Pourquoi un peu de vin me donne-t-il un gros cerveau le lendemain ? Ou peut-être que cela se produit immédiatement après un seul vin. Quand vous sentez que votre bouillie rose est violemment projetée dans votre crâne comme une grosse piñata lors d'une fête d'anniversaire… Et pourquoi toutes les joues de mes amis rougissent comme si nous traversions une ménopause aveugle ? Cette «gueule de bois au vin rouge» semble toujours un peu plus sombre et plus sombre que toutes les autres gueules de bois. Et qu'en est-il de ces gueules de bois qui restent dans une pièce sombre pendant 12 heures, d'où viennent-elles ? Il y a des réponses à ces questions !
Sulfites / Sulfites
C'est ce que je pensais être le problème pendant des années… Vous achetez un vin bon marché et la gueule de bois semble pire, pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé que le vin de merde contenait plus de sulfites. Ce n'est pas toujours le cas. Vous ne pouvez pas réellement obtenir de vin sans sulfites car les sulfites sont présents naturellement dans tous les vins dans une certaine mesure, ils sont également ajoutés aux vins à des fins d'antibiotiques et de conservation. Seul un très faible pourcentage de la population mondiale y est allergique, comme les asthmatiques qui ont une sensibilité ou une allergie aux sulfites. Vous trouverez en fait des quantités plus élevées de sulfites dans les viandes emballées, la soupe en conserve et la confiture, alors hourra; mangez votre prosciutto et votre confiture et buvez votre vin car ils ne sont pas responsables de votre cerveau !
Est-ce la QUANTITÉ que je consomme ou CE que je consomme ?
Pendant que vous retirez délicatement le bouchon d'une bouteille de Penfolds Grange 1996 et que vous contemplez les délicieuses saveurs que vous êtes sur le point de partager avec vos convives les plus dignes, buvez-vous 1, 2 ou 3 bouteilles ? Chaque gorgée est un TRÉSOR et coûte une petite liasse de 50 $, vous ne buvez donc peut-être qu'une seule bouteille. Ou êtes-vous en train de sortir un Redman Coonawarra de 20 dollars qui est une gâterie facile? C'était peut-être même 2 pour 1 au magasin de bouteilles #WINNING. Plus le vin est cher, moins vous allez boire beaucoup. Sauf si vous êtes un baller. Dans ce cas, vous pouvez probablement vous permettre une perfusion de vitamine IV le lendemain, donc la gueule de bois appartient au passé. Boire pas cher = boire plus = supporter la gueule de bois physique. Boire cher = rester plus sobre = supporter la gueule de bois financière et, espérons-le, une gueule de bois physique réduite. Donnez-leur tous les deux une fissure.
Tanins
Les tanins sont les délices délicieux et effrontés qui forment le caractère qui se produisent lorsque les peaux, les pépins et les tiges de raisin sont impliqués dans le processus de vinification. Ils sont l'effet desséchant sur votre langue et vos gencives après une gorgée. Ils aident le vin à vieillir, créent de la structure, apportent de la saveur et sont une source bien connue d'antioxydants. Ainsi, la raison pour laquelle tous ces magazines que vous lisez sont comme « vous pouvez boire du vin rouge, c'est sahhh sain ». Le vin rouge est rouge à cause du contact avec la peau, donc tout vin rouge a des tanins. Mais les tanins peuvent ne pas être d'accord avec vous. Les allergies aux tanins sont rares MAIS si le chocolat noir et le thé noir (autres aliments riches en tanins) vous donnent également mal à la tête, ils peuvent être vos ennemis, alors tenez-vous-en au vin blanc.
Niveau d'alcool
Vous pouvez avoir 3 verres de vin au cours du dîner. Mais 3 verres d'un Coonawarra Cabernet Sauvignon à 14% d'alcool sur un Kabinett Riesling allemand à 8% feront une énorme différence dans votre taux d'alcoolémie et dans votre état d'ivresse. Le vin blanc contient souvent moins d'alcool que le rouge. En buvant un grand et beau vino à 14% d'alcool, vous aurez consommé près du double de la quantité d'alcool dans le même laps de temps qu'une baisse de 8%. Vous serez également davantage déshydraté.
Sucre
Le vin moins cher contient des quantités plus élevées de sucre. Plus vous consommez de sucre, plus votre corps consomme d'eau. Le sucre aspire l'eau d'autres parties de votre corps et de votre cerveau… ce qui entraîne un mal de tête fulgurant. Pour éviter cela, évitez le vin de boîte effrayant/fruité/vintage, le vin doux et demi-sec, et dépensez un peu plus pour votre vin de dîner, car votre vin est susceptible d'avoir moins de sucre. Le vin produit en masse a souvent plus de sucre pour renforcer la saveur et l'alcool. Et bien sûr, BOIRE PLUS D'EAU.
Histamine
Ici, nous avons peut-être notre coupable! Les histamines sont un sous-produit naturel du processus de vinification et de fermentation. Certaines personnes ne sont pas capables de métaboliser les histamines et il est courant d'avoir une réaction allergique comme une rougeur du visage ou un mal de tête. Les histamines sont la raison la plus probable derrière cette situation cérébrale immédiate de piñata que vous obtenez du vin rouge. Ils se produisent à un niveau beaucoup plus élevé dans le vin rouge que dans le vin blanc et le champagne, dans certains cas jusqu'à 200 % plus élevés que dans le vin blanc. Alors, rendez-vous chez votre pharmacien et prenez quelques antihistaminiques (non somnolents, à moins que vous ne vouliez vous endormir dans votre soupe) avant votre dîner… cela pourrait changer la donne.
Pour résoudre le mal de tête
Il y a eu des études qui confirment que la prise de vitamine B6 avant et après avoir bu aidera votre gueule de bois, alors essayez-la. Vous pouvez également mélanger vos rouges. Les rouges plus légers comme le Gamay ou le Pinot Noir ont moins de tanins, le Sangiovese et le Tempranillo sont modérément tanniques et le Cabernet Sauvignon et le Nebbiolo sont élevés. Essayez un antihistaminique avant de partir. Ou peut-être essayez le blanc pour une nuit. Faites attention au taux d'alcool dans votre vin, il sera écrit sur la bouteille. Moins c'est mieux si c'est un soir d'école ! Peut-être dépenser un peu plus pour votre goutte, si le vin contient moins de sucre, vous vous sentirez peut-être mieux le lendemain. Une chose est sûre, une eau, un vin est toujours un bon point de départ et peut-être ralentir après avoir poli votre première bouteille en solo.
A propos de l'auteur: Rencontrez Kate Peck. Après des débuts modestes à MTV, elle est maintenant journaliste pour RPM, le programme Motorsport de Network Ten et contribue ses réflexions sur le vin au Men Life Web Journal. Maniaque du raisin, Kate a obtenu sa qualification WSET3 et apporte sa passion vibrante et son énergie contagieuse au monde passionnant du vin.
FAQ générale
Pourquoi ai-je mal à la tête à cause du vin bon marché ?
Les vins bon marché contiennent des quantités plus élevées de sucre. Le sucre absorbe l'eau d'autres parties de votre corps et de votre cerveau, ce qui provoque des maux de tête.
Les sulfites dans le vin vous donnent-ils mal à la tête ?
Les sulfites dans le vin ne sont généralement pas la cause de maux de tête. Bien que certaines personnes soient allergiques aux sulfites, les maux de tête ne sont pas une réaction allergique courante.
