

15. Café au Lait

Prononcé "cafe oh ley", est généralement fait avec du café pressé français au lieu d'un espresso pour faire ressortir les différentes saveurs. Il est ensuite mélangé avec du lait ébouillanté et versé dans un rapport 50/50. Le bad boy est parfait pour ceux qui recherchent un café simple mais avec plus de saveur. Astuce : demandez au barista d'ajouter du lait chaud lors de la commande de ce café et vous serez prêt pour votre journée.

Rapport: 150 ml de café pressé + 150 ml de lait ébouillanté
Tasse: 300 ml
Température: 65-70C
Lieu d'origine : La France

16. poumon

Vous pensez peut-être que le lungo est un autre type de café, mais c'est le nouvel expresso. Les coups de poumon sont de l'ordre de 1:3 ou même plus. Lors de sa préparation, le rapport d'infusion est augmenté, sa clarté augmente et le corps et la couche diminuent. Le Lungo se caractérise par moins de corps et est plus amer qu'un expresso. De nombreux accros à la caféine commandent un lungo pour profiter d'une forme d'espresso légèrement moins intense.

Rapport: 1 coup d'expresso
Tasse: 50-60 ml
Température:90-95C
Lieu d'origine : Italie

17. Macchiato

Le macchiato est un autre café à base d'espresso recouvert de mousse. C'est à mi-chemin entre un cappuccino et un doppio. Et son nom signifie "marque" en italien, et c'est à cause de la marque que le lait cuit à la vapeur laisse à la surface de l'espresso lorsqu'il est versé dans la tasse. Des sirops aromatisants sont également ajoutés à ce type de café - mais cela dépend de votre préférence.

Rapport: 1 shot d'espresso + 1-2 cuillères à café de lait vapeur
Tasse: 80-100 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine :Italie

18. Macchiato long

Le macchiato long est un café simple, court et fort qui est fait de shots d'espresso avec un peu de lait, ou parfois une couche de mousse. En commandant un macchiato long, vous obtiendrez quelque chose de différent selon votre localité en Australie. Et avec ces variations, il est important de noter d'être précis lors de la commande pour éviter une mauvaise expérience de café.

Rapport: 2 shots d'espresso + 2-4 cuillères à café de lait cuit à la vapeur
Tasse: 150 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : Italie

19. Ristretto

Ristretto est simplement la moitié d'un espresso. Le résultat? Un café plus concentré avec un équilibre exquis d'éléments que l'espresso ordinaire. La couleur d'un ristretto est similaire au chocolat noir, tandis que la crème est plus pâle que dans l'espresso. Il a également un goût plus sucré par rapport à l'amertume d'un shot de doppio et d'espresso. Le Ristretto est un type de café qui vaut la peine d'être essayé.

Rapport: 1:2 (15 g de café pour 30 ml d'eau)
Tasse: 150-200 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine : Italie

20. Affogato

Ce café est la seule excuse pour déguster une boule de glace dans la journée. Les affogatos sont plus un café dessert qu'une tasse de café ordinaire. En fait, ils ajoutent une touche à votre caféine. L'affogato est connecté en précipitant 1-2 coups d'espresso sur une boule de glace à la vanille; cela donne une boisson de dessert, un régal céleste qui attend d'être dévoré.

Rapport: 1-2 shots d'espresso + 1 boule de glace vanille
Tasse:150ml-200ml
Température: 30-50C
Lieu d'origine : Italie

21. Irlandais

Du café chaud, du sucre, de la crème fouettée et du whisky - c'est l'essence même du café irlandais. Les Irlandais ont toujours été réputés pour leur whisky et leur ivresse. Mais quand il s'agit de café irlandais. Son onctuosité donne une belle sensation en bouche qui colle au palais comme du velours. Et en tenant la tasse, vous sentez votre main dégeler du gel !

