C'est la boisson qui a donné naissance à l'étonnante culture du whisky au Japon et a redonné de la fraîcheur aux cocktails, mais savez-vous comment préparer le whisky highball classique ? Forte, croquante et au goût complexe, la boisson Highball est devenue une boisson favorite dans le monde entier, grâce à sa sensation en bouche acidulée et à son pétillant subtil. Scotch and Soda, Whisky, haibōru ou chūhai, le Whisky Highball est le caméléon de l'industrie des cocktails, connu sous de nombreux noms et maîtrisé par peu. C'est vrai, chaque culture a son propre point de vue, certaines meilleures que d'autres, mais dénicher la recette ultime de Whisky Highball est une tâche que beaucoup ont été prêts à entreprendre. Alors, la question se pose, qu'est-ce qu'un Highball ?
Qu'est-ce qu'un Highball ?
Bien sûr, vous pourriez affirmer qu'un Highball n'est qu'un autre nom pour un soda au whisky, mais vous vous trompez. Oui, les ingrédients sont les mêmes, la méthode sans effort simpliste et la verrerie uniforme, mais l'expression « Highball » désigne un niveau de classe qui doit être reconnu. Il faut plus que d'écraser quelques liquides dans un verre et de les vaporiser d'agrumes pour créer la recette de Highball parfaite, et l'histoire est d'accord.
Le Highball a fait ses débuts à la fin du 19e siècle dans un bar de Manhattan, se référant vaguement au whisky dilué avec de l'eau gazeuse, de l'eau plate ou du soda au gingembre. Un article de 1904 du New York Times suggérait que la boisson était conçue uniquement pour ceux qui tentaient de diluer des spiritueux de mauvaise qualité pour qu'ils soient plus appétissants. "Un grand nombre de personnes qui n'aiment pas vraiment la saveur du whisky écossais le boivent comme composant alcoolisé du highball sous l'impression qu'il est, au moins, pur et aussi exempt de falsification blessante que le vent qui balaie le couvert de bruyère. collines de son habitat naturel », lit-on dans l'article. Bien qu'il ait peut-être commencé humblement, le cocktail Highball est devenu un exemple central de « moins c'est plus ».
« Dans sa forme la plus simple, un highball est une boisson mélangée qui combine de la fumée, des fruits et du pétillant : une pincée de spiritueux avec un mélangeur gazéifié, accentué par une garniture parfaitement assortie. Quelques exemples classiques sont un Scotch & Soda ou un Whisky & Dry, mais un highball peut être bien plus », a déclaré Katie Nagar, ambassadrice Diageo Whisky et experte en spiritueux de renom. L'homme de plusieurs. « La combinaison d'ingrédients et de saveurs que vous pouvez utiliser dans un highball est presque illimitée. »
Ces dernières années, d'autres esprits sont entrés dans l'action. La tequila et la vodka sont entrées dans le mélange, mais leur popularité dans le cadre du cocktail Highball pâlit par rapport à celle du whisky écossais. En effet, en 1949, Écuyer appelait le highball le «grand prêtre des grandes boissons», mais malgré ses racines américaines uniques, c'était un domaine résolument différent qui embrassait le highball dans toute la mesure du possible.
Un monde loin du Japon, le highball est devenu un incontournable dans les bars et les clubs à travers le pays, et pour une raison simple. Le whisky japonais, contrairement à d'autres versions de single malt, a été conçu pour être mélangé, créant la plate-forme parfaite pour créer un cocktail rafraîchissant comme le Highball, mais ce n'est pas la seule adaptation. Dans la culture occidentale, les whiskies mélangés, tels que le Johnnie Walker, sont les mieux adaptés aux exigences d'un style de boisson plus léger et plus rafraîchissant. Mieux encore, ils ne feront pas sauter la banque.
«Souvent, les cocktails classiques à base de whisky sont des boissons fortes et avant-gardistes comme le Old Fashioned et le Mint Julep. Bien que j'apprécie et apprécie ces classiques, ils peuvent être exclusifs en ce qui concerne leur public et leur occasion », a déclaré Nagar. « À moins que quelqu'un ne soit déjà un amateur de whisky, il ne sera probablement pas trop impressionné si vous lui servez une boisson forte au goût de whisky comme le Mint Julep. Et je n'ai pas encore vu quelqu'un commander un Old Fashioned pendant qu'il sirote au bord de la piscine par une journée ensoleillée. Ce qui distingue le highball, c'est qu'il est polyvalent. En utilisant du whisky dans un cocktail froid et long qui est l'équilibre parfait de fumée, de fruits et de pétillant, vous créez une boisson délicieuse qui peut être appréciée par tout le monde - en particulier avec de délicieuses bouchées. C'est un changeur de jeu.
