L'Australie vient peut-être de donner naissance à une nouvelle légende du whisky. La distillerie victorienne Mountain Distilling a reçu l'or au Concours international des vins et spiritueux 2021-2022 (IWSC) pour sa dernière version. Mieux encore, le nouveau Red Gum Single Malt se trouve être le tout premier whisky du label Mount Macedon.
Lors de l'événement annuel, le Red Gum Single Malt a obtenu 95 points dans la catégorie Worldwide Whisky, se classant plus haut que les compatriotes Starward, Lark Distillery et Archie Rose Distilling Co. Produit à partir d'orge maltée à 100 % et distillé au cœur des chaînes de Macédoine , le nouveau whisky est une goutte vraiment unique. Selon l'étiquette, c'est le premier à utiliser exclusivement de la gomme rouge australienne indigène du début à la fin dans le processus de maturation comme seule influence du bois.
« C'est absolument étonnant que notre tout premier whisky produit reçoive le prix
whisky le mieux noté en Australie », Michael Harris, co-fondateur de Mountain
Distillation dit. « Il y a quelque chose dans les Macedon Ranges et la saveur distinctive de la gomme rouge qui est si attrayante. Tous ceux qui l'ont goûté nous ont donné d'excellents commentaires, mais ce prix a même dépassé nos attentes. Notre Red Gum Single Malt est une véritable représentation de l'éthique de notre distillerie ici dans les chaînes de Macédoine.
Bien qu'il soit surtout connu pour son gin, l'incursion de Mountian Distilling dans le monde du whisky s'avère fructueuse, à plus d'un titre. Le profil du Red Gum Single Malt est un « nez fumé herbacé et épicé avec des arômes de caramel, de bois brûlé et de haie. La tourbe passe bien en bouche et équilibre les saveurs de pruneaux, d'épices de Noël et de poire, égayées par une pointe d'agrumes ». Vous pouvez précommander le très attendu Red Gum Single Malt de Mountain Distilling via le site officiel du label jusqu'à sa sortie officielle en novembre 2021-2022.
