Mieux connu comme le cousin épicé du bourbon, le whisky de seigle est un délicieux ingrédient à siroter ou à cocktail à part entière. Par conséquent, aucune collection de connaisseurs n'est complète si elle ne contient pas au moins quelques-uns des meilleurs whiskies de seigle. Du seigle américain au whisky australien, ce sont les meilleures recommandations de whisky de seigle que nous puissions faire. Et quels sont les meilleurs whiskies de seigle, tu demandes? Pour la réponse, ne cherchez pas plus loin que notre fidèle guide ci-dessous, où nous explorons cet esprit polyvalent dans toute sa splendeur qui fait claquer les lèvres. En plus d'énumérer tous les meilleurs exemples - de Willet Rye à Rittenhouse - nous expliquons ce qu'est le whisky de seigle en premier lieu. Plongeons-nous, voulez-vous?
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Qu'est-ce que le Rye Whisky ?
Vous ne le réalisez peut-être pas lorsque vous lancez des tirs avec vos amis, mais la plupart des esprits doivent respecter certains paramètres stricts s'ils doivent tomber sous une bannière spécifique. Tout le bourbon, par exemple, doit provenir d'une facture de purée (c'est-à-dire le mélange de grains de base) contenant au moins 51% de maïs. De plus, tous les bourbons doivent être vieillis en fûts de chêne neufs et calcinés. Les meilleures variétés en petits lots et plus encore.
Dans le même ordre d'idées, le whisky de seigle doit posséder une facture de purée d'au moins 51% de seigle. Soit dit en passant, le seigle est un grain robuste qui partage un certain nombre de propriétés avec l'orge et peut survivre aux changements climatiques sévères. Alors que quelques whiskies applicables poussent le cadran de seigle jusqu'à 100 %, la plupart incorporent des céréales supplémentaires comme l'orge et le maïs, diversifiant ainsi le profil de saveur. Comme le whisky bourbon, tous les whiskies de seigle doivent être vieillis dans des fûts de chêne neufs et carbonisés.
Qu'est-ce qui fait un bon whisky de seigle ?
Étant donné que peu de palais sont exactement les mêmes, demander ce qui fait un bon whisky de seigle est une question superflue. Néanmoins, les meilleurs whiskies de seigle descendront généralement en douceur et offriront un niveau de caractère distinctif, tandis que les pires provoqueront une brûlure importante et laisseront un goût nauséabond. Au-delà, c'est généralement une question de préférence. Par exemple, certains buveurs préfèrent un seigle trop épicé, tandis que d'autres aiment le seigle qui équilibre les notes d'épices et de douceur. Pendant ce temps, les whiskies de seigle moins chers sont généralement mieux servis dans une boisson mélangée (à quelques exceptions près), car ils vont probablement conserver un peu de chaleur ou d'amertume en raison du manque de vieillissement.
15 meilleurs whiskies de seigle
1. Rittenhouse Rye
Sauvé du bord de l'extinction par Heaven Hill Distillery à la fin des années 1990, Rittenhouse Rye a des origines remontant aussi loin que l'abrogation de Prohibition, quand il a été l'un des premiers nouveaux labels à sortir de la porte. Toujours mis en bouteille sous caution et vieilli pendant quatre ans, ce spiritueux acclamé équilibre des notes luxuriantes de cerise noire et de vanille avec de subtiles vagues d'épices à la perfection absolue. Le prix imbattable est tout aussi étonnant, ce qui fait de ce whisky de seigle de premier ordre un gagnant sur tous les fronts imaginables.
Preuve: 100 Preuve
Couleur: Acajou
Âge: 4 ans
2. Pikesville 6 ans
La distillerie Heaven Hill continue de produire des hits avec le whisky Straight Rye Pikesville 6 ans, un label avec plus de 120 ans d'histoire derrière lui. Depuis 1982, cet alcool populaire est distillé sur place dans le Kentucky et, en 2015, il a reçu une amélioration qualitative grâce à un vieillissement plus long et une preuve plus élevée. De nos jours, ce meilleur whisky de seigle est plus fort, plus savoureux et plus acclamé que jamais, bien qu'il reste assez abordable.
