Plus qu'un plaisir, le whisky est une passerelle vers une expérience plus profonde de l'âge adulte. Si l'idée de goûter un single malt complexe au cours de l'après-midi semble idéale, mais que vous n'avez aucune expérience à boire autre chose qu'une goutte mélangée d'entrée de gamme mélangée à du cola, il y a de la place pour grandir. Alors que la variété single malt peut être un début intimidant pour le novice, un excellent single malt est le véritable reflet de l'excellence du whisky, et quel meilleur moment pour expérimenter la fête des pères au coin de la rue.
Prenez une bouteille pour vous et une pour votre père, asseyez-vous, détendez-vous et amusez-vous à en apprendre davantage sur votre voyage vers le single malt.
Le fût de choix
Lorsqu'il s'agit de whisky premium, le moindre changement fait une grande différence. Le scotch a une histoire sur mesure de tradition transmise depuis de nombreuses années, et en tant que tel, trouver des moyens d'étendre et de développer les profils de saveur existants peut être difficile, mais comme de nombreux distillateurs l'ont appris, cela se résume aux fûts, et à juste titre .
Entre 40 et 70 % du caractère d'un whisky de malt se développe au cours du processus de vieillissement, le type de fût utilisé jouant un rôle important. Prendra-t-il des caractéristiques sucrées? Notes terreuses ? Saveurs de vanille ? Malgré ce que vous pouvez penser, la grande majorité du profil aromatique d'un whisky se développe à partir du fût, et non du processus de distillation lui-même.
D'une part, les fûts de bourbon comme ceux utilisés par Benriach ajoutent généralement de la vanille, du miel et des fruits au dram, se terminant par une douceur légère et sèche, tandis que les fûts de sherry, comme ceux utilisés par les producteurs écossais des Highlands tels que The GlenDronach apportent une douceur plus riche avec notes de vanille et de fruits secs dont raisins secs et pruneaux. Ces différences peuvent être subtiles pour le novice, mais pour les distilleries qui produisent ces versions, la sélection des fûts est la clé.
Pour The GlenDronach, en particulier, l'art du whisky en fût de sherry est au cœur de l'identité de la distillerie. Depuis près de 200 ans, l'icône écossaise perpétue la tradition du fondateur James Allardice, faisant mûrir son whisky dans les meilleurs fûts de xérès espagnol Pedro Ximenez et Oloroso d'Andalousie. L'association permet à la marque de se plonger dans différents univers, les fûts Pedro Ximenez offrant de douces saveurs fruitées, tandis que les fûts Oloroso apportent des notes sèches et de noisette. Ajoutez ce changement de profil à la complexité du whisky Highlands Style et il n'est pas étonnant que le whisky soit resté un favori des fans pendant près de deux siècles.
Style des Hautes Terres
Les Highlands écossais ont donné naissance à des légendes comme Rob Roy et William Wallace, ainsi qu'à une longue histoire de distilleries de whisky classiques. Le single malt a une histoire passionnante qui englobe le peuple gaélique et ses clans.
À l'est de la limite des hautes terres du nord, la distillerie GlenDronach dans l'Aberdeenshire s'est bâtie une réputation pour sa délicieuse gamme de single malts sherry depuis 1826.
Le fabricant de whisky GlenDronach, James Allardice, a hérité du domaine Boynsmill en 1800, associé à son neveu chimiste Robert Davidson, et a étendu ses intérêts de vente de levure à la distillation de whisky.
En quelques années, ils menaient une activité commerciale dynamique et établissent leur réputation de nouveau visage dans le secteur du whisky. Les maîtres distillateurs ont utilisé un processus de maltage traditionnel au sol lors du séchage de l'orge malté jusqu'au milieu des années 1990, ajoutant de la fumée aux riches saveurs de chocolat noir et de fruits conférés par les fûts de chêne de Xérès Pedro Ximenez et Oloroso de The GlenDronach.
Changeant de mains au cours des vingt dernières années, la distillerie GlenDronach sous un nouveau propriétaire produit actuellement une gamme diabolique, délicieusement épicée et sucrée de whisky single malt. Leur GlenDronach Original 12 ans est un excellent point de départ pour les amateurs de single malt et un cadeau idéal pour votre père à l'occasion de la fête des pères.
Le verre
Tout d'abord, vous aurez besoin de quelque chose au-delà d'un verre à liqueur si vous voulez vraiment savourer un whisky single malt soigné. Il existe quelques options, mais généralement, vous voudrez un verre de volume inférieur. Par exemple, un highball n'aurait pas de sens lorsque vous essayez de vraiment sentir et goûter le contenu du whisky. Voici quelques exemples à considérer :
- Un verre tulipe, alias le verre « style copita », est idéal pour boire le single malt, car le col plus serré du verre concentre le goût et l'odeur (ou le « nez ») du whisky.
- Un verre lowball standard ou à l'ancienne, un ballon à cognac ou un « snifter », ou des verres à whisky spécialement conçus comme le verre NEAT et le Glencairn Crystal sont également idéaux.
- Le verre NEAT ou Naturally Engineered Aroma Technology a une ouverture large, ressemblant à un bécher scientifique plus court et plus gros. Résultat d'un raté lors de la production, le verre large permet de répartir l'alcool dans le nez d'un whisky single malt, le rendant plus agréable au goût.
