Lorsque des amis se réunissent, de bonnes choses arrivent souvent. Tel est le cas lorsque le fondateur de Copper & Kings, Joe Heron, et le fondateur, président et PDG de la quatrième génération de Kentucky Peerless, Corky Taylor, ont collaboré sur deux nouvelles versions limitées et finies en baril. « Joe a toujours été un bon ami à moi », déclare Taylor, « et ce fut un honneur de travailler avec lui. Nous sommes vraiment ravis de partager l'amitié entre Kentucky Peerless et Copper & Kings avec d'autres à travers cette collaboration. » Le partenariat a mis sur le marché un brandy américain distillé en pot de cuivre vieilli dans des fûts de whisky de seigle et un whisky de seigle vieilli dans des fûts d'absinthe d'alambic américain.
« Il y a une certaine poésie dans une collaboration combinant une distillerie ressuscitant une tradition familiale vieille de 140 ans dans la distillation de whisky après une absence de 98 ans, et une jeune distillerie tournée vers l'insurrection réinventant le brandy américain tout en étant située au cœur du Bourbon Country », explique Heron. « J'ai l'impression que nous établissons un héritage profondément enraciné du brandy américain dans le Kentucky, et avec notre partenariat avec les Taylors et la famille Peerless, nous renforçons une histoire du brandy américain dans le Kentucky qui, à la fin des années 1800, comptait plus de 400 distilleries de brandy dans le Kentucky. l'état."
Fabriqué à partir d'un mélange d'eaux-de-vie de raisin - en particulier, le mélange Copper & Kinds "Alliance" de raisins Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc et Colombard français - l'American Brandy mélange ces eaux-de-vie avec d'autres, puis vieillit dans des fûts de Kentucky Bourbon avant d'être fini dans Barils de whisky de seigle Kentucky Peerless. Conformément à la pratique de Copper & Kings, l'American Brandy n'est pas filtré à froid et n'est pas non plus adultéré avec du boise ou du caramel.
« Ayant eu accès à n'importe quel baril de leur portefeuille », déclare le maître distillateur du Kentucky Peerless Caleb Kilburn à propos de la collaboration, « j'ai conçu l'une des finitions de baril les plus uniques et les plus savoureuses jamais réalisées : un whisky Peerless Rye fini dans un cuivre & Kings Barrel-Aged Absinthe [tonneau}. Je voulais quelque chose qui fournirait les notes contrastées parfaites pour permettre à la fois le seigle et l'absinthe d'être appréciés. Audacieux, excitant, intrigant et débordant de saveurs, ce crossover est l'exemple parfait de ce que quelques artisans avec de grandes ambitions peuvent accomplir lorsqu'ils se réunissent.
