Errants ! Nous faisons certainement un vin blanc doux et éclatant; j'en ai l'eau à la bouche rien qu'en pensant à toutes les gouttes primées de vin blancnous produisons. Le tristement célèbre Riesling de la Clare Valley, le Chardonnay de Tassie et Mornington, les styles Savvy B rafraîchis qui arrivent sur le marché et l'introduction des variétés italiennes ingérables dont nous ne semblons pas nous lasser. Tout cela rend difficile l'établissement d'une liste des meilleurs vins blancs australiens, mais nous le faisons quand même.
Bien que les vins blancs australiens soient excellents toute l'année, c'est lorsque l'été arrive et que la saison idiote bat son plein avec des fêtes de Noël, des fruits de mer et des après-midi chaleureux passés sur la terrasse ou à la plage, que vos papilles gustatives ont envie d'un zing. Quelque chose de frais et croustillant, ou peut-être un petit chêne grillé élégant pour se laver dans la nouvelle année ne va jamais de travers, et les meilleurs vins blancs australiens sont impatients de plaire.
Voici quelques gouttes craquantes d'en bas qui feront que votre prochain shindig tirera sur tous les cylindres, ainsi que quelques accords mets-balles pour profiter au mieux de ces suggestions de vins blancs australiens craquants.
Meilleur Chardonnay Australien
AKA le nectar de Dieu, ce truc est ce dont sont faits les rêves. C'est mon préféré numéro un et bien que beaucoup de gens ne savent pas quel style est « in » en ce moment (y compris moi), je leur dis de foutre la tendance et de choisir ce que vous aimez. Vous pouvez choisir entre le style boisé plus grillé et beurré qui provient généralement des régions les plus chaudes de l'Australie ou des États-Unis ou le style plus fruité, croustillant, en acier, de style chêne minimal qui vient d'Europe. L'Australie produit actuellement les deux variétés de ce célèbre vin blanc sec, et nous le faisons TRÈS bien.
Manger -Poulet parme, saucisse de porc, bacon croustillant ou encore halloumi et avo écrasé sur toast; un excellent accord pour ceux qui brunch.
2021-2022 Ad Hoc Poule & Poulet Chardonnay, Pemberton WA - 21$
Il n'est pas facile de trouver du Chardonnay de qualité à moins de 30 $, mais Larry Cherubino a fait un excellent travail en fixant le prix de ce petit gars à environ 21 $. Délicatement boisé, de couleur pâle et facile à boire.
Chardonnay A.Rodda ‘Smiths Vineyard’, Beechworth VIC - 42 $
Beechworth est réputé pour ses Chardonnays, produisant un vin blanc sec somptueux, élégant et texturé. C'est comme de l'or liquide, achetez Beechworth et vous ne pouvez pas vous tromper. Adrian Rodda nous apporte un vin exquis, élégamment boisé avec une bouche éclatante, vive et nette.
Hardy's Eileen Hardy Chardonnay, Yarra Valley & TAS - 80 $
Un Chardonnay de climat frais avec des raisins de première qualité cueillis à la main en Tasmanie et dans la vallée de Yarra. Un boisé délicieux et grillé créant de belles notes crémeuses et crémeuses avec des fruits blancs à noyau et des agrumes. Sortez ou buvez avant l'arrivée des beaux-parents.
Meilleur Riesling Australien
Les sommeliers moussent sur cette variété aromatique. Il est complexe, appétissant et produit des styles extrêmement divers, mais il est souvent mal compris par nous, simples mortels, et a trop longtemps été classé dans la catégorie des vins blancs doux.
Le riesling australien peut aller de très sec à très sucré, voire pétillant, mais la plupart de ce que nous, les Australiens, faisons, c'est du sec. Cette diversité signifie que le Riesling se marie bien avec de nombreux aliments et est généralement faible en alcool, ce qui en fait une boisson de jour fantastique. Il est également riche en acide et peut donc être conservé un autre jour, créant un vin complexe et riche. Si vous êtes perdu, dirigez-vous vers l'Australie du Sud et vous ne pouvez pas vous tromper.
Manger -Pad thaï, jalapenos farcis, vietnamien, ceviche et ajoutez un taco pendant que vous y êtes.
2021-2022 Hardy's Siegersdorf Riesling, Clare Valley SA - 13 $
Vous ne pouvez même pas obtenir un café sanga pour 13 $ ces jours-ci, donc c'est une véritable aubaine. Une goutte simple et rafraîchissante de la première région australienne du Riesling - la Clare Valley. Attendez-vous à un joli citron vert, un soupçon de pamplemousse et de minéralité. Placez-le dans le sac isotherme et dirigez-vous vers votre B.Y.O. joint thaï.
2021-2022 Cherry Tree Hill Riesling, Southern Highlands NSW - 35 $ - J'ai récemment visité cette porte de cave, un saut de saut et un saut de Sydney dans les Southern Highlands. Il danse magnifiquement sur votre palais; la bouteille s'évaporera sous vos yeux une fois que vos papilles s'installeront. Propre, croustillant et pâle, c'est aussi un favori de James Halliday.