Comment faire une boisson highball
Le véritable avantage d'une boisson Whisky Highball est sa polyvalence. Le cocktail peut être adapté à n'importe quelle palette et profil de saveur, ouvrant la porte à la créativité dans la cuisine, quelque chose que l'ancienne légende de Merivale devenu chef privé Big Sam Young connaît bien.
« Les highballs sont simples et délicieux. Il y a tellement d'options de saveurs différentes, vous pouvez changer ce que vous buvez et avec quoi vous l'associez, tous les soirs », dit-il. L'homme de plusieurs. « Gardez les choses simples et essayez d'associer quelques saveurs que vous aimez. »
Dans cet esprit, l'expert en spiritueux Nagar et le chef Big Sam Young ont dévoilé leur ultime recette de whisky Highball, le Johnnie & Blood Orange Highball. C'est un highball complexe et aigre-doux qui associe de manière créative les saveurs de Johnnie Walker Black Label à l'orange sanguine et aux épices. Voici comment faire un whisky Highball que vous n'oublierez jamais.
Ingrédients Johnnie & Blood Orange Whisky Highball
Il existe de fantastiques recettes de highball qui offrent beaucoup de saveurs, mais peuvent être préparées à la maison avec un minimum de tracas à l'aide d'ingrédients facilement disponibles dans votre magasin local. Nagar explique que son whisky de prédilection pour les highballs est Johnnie Walker Black Label.
«C'est un incroyable polyvalent qui offre le meilleur rapport qualité-prix à mon avis. Un mélange riche et fumé qui n'utilise que des whiskies de 12 ans ou plus, Johnnie Walker Black Label est l'équilibre parfait de fruits riches, de vanille crémeuse et de fumée. C'est un whisky qui offre une réelle profondeur de saveur, ce qui signifie qu'il fonctionnera avec presque tous les ingrédients que vous souhaitez inclure dans vos créations highball.
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer le cocktail Highball parfait :
- 30 ml Johnnie Walker Black Label
- 15 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 120ml Schweppes Agrum Orange Sanguine
- Orange pour la garniture
Recette Highball
- Mélangez 30 ml de Johnnie Walker Black Label, 15 ml de jus d'orange fraîchement pressé et 120 ml d'orange sanguine Schweppes Agrum dans un grand verre.
- Remplissez le verre d'autant de glaçons que vous le pouvez - jusqu'en haut !
- Garnir d'une rondelle d'orange sanguine si en saison, sinon une rondelle d'orange fera très bien l'affaire.
- Servir et déguster de manière responsable.
Le highball le plus facile que vous ne ferez jamais
Aussi simple que puisse être le Whisky Highball, il y a toujours un moyen de rendre les choses plus faciles, et heureusement, un vieil ami est venu à la fête. Johnnie Walker vient de dévoiler une nouvelle gamme de Whisky Highball en bouteille, pré-mélangé et distillé pour votre plus grand plaisir. Si bricoler avec des saveurs n'est pas votre sac et que vous préférez laisser les pros le faire, les RTD Johnnie sont disponibles en deux saveurs uniques : Zesty Lemon et Blood Orange. Comme leurs prédécesseurs japonais, chaque boisson fonctionne comme un parfait apéritif.
FAQ générale
Qu'est-ce qu'un Highball ?
Un highball est une boisson alcoolisée composée d'un spiritueux à base d'alcool et d'une plus grande proportion d'un mélangeur non alcoolisé, souvent une boisson gazeuse. Le plus célèbre de tous est le Whisky Highball, qui est un favori dans des régions comme le Japon. Le mélange de whisky et de soda mélangés donne une version fraîche et rafraîchissante de l'esprit classique.
Qu'y a-t-il dans un whisky Highball ?
Un highball contient quelques ingrédients clés. La grande boisson highball mélangée est une façon rafraîchissante de profiter de n'importe quel style de whisky avec des whiskies mélangés, bourbon, canadiens et de seigle tous appropriés. À partir de là, vous avez besoin de glace, d'un zeste d'agrumes et d'une certaine forme de boisson gazeuse, généralement du soda.
