Nous nous considérons comme ayant des connaissances au moins supérieures à la moyenne dans le domaine du whisky, nous avons donc même été surpris d'entendre parler de la récente collaboration du Whisky Club avec Westward. Mélangeant les saveurs vraies et honnêtes du nord-ouest américain avec les épices et la chaleur du Guatemala, l'exclusif Westward American Single Malt Rum Cask est quelque chose de spécial. Comme un esprit sacrilège, la première édition limitée au monde prend le whisky primé de Westward et le vieillit dans des fûts assaisonnés de rhum entièrement naturel de canne à verre.
Connu pour produire certains des meilleurs single malts d'Amérique, Westward a pris l'habitude d'être le fer de lance de l'innovation en matière de whisky, par exemple le désormais emblématique fût de Stout. Pour cette itération, Westward s'est tourné vers des amis de longue date et fondateurs du label de rhum guatémaltèque Casa Magdalena, la famille Leal.
Née d'une passion commune pour les ingrédients locaux, la synergie des saveurs déborde du verre. Comme pour la poursuite inébranlable de la perfection par Westward Whiskey, Casa Magdalena est connue pour son utilisation de mélasse «Miel A» au lieu de sirop de canne à sucre, qui est la mélasse la plus qualitative et la plus savoureuse. Comme son homologue nord-américain, la température de fermentation du rhum Casa Magdalena est plus basse et le processus est plus lent que la plupart des autres rhums. Cette fermentation plus longue et plus froide laisse le temps au développement de saveurs complexes, accentuant parfaitement la saveur douce mais effrontée de Westward.
Le Rum Cask commence avec le whisky Westward American Single Malt original et primé, puis est élevé dans de nouveaux fûts de chêne américain légèrement carbonisés en petits lots pour obtenir leur équilibre et leur audace. Il est ensuite vieilli dans des fûts assaisonnés de rhum Casa Magdalena, distillé à Escuintla, Guatemala et mis en bouteille à la distillerie Westward à Portland, Oregon.
« Ce nouveau lancement célèbre la première offre mondiale de fûts de rhum pour Westward et ne décevra certainement pas. Casa Magdalena est le premier nouveau rhum à émerger du Guatemala depuis toute une génération, et pour cette raison, nous savions qu'ils étaient le partenaire idéal pour cette entreprise », a déclaré Miles Munroe, distillateur principal et mélangeur chez Westward Whiskey. "Pour nous, cette version limitée résume parfaitement l'esprit du mouvement du whisky du nouveau monde, alors que nous cherchons à tirer parti des ingrédients naturels et à célébrer les excellentes saveurs natives de l'origine de chaque produit."
Maintenant, soyez prévenu, il s'agit d'un whisky brut de fût, non coupé (sans eau ajoutée) à 62,5%, il vous fera donc un peu tomber, mais le tout de la bonne manière. Le single malt de Westward a été fini dans des fûts assaisonnés avec du rhum entièrement naturel de canne à verre pour créer ce liquide incroyable. Dans le même style que le Westward Whiskey, la température de fermentation du rhum Casa Magdalena est plus basse et le processus est plus lent que la plupart des autres rhums. Cette fermentation plus longue et plus froide laisse le temps au développement de saveurs complexes, accentuant parfaitement la saveur douce mais effrontée de Westward.
En ce qui concerne la distribution, cependant, les deux icônes des spiritueux se sont tournées vers The Whisky Club. Le Westward American Single Malt Rum Cask est offert exclusivement au Whisky Club en tant que whisky non coupé, représentant une opportunité rare pour les amateurs. C'est vrai, les membres du Whisky Club seront les seuls en Australie à goûter cette bouteille en édition limitée.
"Les séries limitées de produits de Westward sont toujours très vendues parmi les membres du Whisky Club, et nous n'anticipons rien de différent pour la sortie du Westward American Single Malt Rum Cask", a déclaré Bertie Cason, co-fondateur du Whisky Club. "Chaque bouteille en édition limitée que Westward produit est riche et robuste, et avec la sublime finition en fût de rhum, elle deviendra forcément un objet de collection que vous aurez du mal à garder en rayon."
Comment cela fonctionne, vous pouvez vous inscrire pour un abonnement à une seule bouteille ou à deux bouteilles. Le premier vendredi de chaque mois, The Whisky Club vous enverra un e-mail sur son whisky du mois. Vous pouvez alors choisir de ne rien faire (ce qui signifie que vous recevrez automatiquement une ou deux bouteilles et votre carte de crédit sera débitée le mois suivant), de vous désinscrire si cette sortie de whisky ne vous intéresse pas, ou de doubler (obtenez le double de votre commande standard !). Les whiskies du mois vont de 110 $ à 135 $ la bouteille et l'expédition coûte 15 $ par commande en Australie.
