Que vous les ajoutiez à la sangria ou que vous les sirotiez purs, les meilleurs brandies offrent toujours un caractère doux et doux. Et qu'est-ce que le brandy exactement, me demanderez-vous? C'est n'importe quel spiritueux distillé à partir de jus de fruits fermentés, le plus souvent du raisin. Cependant, il existe également du brandy de cerise, du brandy de fruits, du brandy de pomme, du brandy de poire et d'autres variantes, dont beaucoup proviennent de diverses régions du monde.
En ce qui concerne les meilleures eaux-de-vie des meilleures marques, les raisins ont tendance à dominer. Quant au goût qui en résulte, qui pourrait être décrit comme se situant quelque part entre le whisky et le vin, des facteurs tels que la région, la maturation, les méthodes de production et le type de raisin jouent tous un rôle respectif. À son tour, toute liste des meilleures eaux-de-vie couvrira un large éventail de saveurs, de couleurs et d'arômes. Le nôtre ne fait certainement pas exception.
Les bases du brandy
Avant de plonger dans la liste des meilleurs brandies, éliminons quelques points de discussion courants. D'abord et avant tout : le cognac et le brandy ne sont pas la même chose. Eh bien, c'est la même chose, mais pas exactement. Plus précisément, le cognac est un former de cognac qui provient de la région de Cognac, dans le sud-ouest de la France, et est fabriqué selon des réglementations strictes. Pour en savoir plus sur les différences entre le brandy et le cognac, consultez cet article sur le sujet.
Deuxièmement, tous les brandys ne sont pas créés égaux. Par exemple, il existe différents types de brandy, notamment la grappa, le pisco, l'applejack et le cognac susmentionné. Dans le même ordre d'idées, le brandy peut être vieilli pendant différentes périodes. Traditionnellement, le brandy VS (Very Special) est vieilli pendant au moins deux ans, VSOP (Very Superior Old Pale) signifie que le brandy le plus jeune du mélange a vieilli pendant au moins quatre ans, et XO (Extra Old) indique que le plus jeune l'eau-de-vie dans l'assemblage est restée en fûts de chêne pendant au moins six ans.
En tant que tel, vous pouvez utiliser différentes eaux-de-vie à des fins différentes. Certains feront un délicieux cocktail comme le Brandy Alexander ou le Brandy Old Fashioned. D'autres embelliront la sangria la plus proche, lui donnant un niveau supplémentaire de force, de saveur et de texture. Le brandy est également utilisé en petites quantités comme ingrédient de cuisine, pour les fruits de mer, le poulet, le porc, les sauces, les nouilles et d'autres plats.
Le meilleur brandy, quant à lui, doit être servi à température ambiante et siroté pur au tamis. Un digestif populaire, l'esprit est souvent consommé après un repas copieux. Parlez au bon avocat, et il (ou elle) vous dira peut-être que le brandy haut de gamme est chargé d'antioxydants, contient des propriétés anti-âge, aide au sommeil et réduit même le cholestérol. Nous ne pouvons pas dire avec certitude si ces affirmations sont vraies, mais nous sommes plus qu'heureux de les croire. Après tout, qui pas voulez-vous entendre que l'alcool peut être bon pour vous?
10 meilleures marques de brandy
Espérons que vous maîtrisez maintenant les bases du brandy. Et encore une fois, si vous avez besoin d'un rafraîchissement, nous couvrons à la fois le cognac et le cognac dans un article séparé. Passons maintenant aux meilleures marques de brandy et à leurs plus belles expressions. Certains viennent d'endroits comme la France ou les États-Unis, tandis que beaucoup viennent d'ici en Australie. Préparez-vous à siroter en douceur.
1. Distillerie de la 23e rue
Une distillerie autrefois légendaire est revenue avec une vengeance proverbiale en 2016, utilisant habilement de vieux alambics en cuivre et le fertile Riverland d'Australie du Sud. Parmi la liste des spiritueux primés de la marque, on trouve deux brandies de la nouvelle école. Cela inclut Prime 5, un mélange succulent et stratifié de parcelles matures. En bouche, un brillant jeu de fruits secs, de vanille, de chêne et d'épices. Il y a aussi Not Your Nanna's Brandy, qui porte bien son nom par son arôme fruité et sa saveur vive. Si vous voulez essayer le meilleur de l'Australie, la 23rd St Distillery est l'endroit idéal pour commencer.
Adresse: Vingt-troisième rue, Renmark SA 5341
Téléphone: +61 8 8586 8500
ABV : 40%
2. Bardinet
Le groupe de spiritueux français Bardinet est dans le jeu depuis 1934, bien que ses véritables origines remontent à 1857. Inutile de dire que ces gens savent certainement comment fabriquer un brandy de qualité. À cette fin, le produit phare de la marque, le VSOP, est à la fois abordable et fiable, bien qu'il soit mieux utilisé dans les cocktails au cognac ou la sangria. À l'extrémité supérieure du spectre se trouve le Bardinet XO Grand Cru Cask Wine Finish, qui offre un arôme équilibré, une couleur riche et une saveur très profonde.
Fondateur: Paul Bardinet
Fondé: 1857
ABV : 40%
3. Sainte Agnès
Fabriqué à la main depuis 1925, le brandy St Agnes est facilement l'un des meilleurs que l'Australie ait à offrir. De plus, il est fabriqué ici même dans le pays, ce qui signifie pas de majorations importantes. Le XO 15 ans est comme quelque chose de vos rêves les plus fous, avec des notes audacieuses et équilibrées de fruits et de chêne. Vous voulez monter d'un cran (à hauteur d'environ 200 $) ? Alors le St Agnes XO Imperial 20-Year-Old vaut la peine. Si seule l'étagère du haut suffit, laissez tomber 750 $ pour le XO Grand Reserve 40-Year-Old. Cette marque fait définitivement la fierté de l'Australie.
