Café à l'épreuve des balles - si vous ne l'avez pas essayé, je parie que vous en avez entendu parler. Comme beaucoup de choses dans le monde de la nutrition, c'est devenu très rapidement le buzz. Les Bulletproof (BP) sont une boisson au café riche et crémeuse remplie de graisses saines. Dave Asprey a fondé et déposé cette concoction (bien que l'on pense que le beurre dans les cafés a été utilisé dès le 6ème siècle) qui est censé être excellent pour la perte de poids, le jeûne intermittent, l'atteinte et le maintien de la cétose et plus encore.
Qu'est-ce que le café pare-balles ?
Le café BP est essentiellement du café noir avec du beurre (biologique et nourri à l'herbe si possible) et de l'huile MCT qui est une source hautement concentrée de triglycérides à chaîne moyenne (MCT). L'huile de MCT est fabriquée par l'homme grâce à un processus appelé fractionnement qui consiste à extraire et à isoler les MCT - principalement à partir d'huile de noix de coco. Vous pouvez utiliser les deux méthodes de BP - avec le type "fractionné" - commercialisé sous le nom d'huile MCT qui n'a ni parfum ni goût ou utiliser de l'huile de noix de coco pure (ce que font de nombreux cafés). Si vous utilisez de l'huile de coco nature, cela fait toujours l'affaire, mais sachez qu'elle laissera également une saveur distincte, donc si vous n'êtes pas personnellement un fan d'huile de coco, mettez la main sur un MCT de bonne qualité (j'utilise de l'huile True Protein MCT - vous pouvez obtenir 10% de réduction en utilisant le code BROOKE à la caisse). En ce qui concerne le beurre, le beurre non salé biologique, nourri à l'herbe est le meilleur. Vous pouvez affirmer que le beurre de table standard est toujours du beurre, n'est-ce pas ? Et oui, cela fera toujours l'affaire, mais pour des bienfaits optimaux pour la santé, optez pour les bonnes choses comme mentionné ci-dessus.
Quel est le battage médiatique entourant le café à l'épreuve des balles?
Il y en a beaucoup et pour cause. Le café à l'épreuve des balles peut être un excellent ajout à votre mode de vie sain, mais comme pour tout ce qui concerne la nutrition, il est très individuel et dépend d'une série de facteurs. Il complète les régimes riches en graisses, faibles en glucides ou céto en raison de sa teneur élevée en graisses, mais vous n'avez pas non plus besoin de suivre ces régimes pour faire des pare-balles votre aliment de base non plus.
L'huile MCT se transforme très rapidement en énergie, elle est donc moins susceptible de se stocker sous forme de graisse corporelle. On dit que les BP alimentent les performances mentales et physiques, soutiennent la combustion des graisses et vous aident à entrer et à rester en cétose (si tel est votre objectif). Les MCT sont facilement absorbés et convertis dans le foie en cétones qui aident à alimenter le cerveau et le corps pour les performances mentales et physiques. Les cétones permettent également au corps de produire de l'énergie à partir des graisses plutôt que du sucre et des glucides. Les autres avantages incluent un métabolisme amélioré, un appétit régulé, une réduction des fringales, une perte de poids, une santé intestinale stabilisée, une humeur et une force accrues.
Cependant, la digestion rapide et inhabituelle de l'huile MCT signifie également que votre corps ne peut pas en gérer trop à la fois. L'excès d'huile de MCT provoque une détresse digestive soudaine - ce n'est rien de dangereux, mais cela peut être désagréable, donc si vous n'avez jamais incorporé d'huile de MCT dans votre alimentation auparavant, commencez petit (1 cuillère à café, puis augmentez).
Devriez-vous essayer le café à l'épreuve des balles ?
Beaucoup de gens boivent du café BP à la place du petit-déjeuner. Si vous pratiquez un jeûne intermittent, certains choisiront de prendre un café et prétendront toujours qu'ils sont à jeun, alors qu'en fait ils ne le sont pas. Dès que votre corps consomme quelque chose qui doit fonctionner pour se métaboliser (autrement que de l'eau essentiellement), vous n'êtes plus à jeun. Si vous obtenez 200 à 300 calories d'un café, ce n'est pas différent d'obtenir ces calories d'un smoothie. L'énergie est l'énergie. Si vous choisissez de prendre du café noir ordinaire et prétendez que vous êtes à jeun, je soutiendrai cela un peu plus. Les BP peuvent être une excellente substitution pour ceux qui ne mangent que plus tard dans la journée ou qui sont en mouvement dès le matin pour les aider à s'attacher.
Vous devez garder à l'esprit que cette concoction contenant de la caféine est riche en énergie - en fonction de la quantité de beurre et d'huile que vous utilisez. La graisse donne 9 calories pour 1 gramme de graisse, donc si vous ajoutez 1 cuillère à soupe de chaque à votre café, cela pourrait représenter environ 250 calories, je vous recommande donc de ne pas avoir plus d'un BP par jour. Vous devez également être attentif à votre apport en graisses tout au long de votre journée.
Si votre café normal est un long noir, la transition vers les BP sera assez facile. Si vous êtes un amateur de café au lait, vous devrez peut-être donner quelques coups à BP pour qu'il vous séduise vraiment. Il n'est pas nécessaire de changer, mais si vous ne les avez pas essayés, pourquoi pas ?
Comment faire du café à l'épreuve des balles
Le café à l'épreuve des balles est simple à préparer, mais vous verrez une gamme de quantités variables sur Internet. Cela dépend essentiellement de vos goûts personnels et de vos préférences nutritionnelles (personnellement, j'utilise 1 cuillère à soupe de MCT et 1/2 cuillère à soupe de beurre).
Tu auras besoin:
- Coup de café
- 1 cuillère à café - 1 cuillère à soupe d'huile MCT
- 1 cuillère à soupe - 1 cuillère à soupe de beurre de pâturage biologique
- Mousseur à lait Thermomix, portable ou machine à café
Puis…
- Versez votre café comme vous le feriez normalement
- Ajoutez la quantité souhaitée de beurre et d'huile MCT à la dose de café
- Mélanger pendant 20-30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux
- Faire l'appoint d'eau chaude jusqu'au niveau souhaité
Ce qui précède concerne l'utilisation d'un mousseur à lait sur une machine à café. Si vous utilisez un thermomix, préparez un café noir, ajoutez de l'huile MCT et du beurre, puis mélangez. N'utilisez pas de nutribullet ou de mélangeur en plastique - cela ne se terminera pas bien (par expérience).
Le café à l'épreuve des balles peut être excellent pour soutenir une alimentation saine, mais gardez à l'esprit votre apport global en matières grasses, vos niveaux d'activité et vos objectifs individuels.
Brooke Turner est nutritionniste, scientifique de l'exercice, entraîneur personnel, écrivain, présentateur et mère de deux enfants avec plus de dix ans d'expérience dans l'industrie de la santé et du fitness. Brooke est la fondatrice de Balance Fitness and Nutrition () et créatrice de son programme STRIVE en ligne et en face à face de six semaines - le guide complet LIFESTYLE et les eGuides Happy, Healthy Pregnancy. Elle croit en la recherche d'une approche équilibrée de la santé et de la forme physique et vise à inspirer et à responsabiliser les autres pour qu'ils comprennent qu'une vie saine et active ne doit pas être un obstacle mais une habitude. Vous pouvez la suivre sur Instagram @balancefitnessandnutrition ou sur Facebook.
