Les voyages internationaux étant suspendus pour le moment, la perspective de visiter votre propre arrière-cour devient de plus en plus attrayante. Apparemment, tout le monde que nous connaissons se dirige vers le nord pour des vacances à Byron, alors pour tenter de faire quelque chose d'un peu différent, nous nous sommes aventurés à Port Stephens, en nous installant dans le hotspot de luxe Bannisters. S'il y a une chose que nous avons apprise au cours de notre séjour au pays des huîtres, c'est que Port Stephens pourrait bien être le joyau caché que chaque Australien doit dénicher.
Port Stephens
Si vous n'avez jamais fait le voyage auparavant, Port Stephens vaut bien l'aventure. Situé à environ deux heures et demie à l'extérieur de Sydney, le trajet en voiture était un bon moyen pour nous, les non-natifs de Sydney, de profiter de la vue. Mieux encore, nous avons pu prendre la route dans le nouveau SUV compact Ford Puma.
Avec l'assistance de voie dédiée et toutes les fonctionnalités de divertissement que vous attendez de l'interface bang-up de Ford, cela a rendu la conduite souvent fastidieuse encore plus agréable et a même gardé les passagers éveillés tout le temps.
Rampes
En passant devant Newcastle et en s'aventurant dans la région de Hunter, Port Stephens se distingue comme une petite ville endormie remplie de personnages colorés et de paysages à couper le souffle. Mais peut-être que l'avant-poste le plus étonnant que vous trouverez se présente sous la forme de l'hôtel Bannisters. Parsemé de couleurs pastel, il est difficile de ne pas voir cet arrangement d'inspiration rétro comme le paradis de l'Instagram. Situé sur le front de mer avec une plage idéale, bien que merveilleusement calme, Bannisters est une retraite tranquille qui se sent beaucoup plus tropicale que son emplacement ne devrait le permettre.
L'hôtel jumeau de l'adresse très appréciée de Mollymook de Bannisters By the Sea, l'incarnation de Port Stephens tire le meilleur des attributs locaux de la région et les réunit tous dans une expérience immersive. Les chambres et suites de style hôtel/motel joliment restaurées et rénovées sont réparties sur quatre niveaux et nous avons eu la chance d'avoir une vue imprenable sur l'océan.
Il faut dire que quand on est ici, on a vraiment l'impression de faire partie de la nature. À un moment donné, nous nous demandions si le Loriquet sauvage qui nous avait rejoint pour prendre un verre sur le balcon était en fait une plante de l'équipe Bannisters, mais au fil des jours et plusieurs autres sont revenus, il est devenu évident que ce n'est que la vie ici.
D'un point de vue architectural, Bannisters Port Stephens est vraiment magnifique. Chaque chambre a une sensation côtière sans effort, complétée par une finition de boutique luxuriante. Du puits de lumière aéré dans la salle de bain à la robinetterie en laiton subtile, le logement respire la sophistication moderne et une esthétique rétro californienne. Si vous recherchez des clichés heureux, c'est l'endroit pour le faire.
Dois essayer
S'il y a une chose pour laquelle Port Stephens est connu, ce sont les huîtres. Une opération majeure, la région abrite certains des fruits de mer les plus appréciés d'Australie, il n'est donc pas étonnant que le restaurateur de renommée internationale Rick Stein ait apposé son nom au-dessus de la porte. Avec une sélection de fruits de mer et de steaks fantastiques au menu, Rick Stein's at Bannisters est un incontournable pour tous ceux qui visitent la région. La nourriture exquise dans un environnement chic est le nom du jeu ici.
A part ça, c'est plus la même chose. Port Stephens est un havre de détente, vous ne trouverez donc pas de discothèques ou de centres de divertissement gigantesques ici. Au lieu de cela, tout est question de nourriture, de vin et de flânerie au bord de la piscine. Plus tôt cette année, Bannisters a dévoilé Julio's, une nouvelle piscine éphémère au Terrace Bar. L'événement sur le thème mexicain se déroule sept jours sur sept et propose des plats frais et une multitude de superbes cocktails classiques.
Le chef cuisinier, Mitch Turner, a travaillé aux côtés de Rick Stein pendant plus d'une décennie, concevant un menu qui comprend de petites assiettes, des tacos, des assiettes plus grandes, des accompagnements et des accompagnements. Il présente des plats traditionnels de régions telles que Tulum, la côte de Baja et Mexico, mettant en valeur les fruits de mer, les viandes grillées et les tortillas. Faites-nous confiance, il n'y a rien de mieux que de siroter une margarita épicée au bord de la piscine Bannisters pendant qu'un groupe de mariachis joue des airs en arrière-plan.
Nous vous recommandons également de prendre Cheeky Dog pour une bière ou deux avant de partir en marche rapide pour admirer la vue. La majorité des plages sont accessibles à pied depuis Bannisters, cependant, nous avons quand même réussi à nous déplacer à quelques reprises dans le Ford Puma. En frappant à Nelson Bay dans le GPS embarqué, nous avons pu nous rendre à la hâte en ville pour du pain frais (une autre recommandation de tueur de l'équipe de bannisters) avant d'aller à Mary's Beach pour un pique-nique pour nous tous seuls.
Si vous recherchez une escapade tranquille près de chez vous, nous ne saurions trop recommander l'équipe de Bannisters Port Stephens. De l'emplacement magnifique au bord de l'eau, au service exceptionnel et au design complexe, l'emplacement de la boutique est l'évasion moderne dont vous avez besoin pour couronner une année difficile.
