Hola ! Pour tous nos amis de l'hémisphère nord, ce mardi 5 mai marque un jour important, en particulier ceux impliqués dans la communauté mexicaine. Cinco de Mayo, la fête annuelle qui célèbre la victoire de l'armée mexicaine sur l'Empire français à la bataille de Puebla il y a plus de 150 ans est de retour, mais avec des célébrations légèrement différentes de celles des années précédentes. Alors que normalement la journée est marquée par des fêtes, des marches et des grillades communautaires qui rassemblent la communauté, l'édition 2021-2022 est un peu plus réservée. Nous nous retrouvons à l'intérieur et hors de vue, mais que cela n'arrête pas le plaisir. Vous pouvez toujours vous farcir le visage avec toute la tequila et le guacamole comme cela est humainement possible.
Ce qui rend la célébration du Cinco de Mayo si spéciale, ce sont les gens. La culture mexicaine est traditionnellement vibrante et colorée et il n'est pas étonnant que notre cocktail mexicain préféré partage un ensemble similaire de caractéristiques. Un favori des vacanciers et des fêtards, la Margarita est sans doute le cocktail de tequila le plus répandu et le plus apprécié au monde. Mais avez-vous déjà essayé d'en faire un ? Contrairement aux cocktails à deux ingrédients plus simples que nous avons testés, le cocktail Margarita demande un peu plus d'efforts. Cela ne veut pas dire que c'est difficile, mais plutôt qu'une Margarita bien faite fera tourner les têtes et impressionnera vos convives (ou Zoom).
Alors, comment la Margarita est-elle devenue la boisson la plus infâme du Mexique ?
D'où vient la boisson Margarita ?
La légende du cocktail Margarita est ancrée dans une histoire riche et entourée de mystère. Selon l'historien du cocktail (oui, c'est une chose) David Wondrich, le Margarita est simplement une adaptation du cocktail américain populaire le Daisy. Le cocktail à base de brandy a gagné en popularité à la fin du XIXe siècle, avec la première recette connue publiée dans la deuxième édition de Jerry Thomas's.Le Guide du Barman ou Comment Mixer les Boissons : Le Compagnon du Bon-Vivant en 1876. Thomas a écrit que la marguerite devait être faite avec quelques traits de sirop de gomme, de liqueur de Curaçao, de jus de citron, de brandy et de rhum jamaïcain. La concoction serait bien secouée et filtrée dans un grand verre à cocktail et remplie d'eau de Seltz d'un siphon. Le Daisy a vraiment atteint son apogée dans les années 1920 lorsqu'il est devenu un cocktail populaire pendant la prohibition, lorsque les citoyens américains passaient régulièrement la frontière pour acheter de l'alcool. Cependant, alors que le Daisy avait certainement des similitudes de saveur avec ce que nous connaissons maintenant sous le nom de Margarita, ce n'est qu'en 1938 que nous avons vu le cocktail classique prendre forme.
L'histoire la plus célèbre de la création de Margarita impliquait le célèbre propriétaire de restaurant Carlos "Denny" Herrera. En 1938, Herrera aurait créé l'archétype de Margarita dans son restaurant Rancho La Gloria, à mi-chemin entre Tijuana et Rosarito, en Basse-Californie. La légende raconte que le restaurateur a préparé le cocktail pour le client et ancien danseur de Broadway Majorie King, qui était notoirement allergique à de nombreux spiritueux, mais pas à la tequila. Herrera a mélangé de la tequila, du triple sec et du jus de citron vert pour créer la boisson, qui a été un tel succès qu'il l'a continué pendant des années. L'histoire a été corroborée par son collègue barman Albert Hernandez, reconnu pour avoir popularisé la Margarita à San Diego après 1947, au restaurant La Plaza à La Jolla.
Mais malgré l'histoire romantique, il n'y a aucune preuve solide pour étayer l'histoire de Herrera. On prétend également que le cocktail Margarita a été mélangé pour la première fois à Juárez, Chihuahua au Tommy's Place Bar par Francisco "Pancho" Morales. Morales a ensuite quitté le barman au Mexique pour devenir citoyen américain, mais l'agence de presse officielle mexicaine Notimex affirme toujours qu'il a la plus forte prétention d'avoir inventé le cocktail emblématique.
D'autres histoires impliquent la mondaine de Dallas Margarita Sames, la chanteuse Peggy Lee et la légendaire chambre balinaise au Texas, mais il y a peu de choses pour étayer ces affirmations. Tout ce que nous savons, c'est que le cocktail Margarita est apparu pour la première fois par son nom dans la culture populaire dans le numéro de décembre 1953 de Écuyer. D'autres publications avaient référencé une tequila Daisy mais Écuyer a été le premier à écrire le nom de Margarita. Si jamais il y avait le moindre doute sur le fait que la Marguerite était bien un dérivé de la Marguerite, il suffit de regarder la traduction. Margarita est l'espagnol pour Daisy.
Ingrédients Margarita
Si vous vous demandez comment faire une Margarita, le moyen le plus simple de surmonter l'obstacle est de penser aux bases. Maintenant, vous avez peut-être entendu parler des mélanges Margarita achetés en magasin et bien qu'ils soient un moyen pratique et très facile de préparer le cocktail emblématique, rien ne se compare à la vraie chose. Les ingrédients de Margarita sont super simples à trouver et le plus souvent, vous les trouverez au fond de la cave à alcools, avec quelques verres à liqueur, chapeaux de fête et bâtonnets à liqueur qui n'ont pas été touchés depuis votre 21e anniversaire. Voici les ingrédients essentiels de Margarita;
- 1 part de tequila Cazadores
- ½ dose de liqueur triple sec
- ½ partie de jus de citron vert
- 1 quartier de citron vert
- Le sel
- Glace en cubes
Bien qu'il ne soit pas aussi simple que le Old Fashioned ou un gin tonic, le Margarita est toujours un cocktail assez facile à organiser qui ne nécessite que quelques ingrédients de base. Là où la saveur sortira, c'est dans votre choix de tequila et de triple sec. Une tequila épicée coupera à travers l'acidité du jus de citron vert, où une tequila plus douce devra être pesée avec le sel. C'est un équilibre délicat que vous devrez traverser.