Preuve: 110 Preuve
Couleur: Cuivre pâle
3. Petit lot de Willett Family Estate
Un autre label avec des tonnes d'histoire (comme depuis plus de 120 ans) derrière lui, Willett a repris la production de son propre distillat en 2012. Le résultat est ce whisky relativement jeune et en petite quantité, qui offre une saveur robuste et un côté audacieux. En termes simples, Willett Rye est une expression incontournable parmi les buveurs chevronnés et vaut bien votre temps. Un incontournable dans nos recommandations de whisky de seigle.
Preuve: 126 Preuve
Couleur: Bronze flammé
Âge: 4 ans
4. Thomas H. Handy Sazerac Rye
Nommé d'après le barman qui a le premier remplacé le whisky de seigle par du brandy lors de la fabrication d'un Sazerac, cet alcool remarquable fait facilement partie des meilleurs whiskies de seigle que vous ayez jamais essayés, en supposant que vous puissiez réellement marquer une bouteille. En effet, dans le cadre de la collection Buffalo Trace Antique, le whisky Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye ne sort qu'une fois par an et est généralement récupéré immédiatement. Non coupé, non filtré et mis en bouteille directement à partir du fût, l'esprit primé monte sur une vague chaude de caramel, de cannelle, de clou de girofle, de menthe et de fruits confits, et laisse une traînée d'épices et de muscade dans son sillage.
Preuve: 129.2 Preuve
Âge: 6 ans
5. Seigle Sazerac 18 Ans
Autre bête rare de la Buffalo Trace Antique Collection, Sazerac Rye 18-Year-Old tire son nom du célèbre établissement de la Nouvelle-Orléans où fut inventé le « premier cocktail américain » (alias le Sazerac). Vieilli pendant 18 longues années, ce whisky de seigle supérieur baigne les papilles dans un bain chaud de chêne, de cuir, d'épices, de cannelle, de poivre et de vanille. En d'autres termes : bienvenue au pays des saveurs.
Preuve: 90 Preuve
Âge: 18 ans
6. Seigle de réserve familiale de 13 ans Van Winkle
Pendant que nous parlons des esprits impossibles à trouver, nous pourrions aussi bien déployer le plus rare de tous : Van Winkle 13-Year-Old Family Reserve Rye. Plus que difficile à trouver, c'est aussi l'un des meilleurs whiskies de seigle que vous puissiez goûter. De la couleur cuivrée profonde à la texture lisse mais substantielle au goût exquis, Van Winkle Rye est comme quelque chose sorti des fantasmes les plus fous d'un amateur de whisky. Bonne chance pour marquer une bouteille. C'est populaire, mais aussi assez rare.
Preuve: 95.6 Preuve
Âge: 13 ans
7. La réserve de Russell 6 ans
Vieilli en carbonisé non. 4 barils, puis sélectionné à la main par le maître distillateur de Wild Turkey Eddie Russell (avec l'aide de son père, Jimmy), cette déclaration de 6 ans pourrait très bien représenter la quintessence du whisky de seigle lui-même, malgré une facture de purée de seulement 51 % seigle. Plus précisément, le célèbre spiritueux sert de nombreuses notes d'épices et est souvent comparé au pain de seigle. Les notes douces de mélasse et de chêne équilibrent ces saveurs granuleuses. Ce ne sera pas nécessairement le meilleur whisky de seigle que vous ayez jamais essayé (même si cela pourrait certainement l'être), mais il se classera facilement parmi les plus cohérents, les plus fiables et les plus abordables.
Preuve: 90 Preuve
Couleur: Bronze doré
Âge: 6 ans
8. George Dickel Rye
Si vous cherchez un bon whisky de seigle à un prix imbattable, vous l'avez trouvé ici. À la suite d'une facture de purée composée à 95 % de seigle et à 5 % d'orge maltée, George Dickel Rye se caractérise par des notes de céréales épicées et de céréales grillées, tandis que des notes de poivre et de vanille se mêlent au corps. Mélangez-le avec un peu de soda au gingembre pour en faire une bonne chose encore plus.
Preuve: 90 Preuve
Couleur: cuivre clair
Âge: on dit qu'il a environ 5 ans
9. Seigle fini Angel's Envy
Voici un esprit si particulier qu'il est pratiquement controversé parmi les puristes. Afin de distinguer leur seigle du troupeau, Angel's Envy le termine pendant 18 mois dans des fûts de rhum millésimés. Par conséquent, l'expression conserve un profil tout à fait unique et fruité, qui se révèle carrément avant-gardiste par rapport au tarif épicé standard. Si vous ignorez les opposants, vous découvrirez une gorgée complexe et succulente qui convient le mieux au dessert. Nos recommandations ne seraient pas complètes sans Angel's Envy.
