Avec l'annulation de l'habituel pèlerinage d'hiver australien en Europe, 2021-2022 est l'occasion idéale de regarder plus près de chez vous pour votre prochaine escapade. Faites vos valises, donnez le chien à la belle-famille et jetez les planches de surf dans la voiture. À seulement une journée de route au nord de Sydney, vous vous retrouverez dans le secret le moins bien gardé d'Australie.
Baie de Byron. N'étant plus une retraite pour les hippies et les randonneurs, la petite ville de la péninsule la plus orientale de l'Australie est désormais une destination de vacances de luxe paradisiaque parfaite pour les couples, les jeunes familles et les voyageurs en solo. Mais Byron ne se limite pas au surf et au bronzage. Si vous vous traînez hors des plages, vous serez peut-être surpris de découvrir que cette escapade côtière pittoresque abrite certains des meilleurs plats, boissons d'Australie et une myriade de bush immaculé prêt à être exploré. Au coucher du soleil, prenez un Stone & Wood ou un Aperol, asseyez-vous et faites tremper le tout. Portofino mange votre cœur.
Le plus souvent, vous ne vous enregistrerez à Byron que pour un week-end. Dans cet esprit, nous avons dressé une liste des meilleurs endroits pour manger, boire et se détendre lorsque vous n'avez que 48 heures à Byron Bay. Rassurez-vous, après ces deux jours. Vous suppliez de rester plus longtemps.
Que faire
Surf - Le Pass, Wategoes, Suifs
Ce n'est pas un mystère pourquoi Byron est la capitale officieuse de la culture surf en Australie. Les plages et les pauses ne manquent pas pour vous permettre de sauter sur une planche et d'obtenir un coupla coupla lors de votre visite. Si vous êtes débutant, vous voudrez peut-être descendre et rejoindre la foule à Wategoes ou The Pass. Vous trouverez ici certaines des meilleures vagues ondulantes d'Australie, parfaites pour trouver vos marques. Assurez-vous de garder les yeux ouverts, il peut y avoir beaucoup de monde et personne ne regarde gentiment les débutants qui ne peuvent pas contrôler leur planche.
Si vous vous imaginez un peu comme un chargeur, Tallows peut vraiment l'allumer. Vous êtes également susceptible d'obtenir un peu plus d'espace dans la gamme. Une bénédiction pour ceux qui viennent de Sydney qui cherchent à échapper à la foule et à trouver un peu de solitude dans les vagues.
Chill - Nimbus Co
Certaines vacances peuvent vous laisser plus épuisé et épuisé que votre quotidien habituel. C'est pourquoi il est si important de prendre du temps pour soi et de recharger les batteries pendant votre escapade. Il n'y a vraiment pas de meilleure façon de le faire qu'en vous offrant un sauna infrarouge à Nimbus Co, Byron Bay.
Les saunas infrarouges privés à la pointe de la technologie ne sont pas seulement un espace tranquille pour se ressourcer et se détendre, mais offrent également une pléthore d'avantages pour une variété de problèmes de santé chroniques ou de problèmes de santé légers. Il est prouvé qu'une seule séance dans un sauna infrarouge renforce votre immunité, améliore la santé de la peau et détoxifie le corps.
L'espace magnifique est instantanément apaisant et le personnel de Nimbus Co est formé de praticiens de la santé holistique spécialisés dans les traitements allant de l'acupuncture à la naturopathie. La prochaine fois que vous êtes à bout de souffle, déposez les enfants à la plage et enregistrez-vous pour un moment bien mérité.
Promenade - Byron Hinterland, Le Phare, Cascades
Avant la colonisation européenne, la zone entourant Byron Bay abritait la plus grande étendue de forêt tropicale subtropicale des basses terres de toute l'Australie. Vous trouverez encore des vestiges de cette forêt tropicale le long des plages et dans l'arrière-pays à quelques minutes en voiture de la colline. Oui, la Lighthouse Walk est emblématique et incontournable si c'est votre première fois à Byron Bay. Si vous visitez à la fin de l'automne ou au début du printemps, vous pourrez peut-être apercevoir depuis le phare des baleines migrant le long de la côte.
Pour ceux qui sont un peu plus aventureux, faites un petit trajet en voiture dans l'arrière-pays de Byron et cherchez quelques-uns des trous de baignade ou des cascades insaisissables. Chutes Killan, lac Tyagarah. Minyon Falls et Bexhill Quarry et assez faciles à trouver et valent bien le voyage.
Ce qu'il faut manger
Petit déjeuner - Bayleaf Café
Bénéficiant d'un bon café et d'une alimentation encore meilleure, Bayleaf est le favori des habitants de Byron. Le menu contient des œufs dans tous les sens et, bien sûr, plus d'options végétaliennes et végétariennes que vous pouvez y piquer. Garez-vous devant, commandez des œufs pochés dukkah ou du granola et reprenez votre souffle avant que la journée ne commence vraiment.
Si vous êtes pressé ou préférez simplement profiter de votre repas au bord de la plage, prenez quelque chose à emporter dans la boutique de plats à emporter. Ce sont les mêmes excellentes salades, sandwichs et sucreries que vous trouverez à l'intérieur juste emballés et prêts à partir.
Déjeuner - Harvest Newrybar
Situé un peu à l'extérieur de Byron, Harvest Newrybar est connu pour ses plats simples qui proposent une sélection d'ingrédients exquis, tous issus de la région. C'est le genre d'endroit où le menu change sporadiquement en fonction de la saison ou des ingrédients à leur apogée, garantissant que vous aurez toujours un délicieux repas.
