Vous les connaissez pour leurs bières, leurs barbes et leur badassery en général, mais les légendes de Young Henrys entrent dans le monde du whisky. La brasserie basée à Newtown vient de dévoiler Ramblin Man, son très attendu whisky australien de 18 ans d'âge. Et tout comme la bière, c'est déjà un favori culte.
Distillé pour la première fois et mis en fût en Tasmanie en 2000, le whisky ultra-rare est arrivé à Newtown en 2016. De là, le spiritueux a été transféré dans des fûts australiens Apera Sherry où il a vieilli pendant deux ans au total, avant d'être embouteillé par part en novembre 2021-2022. Autant dire que beaucoup d'amour est entré dans ce whisky et cela ne vient pas par hasard.
Ramblin Man est une idée originale de Tim Claydon, ancien propriétaire de la salle de concert emblématique de Newtown The Vanguard et compagnon de longue date de l'équipe Young Henrys. Claydon s'est tourné vers les seigneurs de la brasserie quand est venu le temps d'honorer son père, motocycliste de la marine australienne, grand amateur de whisky et local de Newtown, Bill Claydon. L'aîné des deux avait acquis deux fûts de whisky de Tasmanie fraîchement distillé (numéros de baril 492 et 493) et après les avoir tenus sacrés pendant plusieurs années, les a transmis à ses enfants à son décès.
Avec l'aide des co-fondateurs de Young Henrys, Oscar McMahon et Richard Adamson, Claydon s'est mis au travail sur la fabrication d'un whisky australien savamment distillé pour célébrer l'incroyable vie de son père. Il a inventé le nom de Ramblin Man d'après l'une des chansons préférées de Bill, Hank Williams, et le reste, comme on dit, appartient à l'histoire.
"Ramblin Man a été un projet vraiment intéressant et unique pour nous et s'étend maintenant sur de nombreuses années. C'est un tel plaisir d'avoir pu travailler avec un esprit aussi raffiné et magnifique, surtout quand il y a le poids supplémentaire d'une histoire de famille entrelacée », a déclaré McMahon. « Je suis vraiment heureux que les deux fûts de ce whisky soient désormais mariés et verront bientôt le jour. »
Les amateurs de whisky seront ravis. Au nez, Ramblin Man est un voyage à travers les agrumes, le thé pekoe et le zeste d'orange, avec des notes douces de cassonade brûlée, de crème à la vanille, de raisin sec, de noix et de miel. Une bouche équilibrée de notes maltées douces, de céréales et de marmelade d'orange jusqu'au caramel moelleux et au chêne français, se terminant par des zestes de citron confits et du miel de Leatherwood.
"Le Ramblin Man Whiskey gardera à jamais une place dans mon cœur car il me rappellera toujours de merveilleux souvenirs de mon père et de sa passion pour le whisky", a déclaré Claydon. "C'est un privilège d'avoir un whisky de si haut calibre nommé en son honneur."
Seules 381 bouteilles numérotées individuellement du whisky australien de 18 ans ont été disponibles, gracieuseté de la famille Claydon. Vous pouvez vous procurer une bouteille à partir du 22 juin via la boutique en ligne Young Henrys, au prix de 450 AUD.