Preuve: 100 Preuve
Couleur: or rose chaud
10. High West Double Rye
En parlant de spiritueux expérimentaux, High West, basé dans l'Utah, n'a pas peur d'essayer à peu près tout sous le soleil en matière de mélange. En conséquence, le Double Rye de la marque combine du whisky de seigle de 2 ans (issu d'un distillat MGP) et du whisky de seigle de 16 ans (de la distillerie Barton) pour un effet unique. Le résultat est un spiritueux complexe qui tire vraiment sur tous les cylindres, avec des couches équilibrées de sucre, d'épices, de plantes, d'écorces d'agrumes et de cannelle circulant à chaque gorgée. Sceller l'accord est un prix étonnamment bas.
Preuve: 92 Preuve
Âge: 2 à 7 ans
11. High West Rendezvous Rye
Tout aussi réputé que High West Double Rye est l'une des déclarations phares du label, Rendezvous Rye. Cette fois-ci, High West mélange du whisky de seigle de 6 ans avec du whisky de seigle de 16 ans à la perfection. Sirotez l'alcool pur ou utilisez-le comme ingrédient de base dans l'un des meilleurs Manhattans qui traversera vos lèvres. Une excellente combinaison vieillie qui a un goût incroyable à chaque fois.
Preuve: 92 Preuve
Couleur: ambre rouge foncé
12. Sifflet Cochon 10 Ans
Comme un certain nombre de labels contemporains (dont quelques-uns sur notre liste), Whistle Pig a déjà été critiqué pour avoir acheté son distillat ailleurs et agi ensuite comme s'il produisait tout en interne. À cela nous disons : qui se soucie quand le résultat est aussi bon que ce seigle pur de 10 ans ? En effet, le whisky de seigle acclamé de la marque pourrait initialement provenir du Canada au lieu du Vermont, mais cela n'a pas d'importance quand il glisse dans votre gorge, conférant toutes sortes de saveurs merveilleuses en cours de route. Celui-ci vous coûtera, mais cela en vaut la peine.
Preuve: 100 Preuve
Couleur: or ambré
Âge: 10 ans
13. Booker’s 13 Year
Si vous avez environ 300 $ US à dépenser, alors n'hésitez pas à vous procurer une bouteille de Booker's Rye et préparez-vous pour une balade intense. Produit en quantité extrêmement limitée, le spiritueux acclamé conquiert le palais avec des explosions audacieuses de seigle épicé et de riches vagues de douceur crémeuse. Décadent est le mot clé ici, les amis.
Preuve: 136.2 Preuve
Couleur: cuivre foncé
Âge: 13 ans
14. Vieux Overholt
Un bon whisky de seigle ne peut pas être beaucoup plus abordable que Old Overholt, un pilier des bars du monde entier. Avec des racines remontant aussi loin que 1810 (ce qui en ferait la plus ancienne marque de whisky américaine en activité), cette déclaration d'héritage offre un avant-goût de la tradition intemporelle, à un prix trop beau pour être refusé. Considérez-le comme votre nouvel ingrédient incontournable dans les cocktails classiques comme un Old Fashioned. Le meilleur whisky de seigle pour un Old Fashioned ? C'est un candidat de premier plan.
Preuve: 80 Preuve
Couleur: or
Âge: environ 3 ans
15. Michter's US 1 Barrel Strength Rye
Michter est peut-être originaire de Pennsylvanie, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne peuvent pas offrir un sacré seigle du Kentucky. À cette fin, Michter's US 1 Barrel Strength Rye est un étourdissant corsé, qui offre des notes crémeuses de fruits épicés, avec une finale légèrement boisée. Cette déclaration est plus chère que le tarif moyen, mais c'est aussi l'un des meilleurs whiskies de seigle au monde.
Preuve: 103 Preuve
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FAQ générale
Quel est le meilleur whisky de seigle ?
Certains des meilleurs whiskies de seigle sont Rittenhouse Rye, Van Winkle 13-Year-Old Family Reserve Rye, Russell's Reserve 6 Year et High West Double Rye.
Quelle est la particularité du whisky de seigle ?
Le whisky de seigle doit posséder une facture de purée d'au moins 51% de seigle, qui est un grain robuste qui peut survivre aux climats rigoureux. Le Rye Whisky doit être vieilli en fûts de chêne neufs et calcinés.