- Le verre à whisky Glencairn Crystal est spécialement conçu pour boire du whisky. Il a un beau col fuselé, vient par paire et se vend environ onze dollars, afin que vous et votre père puissiez prendre un verre ensemble ou via les réseaux sociaux pendant cette fête des pères touchée par la pandémie.
Si vous vous sentez particulièrement extra et avez besoin d'un gobelet, la version premium est en cristal taillé en relief avec du tartan écossais et coûte environ cent dollars. Quel que soit votre choix, vous pourrez trouver votre verre idéal à commander en ligne.
Comment développer votre palais de whisky
Comme beaucoup de choses dans la vie, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon d'apprécier le whisky, et la clé pour développer votre palais de whisky est simple - Essayez beaucoup de whiskies. En créant un point de référence pour ce que vous aimez et ce que vous n'aimez pas, vous comprendrez mieux comment articuler vos préférences et lentement au fil du temps, vous identifierez les profils de saveur. Mais à part le simple fait de plonger dans un verre après l'autre, il y a quelques termes que tout buveur de whisky devrait connaître.
Riche contre léger
Peut-être la plus simple des notes de dégustation, riche et légère fait référence à la profondeur de la saveur d'un whisky. Plus précisément, les whiskies riches ont tendance à évoquer une saveur forte caractérisée par le bois dans lequel ils ont été vieillis. Ces whiskies auront des notes de saveurs profondes, telles que les épices et la vanille, là où les whiskies légers seront tout le contraire. Plus le whisky est léger, plus vous aurez de chances de goûter des fruits et des saveurs fraîches, dès le début et tout au long.
Délicat vs Audacieux
Il est souvent difficile de comprendre comment on pourrait qualifier un scotch à 40% de délicat, mais ce n'est pas tant une question de force et de saveurs. Les whiskies délicats ont tendance à présenter des goûts plus ancrés tels que l'orge, tandis que les saveurs audacieuses peuvent faire référence à la tourbe, à la fumée et à la robustesse. Cela peut prendre un certain temps pour comprendre ces termes, mais connaître la différence entre eux peut vous éviter d'acheter un dram raté.
Notes de dégustation
Si vous avez acheté une bouteille de whisky, vous seriez sans doute tombé sur les descriptions amusantes écrites au dos. Ces notes de dégustation font référence aux étapes du profil aromatique et peuvent être extrêmement utiles pour déterminer le goût d'un whisky. Ceux-ci inclus:
- Le nez - Le profil aromatique qui se distingue par l'odeur ou l'arôme d'un whisky. Pour bien «nez» un whisky, gonflez votre verre pour libérer les arômes, prenez doucement une bouffée en tenant le verre à environ 20 cm de votre nez et respirez à la fois par le nez et la bouche.
- Le palais - Les saveurs gustatives initiales. Maintenant, la langue est divisée en quatre zones principales : la pointe pour le sucré, de chaque côté pour l'acide ou le salé, et le milieu pour l'amer. Laissez le whisky s'attarder dans votre bouche pendant un certain temps, en atteignant tous les points de référence. Essayez de dépasser la brûlure et dénichez les saveurs les plus complexes.
- La fin - Une fois que vous avez goûté le whisky, la finale est l'empreinte durable qu'il laisse sur votre bouche. Une finale courte fait référence à une saveur qui se dissipe rapidement après avoir avalé, tandis qu'une finale longue peut rester dans votre bouche bien après la fin du dram.
Le drame lui-même
Ah oui, le whisky lui-même. Maintenant que vous avez votre verre et que vous savez de quoi vous parlez, il est enfin temps de boire ! La gamme de whisky GlenDronach offre une nouvelle expérience de la variété single malt, et le meilleur endroit pour commencer est leur produit phare GlenDronach Original 12 ans.
Avec toutes les saveurs robustes des Highlands, The GlenDronach a une qualité fruitée et buvable qui n'est pas trop fumée, faisant de l'expression Original 12 Year Old une excellente première goutte pour un nouveau fan. Lorsque vous essayez le whisky, ouvrez la bouche ainsi que le nez vers la boisson, en l'inspirant avant de prendre votre première gorgée. Avec de la pratique, vous identifierez les différents parfums et saveurs présents - sherry, chêne, fruits comme les pommes et les poires mûres, et bien sûr l'épice délicieusement complexe de l'alcool.
Une partie de ce goût fantastique vient du processus magistral de maturation en fûts de sherry, qui marie le robuste whisky des Highlands avec la douceur et le piquant du chêne espagnol. La riche saveur conférée par les célèbres fûts de chêne de Xérès Pedro Ximenez et Oloroso contient des notes de noix, de fruits secs et de chocolat noir avec une « finale » de longueur moyenne ou une note persistante, une qualité que l'on retrouve dans toute la gamme GlenDronach.
Le GlenDronach est très apprécié dans la communauté du Scotch Whisky, un joyau caché qui est en train de devenir une première goutte compétitive pour les nouveaux fans de whisky. Que vous développiez votre palais personnel ou que vous partagiez un verre avec votre père pour la fête des pères, The GlenDronach Original 12 ans est un début complexe et abordable pour votre collection de single malt.
