Existe-t-il quelque chose de plus sophistiqué qu'un bon Negroni ? Au fil des ans, le cocktail classique à trois ingrédients est devenu un incontournable des bars de plongée, des bars et du comptoir du mixologue à domicile, et pour cause. Le Negroni est les cocktail incontournable. Simple à préparer, facile à siroter et satisfaisant à terminer, cette concoction classique a plus que résisté à l'épreuve du temps. L'avantage le plus important du cocktail Negroni est peut-être qu'il ne peut pas être défini par l'âge, le sexe ou le palais. Les profils de saveurs contrastées amères, sucrées et sèches permettent à la boisson de transcender les groupes, frappant l'endroit, peu importe s'il s'agit d'une journée chaude en banlieue ou d'une soirée pluvieuse en ville.
Quel que soit le temps où vous vous trouvez, il est temps de sortir la verrerie fine. Ce samedi 13 juin marque la Journée mondiale du gin, une glorieuse célébration de l'esprit séculaire. La liqueur sèche et limpide a su s'adapter à son époque, en partie grâce à ses collaborations et combinaisons avec d'autres homologues alcoolisés et non alcoolisés, notamment sous la forme du Negroni. Cette année, il est temps que vous appreniez enfin à assembler les pièces du cocktail classique. Nous avons rassemblé ce guide sur la meilleure recette de Negroni que vous trouverez n'importe où sur terre.
Qu'est-ce qu'un Negroni ?
Si vous n'avez pas eu le plaisir de vous familiariser avec le célèbre cocktail, vous allez vous régaler. Le mélange de saveurs douces, sèches et amères a fait du cocktail un favori parmi les célébrités et les habitants de banlieue, mais ses origines probables sont plus étroitement liées aux élites. Personne ne sait avec certitude comment le Negroni s'est introduit dans la langue vernaculaire populaire, mais le récit commun est qu'il est né, comme de nombreuses grandes œuvres d'art avant lui, dans la ville italienne de Florence. La légende raconte qu'en 1919, au Caffè Casoni (anciennement Caffè Giacosa), le comte Camillo Negroni créa ce qui allait être la première itération de la recette du Negroni en demandant au barman Fosco Scarselli de renforcer son cocktail préféré, l'Americano, en ajoutant du gin plutôt que la soude normale. Scarselli, toujours le mixologue rusé, a décidé d'ajouter une garniture d'orange plutôt que le citron traditionnel de l'Americano, signifiant ainsi la différence.
À partir de là, la légende de la boisson Negroni s'est développée dans toute l'Italie, incitant le comte et sa famille à fonder la distillerie originale Negroni à Trévise. La société a commencé à produire des cocktails Negroni prêts à l'emploi, vendus sous le nom d'Antico Negroni en 1919, mais ce n'est qu'en 1947 que la boisson a fait son entrée triomphale dans la culture américaine.
Lors d'un voyage à Rome, alors qu'il travaillait sur la correspondance avec le Coshocton Tribune, Citoyen Kane le réalisateur Orson Welles a écrit sur les Negroni. Fan infâme d'efforts alcoolisés, Welles a noté que « les amers sont excellents pour votre foie, le gin est mauvais pour vous. Ils s'équilibrent. »
Alcool principal: Campari, Vermouth, Gin
Servi: Avec des glaçons
Garniture standard: Épluchure d'orange
Verres: Verre à l'ancienne
Ingrédients Negroni
Ce qui fait du cocktail Negroni une boisson si essentielle et influente dans l'arsenal du mixologue, c'est le fait qu'il nécessite peu ou pas de préparation. La merveille à trois ingrédients est un chef-d'œuvre de profils de saveurs, alliant une netteté forte et tranchante à de subtiles notes sèches pour créer une concoction complexe aussi accueillante qu'elle divise. Selon l'International Bartenders Association, les ingrédients dont vous avez besoin pour faire le parfait Negroni sont :
- 30 ml de gin
- 30 Campari amer
- 30 ml de Vermouth Rouge Doux
Bien sûr, il existe des variantes de la méthode et différents ingrédients Negroni que vous pouvez mettre en œuvre comme bon vous semble, mais cette liste est universellement acceptée. Cependant, il est préférable de se rappeler que lorsqu'il s'agit de préparer la boisson, la saveur globale dépendra fortement de votre choix de gin.
Quel est le meilleur gin pour un Negroni ?
Que vous ayez un favori éprouvé ou que vous soyez nouveau dans le jeu, choisir le meilleur gin pour votre Negroni fait partie intégrante du processus. Opter pour un gin plus sec adoucira la netteté du Campari, tandis qu'une épreuve forte ajoutera un peu plus de grognement au produit final. La bonne nouvelle est qu'il y a plus de producteurs de gin de qualité et accessibles que jamais auparavant. Quelle que soit votre préférence ou votre prix, vous serez en mesure de trouver la combinaison de saveurs idéale pour vous.