2015 Domaine Simha, Rani TAS - 70$ - Si vous n'avez pas entendu parler du Domaine Simha, je vous suggère de monter à bord ! Un vigneron pionnier qui intègre des techniques très intéressantes comme la récolte par cycle lunaire et il est définitivement sur quelque chose à en juger par ses baisses de niveau supérieur. Ce Riesling a subi une fermentation sauvage, n'est pas filtré et le produit final aura la mâchoire sur le sol. Maigre mais plein de caractère, citron mûr, floral, alors buvez-le ou sautez-le pour une journée d'été pluvieuse.
Meilleur AustralienSauvignon Blanc
Aimez-le ou détestez-le (Savvy B est assez polarisant) mais n'ayez pas peur car des choses amusantes se passent dans cet espace. Les techniques naturelles changent totalement le produit final, l'exposition au chêne et à d'autres méthodes de production signifient que le Sauvignon Blanc fait un retour pour une nouvelle génération de buveurs.
Dans les régions les plus chaudes de l'Australie, vous obtiendrez un vin légèrement plus riche, avec un style de fruits tropicaux comme les mangues et dans les régions plus fraîches, vous obtiendrez des notes d'agrumes plus acidulées et croquantes comme le citron vert et les poires. Inutile de les mettre en cave, les raisins passent très vite de la vigne à la bouteille et se dégustent de préférence jeunes, alors foncez.
Manger -Fish and chips, salade d'agrumes, salsa, quiche, miam cha ou mélangez une salade d'herbes granuleuse, feuillue et arrosez-la avec vous savez quoi.
2021-2022 Shaw et Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills SA - 28 $
Classique Adelaide Hills Sauv Blanc. C'est leur 29e vintage donc ils doivent faire quelque chose de bien ! C'est piquant, parfumé, super frais et gourmand. Plus du côté du citron et du pamplemousse que de la bombe au fruit de la passion que vous avez peut-être déjà expérimentée en Nouvelle-Zélande. Sirotez-le lors de votre prochaine séance de miam ou sortez des crevettes sur la terrasse.
2021-2022 Philip Shaw No.19 Sauvignon Blanc, Orange NSW - 25 $
Une délicieuse goutte de l'une des régions les plus méconnues d'Australie, Orange. Beau fruit, bien équilibré, longue finale… il n'est pas surprenant que cette petite bouteille remporte de nombreux prix. La porte de la cave vaut également le détour.
2021-2022 Mewstone Sauvignon Blanc, Canal D'Entrecasteaux TAS - 50 $
Un peu plus d'argent pour en avoir encore plus dans votre bouteille. Il a vu du chêne et passé du temps sur lies (cellules de levure mortes) ce qui a créé plus de profondeur et de complexité. Avec peu de bouteilles produites, Mewstone se réjouit de changer votre perception du goût d'un Sauv B.
Meilleur vin blanc italien australien
Vous avez peut-être également remarqué quelques autres variétés inconnues sur les cartes des vins. L'Australie est allée à plein régime, pédalez à fond avec les cépages blancs italiens. Notre climat est parfait pour cultiver ces raisins et ce sont tous des gouttes d'été très sympathiques et écrasables.
Collez-en quelques-uns dans vos trous à tarte.
2021-2022 Quealy Pinot Grigio, Mornington Peninsula VIC - 28 $
La reine Quealy Kathleen était convaincue que le cépage Pinot Grigio allait produire des vins blancs craquants à Mornington et elle allait droit au but. Vibrant et croquant avec des notes douces de poire et de pamplemousse, un vrai plaisir pour la foule et un accompagnement superalimentaire.
Pinot Grigio Manger - Sushi, beignets de crabe, poulet, fruits de mer… placez-en un dans votre prochain pique-nique au bord de la plage.
2021-2022 Koergner Pigato Vermentino, Clare Valley SA - 30 $
Cette goutte piquante, piquante et savoureuse saute vraiment dans votre bouche. Contact avec la peau, non collé et non filtré, ce qui frappe votre palais est une bombe de saveur avec une bonne acidité, une texture et de beaux agrumes.
Vermentino Manger - Cailles rôties, calamars poivre et sel, spaghettis aux fruits de mer, houmous ou sardines grillées.
2021-2022 Réserve de cave Penfolds Fiano, Barossa Valley SA - $34
Fruits tropicaux, litchi, ananas, un vin très fruité et celui-ci en particulier est sec. Délicieusement croustillant et rafraîchissant, parfait pour une chaude journée d'été.
Fiano Manger - Sardines-frites, fromages crémeux ou cuisine du sud-est asiatique.
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A propos de l'auteur: Rencontrez Kate Peck. Après des débuts modestes à MTV, elle est maintenant journaliste pour RPM, le programme Motorsport de Network Ten et contribue ses réflexions sur le vin au Men Life Web Journal. Maniaque du raisin, Kate a obtenu sa qualification WSET3 et apporte sa passion vibrante et son énergie contagieuse au monde passionnant du vin.
FAQ générale
Quel est le meilleur vin blanc ?
Le chardonnay est l'un des meilleurs vins blancs que vous puissiez trouver en Australie.
Quelle est la différence entre un vin blanc moelleux et un vin blanc sec ?
Le vin blanc sec a moins de dix grammes de sucre résiduel, alors que le vin blanc doux en contient plus.
Quel vin blanc se marie bien avec les fruits de mer ?
Le sauvignon blanc et le riesling se marient bien avec les fruits de mer.
