La maison du whisky japonais a laissé tomber une nouvelle expression de bombe. Du jour au lendemain, la House of Suntory a annoncé la sortie mondiale de Yamakazi 55, le plus ancien embouteillage de l'histoire du producteur de whisky. Mis en bouteille en 2021-2022, le nouveau drop ultra-limité est destiné à célébrer l'ère japonaise « Showa » des années 1960, une période qui a représenté un changement majeur pour la maison Suntory. Mais ne vous attendez pas à ce que celui-ci soit bon marché. Avec seulement des régions sélectionnées pour marquer l'expression incroyable, The House of Suntory a fixé le prix du Yamakazi 55 à 90 000 $ AUD.
Pour les fans de la Maison Suntory, le Yamazaki 55 représente le meilleur du whisky japonais. Fabriqué à partir d'un mélange de single malts précieux qui contient des éléments distillés en 1960 sous la supervision du fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, le produit a ensuite été vieilli dans des fûts de Mizunara avec l'aide du deuxième maître mélangeur de Suntory, Keizo Saji, avant d'être fini dans des fûts de chêne blanc.
Selon The House of Suntory, Shinji Fukuyo, le blender en chef de cinquième génération, âgé de 55 ans, a travaillé en étroite collaboration avec le maître blender de troisième génération Shingo Torii pour révéler la «profondeur, la complexité et la sagesse exceptionnelles» du whisky. Ce qui vous reste est une couleur ambrée profonde; complet avec un arôme robuste évoquant le bois de santal et les fruits bien mûrs; bouche douce, légèrement amère et boisée; et une finale légèrement amère mais douce et riche.
"Tout au long du processus de mélange du Yamakazi 55, j'ai utilisé comme inspiration le passage du temps et" Wabi-sabi "- la croyance japonaise selon laquelle les imperfections peuvent contribuer à contribuer à la perfection", a déclaré Fukuyo. "Bien que je considère souvent les autres whiskies extra-vieillis comme de l'art, je considère le Yamakazi 55 comme une statue bouddhiste : calme et mystérieux, nécessitant du temps pour vraiment profiter de la beauté intérieure."
Pour ceux qui sont prêts à débourser le prix de 90 000 AUD, le Yamazaki 55 arrivera présenté dans une bouteille en cristal avec une touche unique. Le mot « Yamazaki » est visible, soigneusement gravé en calligraphie selon la technique du sablage et comportant de la véritable poussière d'or et de la laque sur le marquage de l'âge. Clin d'œil à l'héritage japonais de The House of Suntory, l'ouverture de la bouteille est enveloppée dans du papier washi Echizen fait à la main et reliée avec un cordon tressé Kyo-kumihimo, un artisanat traditionnel de Kyoto. Chaque bouteille est livrée dans une boîte sur mesure en bois de Mizunara natif du Japon et recouverte de laque Suruga.
Naturellement, l'annonce de la sortie mondiale du Yamakazi 55 a balayé le monde du whisky. Depuis ses débuts l'année dernière, l'expression de 55 ans est devenue l'une des versions japonaises les plus recherchées de l'histoire. En fait, l'année dernière encore, Bonhams Hong Kong a établi un nouveau record pour le whisky japonais le plus cher vendu aux enchères après qu'une bouteille de Yamazaki 55 ans s'est vendue pour 6,2 millions de HK$ (795 000 USD).
Au prix de 90 000 AUD, le nouveau Yamazaki 55 sera disponible en quantités extrêmement limitées à partir de ce mois, auprès des détaillants Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino et Oak Barrel Sydney.
Notes de dégustation - Yamazaki 55, 46% ABV
Couleur: Ambré profond caractéristique des fûts Mizunara.
Nez: Un arôme robuste évoquant le bois de santal. Un bouquet doux et mûr comme des fruits bien mûrs.
Palais: Une première gorgée douce et onctueuse qui s'épanouit en bouche avec de la saveur. Un mélange de doux et légèrement amer, suivi d'une note boisée du fût Mizunara.
Finir: Légèrement amer, un parfum comme le bois parfumé et un soupçon de fumée. Une finale douce, riche et persistante.