Voici une liste des 6 meilleurs gins à utiliser pour un Negroni.
1. Complexe Negroni - Hendricks
Au lieu des écorces d'agrumes et du genévrier ordinaires, Hendrick's Gin met en valeur une large gamme de saveurs comme la rose et le concombre, ce qui lui donne une touche subtile. Attendez-vous à ce que des saveurs sucrées et florales remontent à la surface.
2. Negroni vieilli en fût - Four Pillars Sherry Vieilli en fût
Un pour les buveurs de whisky, le gin vieilli en fût de Four Pillars est un excellent compromis pour les buveurs de spiritueux sombres qui se frayent un chemin dans le monde du gin.
3. Negroni classique - Tanqueray
L'un des gins les plus emblématiques du marché, le Tanqueray est à peu près l'étalon-or pour la fabrication de cocktails. Mieux encore, ce gin londonien de style sec est abordable et correspond parfaitement à vos aspirations Negroni à la maison.
4. Budget Negroni - Gordon's Dry Gin
C'est peut-être votre première expérience dans la fabrication d'un Negroni, ou peut-être êtes-vous du côté du budget. Quoi qu'il en soit, le Gordon's London Dry Gin est une alternative décente qui offre une approche d'entrée de gamme au cocktail emblématique Negroni.
5. Heavy Negroni - Four Pillars Navy Strength Gin
Ce gin Navy Strength n'est pas pour les âmes sensibles. Four Pillars a chargé ce gin botanique avec 58,8 ABV, le rendant idéal pour couper à travers la netteté du Campari.
6. Aussie Negroni - Archie Rose Signature Dry
La distillerie australienne Archie Rose remporte des prix à gauche, à droite et au centre. Si vous voulez donner à votre recette de Negroni une touche australienne, optez pour le dry gin signature de la marque et découvrez 14 plantes indigènes traditionnelles.
Recette Negroni
Tout comme les ingrédients Negroni que nous avons mentionnés ci-dessus, nous avons fait appel à l'International Bartenders Association pour obtenir un peu d'aide pour obtenir le cocktail classique. Cette recette de Negroni s'est affinée au fil des années, mettant en avant les saveurs iconiques que le Comte avait d'abord réclamées, de manière moderne et contemporaine. Mieux encore, cette méthode super simple ne nécessite aucun équipement de mesure ou de cocktail spécialisé. Voici la méthode pour faire le parfait cocktail Negroni;
- Remplir un verre Old Fashioned de glaçons
- Dans un grand verre séparé, versez une partie de gin, une partie de Campari amer et une partie de vermouth rouge sucré
- A l'aide d'une paille, remuez doucement pendant 30 secondes
- Filtrer le mélange dans le verre Old Fashioned refroidi
- Garnir d'un zeste d'orange en tranches, en tordant pour exprimer les huiles
Erreurs courantes de Negroni
Étant donné que le cocktail Negroni a été inventé (apparemment) en 1919, le cocktail classique a plus de 100 ans d'héritage à ses côtés. Le succès établi de ce siècle n'a pas empêché les mixologues amateurs de tenter de retravailler la recette du Negroni, avec plus ou moins de succès. Les erreurs courantes de Negroni que vous voulez éviter ont moins à voir avec le mélange des ingrédients, et plus sur la tradition et la préparation. Par exemple;
- Mélanger le Negroni avec de la glace - Lorsque vous construisez une boisson dans le verre, vous courez le risque soit de diluer le mélange, soit de le rendre pas assez froid.
- Utilisez toujours une torsade d'orange - Assurez-vous d'exprimer les huiles de la peau.
- Utilisez du vermouth de haute qualité - Certaines marques se marient mieux avec Campari que d'autres. Pour cette raison, un vermouth plus fort et plus amer, tel que Punt e Mes ou Cocchi di Torino sera le meilleur.
Que vous soyez un connaisseur de gin ou un novice absolu, cette recette de Negroni est le moyen idéal pour démarrer votre carrière de cocktail. Simple, piquante et allant droit au but, la boisson Negroni est la célébration parfaite pour commémorer la Journée mondiale du gin.
FAQ générale
Pourquoi s'appelle-t-on un Negroni ?
Selon la légende, la boisson porte le nom du comte Camillo Negroni, qui a demandé à son ami, le barman Forsco Scarselli, de renforcer son cocktail préféré - l'Americano - en remplaçant l'eau gazeuse par du gin.
Combien d'alcool y a-t-il dans un Negroni ?
Comme le Negroni est entièrement composé d'alcool, ce n'est pas une boisson faible, cependant, il n'est pas aussi fort qu'un Old Fashioned. Il est plus proche en force d'un martini sec classique avec une teneur en alcool d'un Negroni d'environ 24% ABV (48 preuve).
Quel est le goût d'un Negroni ?
Le Negroni a un goût prononcé de cerise, de vin et d'agrumes, grâce à ses trois ingrédients; gin, vermouth doux et Campari.