Pour le déjeuner, asseyez-vous dehors au milieu de leur jardin comestible et consultez leur carte des vins primée qui explore de petits vignerons consciencieux et des cépages australiens moins connus
Dîner - Plage Byron Bay
Niché dans les dunes entre Clarkes Beach et The Pass se trouve Beach Byron Bay. Une cuisine raffinée de classe mondiale sur les rives de l'une des plus belles plages du monde; c'est vraiment la recette du succès. En mai de cette année, le célèbre chef australien Simon Palmer a pris les commandes du Beach et a affiné le menu pour se concentrer sur les produits biologiques des terres agricoles voisines et de l'océan que l'on peut voir à travers les fenêtres de la salle à manger.
"C'est vraiment un plaisir d'être à la plage tous les jours", a déclaré Simon Palmer au Men Life Web Journal. « Le cadre du restaurant, surplombant la plage de Clarkes, est incroyable. Ce fut un plaisir de créer un menu qui complète ce cadre et rend hommage au lieu et à ses producteurs talentueux.
Alors que Byron regorge d'endroits idéaux pour se restaurer, il n'y a vraiment rien qui se compare à Beach Byron Bay. La gastronomie à son meilleur, Simon et son équipe font parler les produits du terroir dans leur menu délicatement équilibré. Décoré d'une poignée de récompenses, dont un Good Food Hat en 2021-2022, vous êtes entre de bonnes mains, que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous recherchiez simplement un déjeuner sophistiqué avec vue.
Ouvert pour le déjeuner et le dîner (plus un kiosque pour ceux qui ont un petit creux le matin), Beach Byron Bay propose une cuisine australienne moderne qui se démarque même des restaurants de Sydney et de Melbourne. Cela va sans dire mais les réservations sont indispensables.
Que boire
Café - Moineau
Peu importe à quel point vos chakras sont propres, vous aurez toujours envie d'un bon café à Byron Bay. Si vous êtes un peu snob du café, vous ne pouvez pas passer devant Sparrow dans le centre-ville. Le petit café pittoresque et troué dans le mur permet de cocher votre boîte de caféine sans fioritures. Ils fonctionnent avec du café Allpress fraîchement torréfié et ont toutes les bonnes marques de lait, quelle que soit votre persuasion. Il n'y a pas de vrai menu de nourriture ou quoi que ce soit - si vous cherchez un breaky décent en haut de la colline jusqu'à Top Shop, je le recommande vivement - mais Sparrow est l'endroit idéal pour prendre une dose rapide de caféine sur le chemin de la plage le matin.
Bières - Brasserie Pierre & Bois
Stone & Wood est la bière de choix de Byron depuis quelques années maintenant et la raison est claire. Né et élevé localement, Stone & Wood s'inspire de leur environnement pour trouver l'inspiration pour une nouvelle bière. Chaque bière est super sessionable et parfaite pour le climat plus chaud de la côte nord de la Nouvelle-Galles du Sud. Vous trouverez leur OG Pacific Ale à la pression dans tous les pubs de Byron et si vous en êtes fan, dirigez-vous certainement vers la brasserie juste à l'extérieur de la ville pour essayer leur gamme complète de bières.
Toute dégustation de bière est amusante et géniale en petit groupe. Rassemblez quelques amis, chacun achète une carafe à partager de votre goutte préférée et buvez. Si vous êtes comme nous et que vous avez un petit creux chaque fois que vous buvez des bières, accrochez-vous à l'un des délicieux hamburgers de poitrine de bœuf ou à une salade du personnel disponible à la cantine. A quel point est ce bien.
Dégustation de Gin - Distillerie Cape Byron
Peu de gens se rendront compte que la région de Byron Bay abritait autrefois la plus grande forêt tropicale subtropicale de basse altitude au monde. Appelée le Big Scrub, la distillerie Cape Byron a trouvé sa maison nichée dans un terrain unique, cueillant ses plantes dans des buissons indigènes qui poussent abondamment dans le sol riche en nutriments. Si vous vous êtes déjà laissé tenter par un Brookies G&T, vous saurez pourquoi le gin est si célèbre. Son arôme emblématique est uniquement australien et est distillé avec des plantes indigènes cueillies au cœur de la forêt tropicale.
À quelques minutes en voiture de l'arrière-pays de Byron, vous trouverez la maison de la distillerie Cape Byron. Une évasion bienvenue de l'agitation, offrez-vous un G&T pendant que vous vous promenez dans la forêt tropicale en découvrant les plantes uniques telles que Byron Sunrise Finger Limes, Aniseed Myrtle, Cinnamon Myrtle, Macadamia, Native River Mint, Native Raspberry & bien d'autres…
Cocktails - Raes Celler Bar
Il y a peu d'endroits en Australie aussi emblématiques que Raes. Position privilégiée sur les rives de la plage de Wategoes, le magnifique hôtel de charme propose un hébergement de luxe difficile à battre. En raison de sa popularité, il n'est peut-être pas toujours possible de réserver une chambre, alors, au lieu de cela, passez prendre un apéritif coquin au Raes Celler Bar pour regarder le soleil se coucher. La façade est celle d'une villa méditerranéenne et le menu est à la hauteur. En mettant l'accent sur les fruits de mer locaux, le Raes Cellar Bar est un endroit idéal pour aiguiser votre palette avant de retourner en ville pour le dîner.