Rapport: 1 cuillère à café de sucre + café noir + crème épaisse
Tasse: 200-230 ml
Température: 50-60C
Lieu d'origine : Irlande

22. Nitro

De manière caractéristique, la nitro est quelque chose que nous souhaitons être - lisse, propre et frais. C'est une variante du café infusé à froid qui utilise de l'azote gazeux pour produire une boisson au café froide qui est dense, crémeuse et un peu sucrée et étonnamment sans produits laitiers ni sucre ! C'est cette texture miraculeuse qui est rapidement devenue la préférée des connaisseurs de café.

Rapport: 1:15 (1 partie de café pour 15 parties d'eau)
Tasse: 300-350 ml
Température: -5C
Lieu d'origine : Amérique

23. Mazagran

Mazagran n'est pas votre café glacé typique, en fait, c'est le café glacé O.G. Il consiste en une ou deux doses d'espresso chaud qui sont ensuite écrasés sur de la glace. C'est une boisson au café froide et sucrée qui a plusieurs variantes. Mais quel que soit le cas, le mazagran est connu pour son acidité d'agrumes et sa forte saveur d'espresso. Donc, si vous cherchez un coup de caféine froid, un mazagran fera l'affaire.

Rapport: 1-2 shots d'espresso + glaçons + sucre cristallisé blanc
Tasse: 100-150 ml
Température: -5C
Lieu d'origine : Algérie

24. Vienne

Le Vienne est un type de café traditionnel à base de crème - et c'est une bonne chose pour le palais. Il est préparé en préparant deux coups d'espresso noir fort dans une tasse à café de taille standard et en infusant le café avec de la crème fouettée jusqu'à ce que la tasse soit remplie jusqu'au bord. La crème remplace le lait et permet à la saveur du café d'être aspirée à travers la crème. Le résultat? Nirvana.

Rapport: 1-2 shots d'espresso + 50 ml de chantilly
Tasse: 250-300 ml
Température: 90-95C
Lieu d'origine :L'Autriche

25. Frappuccino

Chaque millénaire a entendu parler du Frappuccino. Son nom est un portmanteau frappé et cappuccino et est une marque déposée de Starbucks. La boisson se compose d'un mélange de café glacé recouvert de crème fouettée, de sirop et garni d'épices. Il a le goût d'un milk-shake au chocolat, mais en mieux : à cause du mélange de sirop de chocolat et d'un crémeux velouté.

Rapport: 2,5 cuillères à soupe de café + 100 ml d'eau + crème fouettée
Tasse: 150-500 ml
Température: 50-70C
Lieu d'origine : États Unis

26. Infusion froide

Le café infusé à froid est devenu de plus en plus populaire au cours de la dernière décennie. Contrairement au café infusé chaud, qui est acide et légèrement amer, l'infusion froide est faite avec de l'eau froide et a un goût légèrement plus sucré, un peu plus doux et est beaucoup moins acide que n'importe quel café glacé. Le café infusé à froid est aussi simple que de mélanger du café moulu avec de l'eau froide et de laisser infuser le mélange au réfrigérateur pendant la nuit et peut être lavé immédiatement ou conservé au réfrigérateur pendant des semaines.

Rapport: 6g de café + 100 ml d'eau
Tasse: 100-150 ml
Température: -5C
Lieu d'origine : Japon

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FAQ générale

Quelle est la différence entre un flat white et un latte ?

Un flat white est un café australien similaire à un cappuccino mais sans couche de mousse ni de poudre de chocolat. L'appartement se compose d'un shot d'espresso mélangé à de l'eau chaude et un tiers de lait cuit à la vapeur. Alors que le latte d'origine italienne est composé d'un shot d'espresso et de lait cuit à la vapeur avec un soupçon de mousse.

Quelles sont les principales différences entre un latte et un cappuccino ?

Un cappuccino est généralement composé d'un coup d'espresso, d'un tiers de lait cuit à la vapeur, d'un tiers de mousse de lait et saupoudré de poudre de cacao. Tandis qu'un café au lait est composé d'un shot d'espresso, de deux tiers de lait cuit à la vapeur et d'une touche de mousse.

Combien y a-t-il de types de café ?

Collectivement, il existe plus de 30 types de café du monde entier. Ils diffèrent également par leur nature : le café glacé, le type de grains, la façon dont ils sont concoctés et la taille de tasse qui convient à leur saveur.