La distillerie de Perth Old Young's a sorti un whisky de malt unique de 18 ans nommé The Journeyman. On pense qu'il s'agit du plus ancien whisky australien actuellement disponible sur le marché. Nous ne sommes pas tout à fait sûrs si cela est vrai ou non. Ce que nous savons, c'est que ce lot limité a vu une grande partie de la campagne australienne, parcourant plus de 4000 km de Tasmanie à Victoria et s'installant finalement à Perth.Un mot d'avertissement: Si cette boisson vous convient, lancez-vous vite car il y a maintenant moins de 200 bouteilles disponibles.
Distillé à Sullivans Cove près de Hobart en novembre 1999, The Journeyman a passé 14 ans dans un ancien fût de bourbon américain avant de se rendre à la distillerie de whisky Starward New World de Melbourne en 2014, où il a été transféré dans deux fûts australiens Apera de premier remplissage. Après avoir choisi de ne pas sortir le whisky sous sa propre étiquette, les deux fûts ont été vendus en 2016 au distillateur James Young de Old Young's, qui les a transférés dans la Swan Valley et a fini le whisky dans un seul fût de muscat rare de 30 ans de Vins John Kosovich.
Deux variantes de The Journeyman ont été produites - l'étiquette noire résistante au fût n'a produit que 99 bouteilles. Tous vendus. Les 380 bouteilles restantes de la marque blanche à 46% ont été mises sur le marché avant Noël avec environ 200 restantes au prix de 215 $ chacune.
Notes de dégustation en marque blanche
Nez -Des notes sur les trois fûts présents - le muscat légèrement piquant l'apera. Comme on peut s'y attendre, les caractères vineux doux sont la signature de ce whisky, mais de riches fruits noirs et des épices douces sont également présents.
Palais - Très facile à boire. Influence plus fortifiée sans être autoritaire. Texture pulpeuse.
Finir - Les finitions sèches avec un caractère fortifié australien distinctif.
"Je voulais donner à ce whisky le respect qu'il mérite et sortir quelque chose que les gens vont adorer", a déclaré James Young. « Chaque distillerie et chaque État a laissé une empreinte unique sur The Journeyman. »
"Old Young's a publié ceci pour que les gens puissent en profiter et partager, et ne pas se cacher comme un objet de collection", ajoute David Vitale, fondateur de Starward Whisky. "C'est vraiment un whisky incroyable qui ne se répétera jamais simplement à cause de la façon dont tout s'est assemblé et de la collaboration entre trois distilleries sur 4000 km."
Vous pouvez trouver les 200 bouteilles restantes de The Journeyman à Old Young's Cellar Door dans la Swan Valley et également en ligne via le lien ci-dessous.
FAQ générale
Où est fabriqué le whisky Journeyman ?
Distillé à Sullivans Cove près de Hobart en novembre 1999, The Journeyman a passé 14 ans dans un ancien fût de bourbon américain avant de se rendre à la distillerie de whisky Starward New World de Melbourne en 2014, où il a été transféré dans deux fûts australiens Apera de premier remplissage.
Quel est le plus vieux whisky d'Australie ?
Le whisky de malt Old Young de 18 ans appelé The Journeyman est considéré comme le plus ancien whisky australien actuellement sur le marché.