Recette de Margarita
Maintenant, passons à la réalité. Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients et trié votre équipement, vous êtes prêt à vous lancer dans la recette de Margarita. La recette que nous utilisons dans ce reportage spécial Cinco de Mayo est celle proposée par l'International Bartenders Association. Cette recette est la méthode incontournable pour préparer un cocktail Margarita. Mieux encore, c'est super simple et facile à faire. Voici la méthode pour faire le parfait cocktail Margarita;
- Remplissez votre verre Margarita de glaçons (pour refroidir)
- Mélanger 1 partie de tequila avec 1/2 partie de triple sec et 1/2 partie de jus de citron vert dans un shaker.
- Ajouter beaucoup de glace
- Agiter vigoureusement pendant 30 secondes pour refroidir efficacement le liquide
- Passez un quartier de citron vert autour de l'extérieur du bord de votre verre
- Rouler le rebord dans le sel
- À l'aide de votre passoire, filtrez deux fois le mélange dans le verre
- Garnir d'un quartier de citron vert et servir aussitôt
Voilà, la recette ultime de Margarita. Maintenant, vous savez comment faire une Margarita qui non seulement impressionnera les dames, mais célébrera en même temps la culture mexicaine. La plus grande chose dont vous devez vous soucier est de trouver une tequila qui ne laissera pas un goût amer dans la bouche.
Quelle est la meilleure tequila pour un cocktail Margarita ?
Quel que soit votre budget, votre préférence de saveur ou votre profil, il y aura une tequila pour vous. La parfaite Margarita dépend directement de la tequila que vous avez choisie pour la base, c'est donc une décision importante. Ici, nous avons rassemblé sept des meilleures tequilas pour Margaritas pour choisir votre propre aventure à Cinco de Mayo.
Voici les sept meilleures tequilas pour les margaritas;
1. Tequila vieillie - Patron Añejo Tequila
Patrón Añejo Tequila est le mélange vieilli de la marque emblématique. Les tequilas sont vieillies en petits fûts de chêne blanc pendant 12 mois minimum, et comme pour les vins rouges premium, les assemblages doivent être ajustés pour chaque millésime.
Marque: Mécène
Style: Anejo
ABV: 40%
2. Tequila Premium - Clase Azul Reposado Tequila
Cette tequila ultra-premium est faite avec de l'agave bleu Tequilana Weber qui est cuite lentement dans des fours en pierre traditionnels pendant au moins 72 heures. Une fois distillé, il est vieilli pendant 8 mois dans des fûts de chêne sélectionnés à la main. C'est de la tequila raffinée pour vos margaritas.
Marque: Classe Azul
Style: Reposado
ABV: 40%
3. Tequila légère - Patrón Silver
Largement considéré comme la meilleure tequila pour Margaritas, Patrón Silver est fabriqué à partir du meilleur agave bleu Weber et soigneusement distillé en petits lots à la distillerie Hacienda Patrón à Jalisco, au Mexique.
Marque: Mécène
ABV: 40%
4. Authentique Tequila - Espolon Reposado
Espolon Reposado célèbre les vraies saveurs mexicaines et raconte l'histoire de l'art et de l'emballage classiques du XIXe siècle. Gardez un œil sur le coq emblématique, symbole de fierté nationale.
Marque: Espolon
Style: Reposado
ABV: 40%
5. Tequila économique - El Jimador Reposado
Nommé en l'honneur de l'homme qui maîtrisait l'art de sélectionner et de récolter l'agave bleu, El Jimador est un alcool riche et onctueux qui convient parfaitement aux margaritas. Mieux encore, cela ne fera pas sauter la banque.
Marque: Espolon
Style: Reposado
ABV: 40%
6. Oaky Tequila - Herradura Reposado
Herradura a été la première distillerie à introduire le Reposado ou la tequila « reposée » en 1974. Ce spiritueux est vieilli en fûts de chêne américain pendant 11 mois, ce qui lui confère une douce saveur boisée de vanille et de cannelle.
Marque: Espolon
Région: Amatitan
Style: Reposado
ABV: 40%
Équipement Marguerite
Afin de préparer le cocktail Margarita parfait, vous aurez besoin de quelques éléments dans votre arsenal de barman. Bien qu'ils ne soient pas tout à fait essentiels, ces outils du métier faciliteront grandement la création du cocktail de couleurs et vous donneront l'impression de savoir ce que vous faites en même temps. Voici ce dont vous avez besoin pour faire une Margarita;
1. Shaker
2. Passoire
3. Tamiser
4. Verre à cocktail
Pouvez-vous faire une Margarita sans Triple Sec ?
Oui. Vous pouvez remplacer Triple Sec par du concentré de jus d'orange non sucré, cependant, il a moins d'intensité que la liqueur.
Qu'est-ce que le Cinco de Mayo ?
Cinco de Mayo est une fête célébrée dans certaines parties du Mexique et des États-Unis en l'honneur d'une victoire militaire en 1862 sur les forces françaises de Napoléon III.
Où la Marguerite a-t-elle été inventée ?
L'une des premières histoires de la Margarita suggère qu'elle a été inventée en 1938 par Carlos « Danny » Herrera dans son restaurant Rancho La Gloria.
