En partenariat avec Penfolds.
Penfolds Special Bottlings est une nouvelle gamme ambitieuse de versions limitées du vigneron australien inspirée par la nature pionnière des fondateurs de la marque, le Dr Christopher et Mary Penfold. Lors du dévoilement de Special Bottlings, nous avons eu l'occasion de goûter à deux des versions à venir, dont un Shiraz fortifié agrémenté de Baijiu et l'expérimental Single Batch Brandy qui a été mis en baril en 1990, bien nommé "Lot". 1990’. C'est un délicieux secret que nous sommes heureux que les vignerons aient tenu et vieilli pendant 28 ans.
Penfolds reste l'un des vignerons les plus célèbres et les plus respectés d'Australie. Bien que sa Grange primée et d'autres vins de table soient reconnus dans le monde entier, ce que certains ne savent peut-être pas, c'est que le vigneron d'Australie du Sud a également une histoire diversifiée de production d'eaux-de-vie médicinales, de xérès et de vins fortifiés de style porto remontant à la fin des années 1880. .
"Nous avons une longue histoire et une curiosité avec l'expérimentation de diverses méthodes de vin et de spiritueux et même de différents styles", explique James Godfrey, Penfolds Global Fortified and Spirits Winemaker. « Maintenant, nous avons un foyer pour ces innovations, Penfolds Special Bottlings. »
Sur la première version du niveau Special Bottlings, Lot. 1990, James Godfrey explique : « Le brandy nous relie à notre passé et à notre tradition de vinification fortifiée. Avec ce brandy, nous espérons avoir balayé les toiles d'araignées des préjugés et créer un brandy pas comme les autres.
Parcelle. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy a été mis en fûts dans de petits fûts de chêne le 18 avril 1990. Les connaisseurs de Penfolds seront ravis de savoir qu'il s'agit des mêmes fûts que ceux utilisés pour affiner le délicieux Grandfather Rare Tawny et Penfolds Chardonnay. Au cours de trois décennies, le brandy s'est développé et a adopté ces saveurs pour un goût vibrant et frais, aux côtés de complexités, de richesse et, étonnamment, de caractéristiques de whisky. Pour terminer l'esprit, les vignerons ont ajouté un trait de liqueur Grand-père Tawny.
Au nez, Lot. 1990 est une combinaison intense et puissante d'arômes qui se sont intégrés, de sorte qu'aucun individu ne domine. Il y a des notes de vanille, de cannelle, de moka, d'abricots secs, de pruneaux et de nectarines, le tout fusionnant pour former une vivacité et une fraîcheur qui vont au-delà des eaux-de-vie traditionnelles. Il y a tellement d'arômes que leur découverte fait partie intégrante de l'expérience.
En bouche, l'eau-de-vie est douce et ronde avec intensité. Une combinaison de massepain, de figues au four, de cardamome et d'épices à la cannelle enveloppe les sens. La finale est chaleureuse avec une grande persistance. Sa couleur est rousse de densité moyenne avec des reflets rouges et un bord jaune et vert distinctif. Avant le dévoilement, nous avons eu droit à une dégustation à l'aveugle, et vous ne nous auriez pas reproché de le prendre pour un whisky.
Le Lot distinctif. Le brandy distillé en pot de 1990 est disponible aux portes des caves Penfolds et dans la section hors taxes des aéroports du pays. Chaque bouteille est ABV 42% et est au prix de 425 AUD. Il n'y a actuellement aucun mot sur le nombre de bouteilles qui seront commercialisées, mais attendez-vous à ce que celle-ci se vende rapidement.
Quant à ce que Penfolds a en réserve pour ses autres embouteillages spéciaux, la prochaine version sera Lot. 518, un Vin Fortifié Spirituel au Baijiu (l'alcool le plus consommé au monde en volume). En septembre 2021-2022, cet hybride expérimental embrasse l'alcool chinois clair distillé à partir de céréales fermentées et est ensuite enrichi de Penfolds Australian Shiraz.
Au nez, Lot. 518 possède des arômes d'anis, de cerise et de prune riches provenant de Shiraz spécialement sélectionnés qui se marient parfaitement avec les notes florales et savoureuses de Baijiu. En bouche, il est texturé, savoureux et équilibré en acidité. Le Shiraz ajoute de la chaleur et de la longueur qui continue encore et encore. La couleur est un rouge cerise profond et vibrant avec des reflets violets sur le bord.
James Godfrey a un lien personnel et une fascination pour Shanghai, car son grand-père y vivait et c'est aussi là que son père est né. Lors de l'aménagement du Lot. 518, James a visité diverses distilleries de Baijiu pour se rapprocher du processus de fabrication des spiritueux et s'accorder parfaitement avec Penfolds Shiraz. Vin fortifié fougueux. Parcelle. 518 est ABV 21,5% et se vendra 150 AUD la bouteille.
Le troisième, et encore à sortir, Special Bottling est un champagne de style plus traditionnel produit en France pour marquer le 175e anniversaire de Penfolds. Le champagne poursuivra l'exploration de différents styles par Penfolds et sera une goutte appropriée pour toute célébration de bon goût lors de son lancement en 2021-2022.
Chaque nouvelle version de Penfolds Special Bottlings est étiquetée comme « Lot » comme un clin d’œil à la nature expérimentale de la gamme et à la numérotation non séquentielle des vins emblématiques de Penfolds.
Nos vignerons, d'hier et d'aujourd'hui, ont continué à tracer de nouvelles voies avec divers vins fortifiés, vins de table et spiritueux », ajoute Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker. « Le programme Penfolds Special Bottlings offre l'opportunité de poursuivre l'expérimentation qui a commencé il y a 174 ans avec les fameux toniques du Dr Christopher Rawson Penfold. Surveillez cet endroit."
Il convient de célébrer et d'apprécier qu'une marque australienne avec une histoire aussi riche et ancrée dans la tradition prenne des mesures pour expérimenter et étendre son portefeuille à de nouveaux marchés innovants. En tant qu'amateurs de whisky, nous étions des fans instantanés du Brandy Pot Distilled Single Batch et nous garderons un œil attentif sur les futurs Penfolds Special Bottlings, car nous pensons que ces trois versions ne sont que le début.