Fondateur: Thomas William Carlyon Angove, Carl Angove
Fondé: 1925 (créé à l'origine en 1910)
Adresse: Bookmark Avenue, Renmark, Australie du Sud 5341
Téléphone: 08 8580 3100
4. Paul Masson
L'Américain Paul Masson ne sera pas le meilleur brandy que vous ayez jamais essayé, mais il en aura pour votre argent. Les instructions VS et VSOP sont toutes deux peu coûteuses et de haute qualité. Le mélange VSOP, en particulier, est incroyablement abordable compte tenu de sa maturation de quatre ans. Pendant ce temps, le VS fonctionne probablement mieux comme ingrédient principal de votre prochain cocktail de brandy. Cette étiquette propose également une solide gamme d'eaux-de-vie aromatisées, telles que la pomme, la mangue, la pêche et autres.
ABV : 40%
5. Château Tanunda
De nos jours, le Château Tanunda est surtout connu comme un domaine viticole primé, mais son brandy homonyme fait néanmoins partie de la légende. Depuis plus de 100 ans, ce brandy est l'un des favoris des habitants avertis, qui apprécient sa consistance et sa fiabilité. Fabriqué à partir de raisins de première qualité, le spiritueux présente, entre autres, une teinte dorée et un goût bien équilibré. Bien qu'il ne soit pas nécessairement le meilleur brandy à siroter, il ajoutera le punch parfait à votre sangria ou à votre cocktail.
Fondateur: George F. Cleland
Fondé: 1890
Adresse: 9 Basedow Road Tanunda, SA, Australie 5352
Téléphone: +61 8 8563 3888
6. St-Rémy
Filiale de Rémy Martin, St-Rémy est précédée de plus d'un siècle d'histoire et de savoir-faire. Les trois déclarations phares de la marque sont typiquement françaises et donc vraiment classiques. Utilisez le VSOP dans un cocktail au cognac ou une sangria, mais gardez la collection Cask Finish pour votre tamis. Quant au XO primé et polyvalent, profitez-en comme bon vous semble.
Fondé: 1890
ABV : 40%
7. Châtelle
Vous cherchez un délicieux brandy de milieu de gamme de la variété traditionnelle ? Rendez-vous ensuite chez Jim Murphy's et commandez le Chatelle Napoleon VSOP, qui ravit les palais depuis 1828. Un nez riche de miel, de chêne et de noix cède la place à un goût corsé et une finale douce. Tout cela en fait un digestif parfait.
ABV : 37%
8. La crique de Sullivan
Il y a de fortes chances que vous ayez siroté des whiskies single malt inoubliables de Sullivan's Cove, mais avez-vous goûté ses brandies tout aussi incroyables ? Si ce n'est pas le cas, procurez-vous une bouteille de XO Double Cask ou de XO Single Cask. Les deux représentent une collaboration entre la distillerie de Tasmanie et l'industrie viticole florissante de l'Australie. De plus, ils font partie des meilleurs brandys que vous aurez jamais essayés. Préparez-vous à retomber amoureux de cette marque.
Fondé: 1994
Téléphone: +61 3 6248 5399
ABV : 47%
9. Laird et compagnie
La plupart des meilleures eaux-de-vie proviennent de raisins fermentés, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de place pour se diversifier. Entrez Laird and Company, les fabricants d'un brandy de pomme de terre bien-aimé. L'Applejack standard de Laird est-il l'un des meilleur eaux-de-vie ? Probablement pas, bien qu'il soit assez bon (malgré sa relative ubiquité). Cependant, le brandy de pomme 7 1/2 ans de l'étiquette est en effet un véritable sipper. Comme un mélange de pâte aux pommes et de bois de cèdre, il se déverse sur une vague d'acidité grillée.
Fondateur: Robert Laird
Fondé: 1780
Téléphone: (732) 542-0312
ABV : 44%
10. Germain-Robin
Produit en Californie en très petites quantités, le brandy Germain-Robin est largement considéré comme l'un des meilleurs au monde. Le prix par bouteille est exceptionnellement élevé, mais vous en avez vraiment pour votre argent. Si jamais vous avez la chance d'essayer Germain-Robin Select Barrel XO, en particulier, considérez-vous parmi les quelques privilégiés, car il s'agit essentiellement d'or liquide.
Fondateur: Ansley J. Coale, Hubert Germain-Robin
Fondé: 1982
ABV : 40%
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FAQ générale
Quel genre d'alcool est le Brandy ?
Le brandy traditionnel fait référence à tout alcool distillé à partir de vin ou de purée de fruits fermentée, le plus souvent du raisin.
Quelles sont les meilleures marques de brandy ?
Certaines des meilleures marques de brandy sont Bardinet, St Agnes, Paul Masson, Chateau Tanunda, St-Rémy, Chatelle et Germain-Robin, pour n'en nommer que quelques-unes.
Quand dois-je boire du cognac ?
La plupart des brandys de haute qualité sont servis purs à température ambiante et consommés avant, pendant ou après un repas. C'est aussi l'ingrédient de base des cocktails classiques comme un side-car ou le Brandy Alexander.
