C'est la saison des dons, et rien ne dit « J'apprécie votre compagnie » comme une bouteille de vin prestigieux Penfolds. Souvent considéré comme l'un des meilleurs vignerons d'Australie, Penfolds a la réputation de produire de délicieuses expressions modernes qui restent fidèles à l'histoire de plus de 176 ans de l'étiquette.
Nous avons sélectionné trois expressions qui sauront plaire aux palais et ravir les papilles, quelle que soit l'expérience du destinataire. Les trois vins se boivent bien maintenant, mais ils ne feront que s'améliorer avec l'âge. Shiraz, Chardonnay ou Cabernet Shiraz, voici trois prodigieux vins Penfolds qui feraient de parfaits cadeaux pour tout amateur de vin :
Penfolds St Henri Chiraz 2021-2022
Bien qu'il porte une étiquette Shiraz, St Henri est une expression alternative séculaire qui se dresse fièrement comme un style de vin qui ne peut pas être dicté par ce qui est à la mode. St Henri Shiraz 2021-2022 propose un mélange de fruits sélectionnés à la main dans les meilleurs vignobles d'Australie du Sud pour produire une goutte qui a ensuite passé 12 mois à mûrir dans des fûts de vin de 50 ans avant d'être mis en bouteille.
D'un rouge prune profond dans le verre, des notes savoureuses sont détectées au nez et s'étendent rapidement à de généreux arômes de liqueur de cerise et de chocolat. C'est une expression incroyablement complexe où Penfolds dit que les buveurs avertis identifieront également des parfums de bœuf séché, d'origan, de thym, de copha, de canneberge et de noix parmi d'autres arômes intrigants.
En bouche, St Henri présente une masterclass de texture : moelleux, brillant et homogène aidé par des tanins soyeux et polis. C'est un rouge mi-corsé, avec un bon noyau et une belle charpente. Les saveurs d'olive noire, de café et de moka abondent, complétant toutes les généreuses saveurs de fruits de shiraz qui se remarquent immédiatement. Vient ensuite l'acidité induite par la grenade, la canneberge et la pâte de coing, le tout équilibré par la douceur du fruit.
Prix: 135 $ par bouteille
Quand boire : 2022 à 2052
Penfolds Bin 311 Chardonnay
Le mantra de Penfolds est « nous allons toujours là où le fruit pousse le mieux et où il convient le mieux au style » et ne convient nulle part à un verre ou deux de sublime Chardy comme la plage, le bar ou la cour par une chaude journée.
De couleur or très pâle, c'est une expression élégante, s'ouvrant sur un éclat de fleur de citron et de fleurs printanières blanches suivies de moelle de citron et d'autres attraits d'agrumes. Ensuite, des parfums de noix de cajou, de nougat à la pistache et de cire d'abeille vous rappellent à quel point il peut être spécial d'explorer un nouveau vin merveilleux.
Les agrumes persistent en bouche, encadrés de fruits blancs à noyau et de pêches fraîches tranchées, tout à fait charmants jusqu'à présent. Ensuite, une acidité alléchante équilibre l'expression avec une subtile saveur de noisette sous-jacente à l'expérience. Bin 311 est une belle union de raisins de Tasmanie, d'Adelaide Hills et de Tumbarumba qui répond à toutes les attentes en matière de saveur et de structure du palais.
Prix: 50 $ par bouteille
Quand boire : Maintenant jusqu'en 2027
Bin 389 Cabernet Shiraz 2021-2022
La sortie 2021-2022 de Bin 389 célèbre le 60e anniversaire de cette expression particulière qui a largement contribué à consolider la réputation de Penfolds auprès des buveurs de vin rouge en combinant la structure du Cabernet Sauvignon avec la richesse du Shiraz.
Illustrant l'équilibre parfait entre les fruits et le chêne, le Bin 389 se présente sous la forme d'un rouge cramoisi brillant dans le verre avec des arômes parfumés de bagatelle opulente, de gâteau à l'ancienne, de noix de coco, de feuille de mûrier et de notes de vanille. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?
La bouche est un équilibre de cabernet sucré et de shiraz salé. Ses fruits noirs se présentent comme une liqueur de cerise noire aux saveurs de betterave rôtie, ou une réduction de betterave sauce chevreuil si vous voulez être technique. Le chêne et les tanins ont absorbé, mais sont tous deux certainement présents. C'est un vin substantiel et intense qui a été perfectionné pendant 60 ans, même si nous sommes certains que chaque millésime est à tomber par terre.
Prix: $100
Quand boire : 2023 à 2050
Et voila. Trois vins Penfolds dans lesquels tout amateur de vin apprécierait de plonger ses sens. Buvez-les maintenant ou gardez-les chacun de côté uniquement pour les sortir lors d'occasions spéciales des années ou des décennies de préparation. C'est la beauté du vin.
FAQ générale
Quel est le meilleur vin rouge Penfolds ?
Le Penfolds St Henri Shiraz 2021-2022 et le Bin 389 Cabernet Shiraz 2021-2022 sont tous deux de grands chouces pour un amateur de vin rouge.
Le vin Penfolds est-il bon ?
Penfolds est souvent considéré comme l'un des meilleurs vignerons d'Australie, produisant des vins depuis plus de 176 ans.
