Vous n'avez pas besoin d'être éduqué au champagne ou au vin en général, pour reconnaître le nom Mumm et ses élégantes bouteilles RSRV comme étant le summum de la boisson cultivée et des célébrations.
Avant Noël, la maison de champagne Maison Mumm, qui fait partie de la collection Pernod Ricard, a abandonné quatre expressions exclusives sous son label RSRV. Alors que les vacances et les célébrations du Nouvel An nous sont passées, nous sommes sûrs que vous avez un anniversaire, un anniversaire, un mariage ou un nouveau-né à trinquer au cours des prochains mois, alors cela ne ferait pas de mal de faire le plein de quelques bouteilles à l'avance.
LE nom RSRV est dérivé du terme réservé, qui est utilisé par les maîtres de chai pour décrire les meilleurs vins et jusqu'à présent, était réservé aux amis de la marque Mumm. Aussi, avez-vous remarqué le coin manquant sur les étiquettes ? Il s'agit d'une référence à une époque antérieure où Blanc de Blancs, comme celui présenté ci-dessous, n'était livré qu'en personne signifié par une carte de visite avec le coin rabattu.
Examinons de plus près les quatre expressions RSRV :
RSRV Blanc de Noirs 2009
Millésime fêtant aujourd'hui ses 21 ans, cette cuvée est élaborée exclusivement avec du Pinot Noir issu de Verzenay, premier vignoble acquis par le fondateur Georges Hermann Mumm en 1840 et l'un des 17 villages du vignoble champenois classés Grand Cru. Les bouteilles Blanc de Noirs se distinguent par leur col étroit, qui permet au vin d'évoluer plus lentement pour révéler complexité aromatique et élégance.
Apparence: Robe jaune profond aux reflets dorés.
Dans le nez: Des notes de fumée, de riches notes de vanille, de marmelade de poire et de croissant au beurre.
En bouche : La structure et la puissance du pinot noir avec une bouche droite et de la tension en finale.
Accords mets : Comté affiné, fruits secs ou amandes fumées. Excellent aussi avec des fruits de mer légers.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 est un hommage à la diversité et au prestige de cinq villages champenois classés Grands Crus. Cette expression est un assemblage unique qui associe 40% de chardonnay et 60% de pinot noir. Le nom Cuvée 4.5 vient du vieillissement du champagne en cave pendant 4 ans et du fait qu'il est élaboré à partir de fruits issus de 5 vignobles. Ainsi 4.5.
Apparence: Robe jaune, vive avec des reflets dorés, des bulles délicates et un généreux cercle de mousse.
Dans le nez: Mandarine et citron confits, miel, fleurs blanches, vanille, cire et noix grillées.
Goût: La force est évidente dès la première gorgée, avec des nuances douces et une effervescence dynamique.
Accords mets : Tartare de poisson ou de crustacés, viandes blanches, volailles ou certains fromages frais aux assaisonnements acidulés.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Les Blancs de Blancs sont exclusivement élaborés à partir de cépages chardonnay du vignoble Cramant de la Maison Mumm. 2013 est largement considéré comme un excellent millésime pour le chardonnay en champagne. Produite en quantité limitée, cette expression se présente dans une bouteille distinctive à col étroit permettant au vin de se développer plus lentement.
Apparence: Bulles légères et délicates dans un liquide vert aux légers reflets jaunes.
Dans le nez: Cette expression révèle des notes de citron vert, de pomme, de poire et de fleurs fraîches.
En bouche : Des minéraux élégants et subtils avec une texture crémeuse conduisent à une tension expressive.
Accords culinaires : Un accord parfait avec les fruits de mer et les poissons comme les huîtres, le homard, les sushis ou le carpaccio de Saint-Jacques.
RSRV Rosé Foujita
Cette cuvée Rosé a été créée en hommage à l'artiste et ami de la Maison Léonard Foujita. L'assemblage est composé de chardonnay et de pinot noir additionné de vin rouge, apportant puissance et rondeur, ainsi que des arômes de fruits rouges et noirs. Le champagne est ensuite laissé vieillir 4 ans dans des fûts de chêne qui ajoutent des notes vanillées et pâtissières.
Apparence: Rose intense aux reflets saumon.
Dans le nez: Riche et puissant, avec de la brioche, de la vanille, de la pâtisserie, des notes de baies mûres et de coulis de fraise.
En bouche : Rondeur et vinosité caractérisent la bouche, avec une finale tendue de fruits rouges.
Accords mets : Viande rouge grillée, saumon ou bavarois crémeux aux fruits rouges.
