Tout le monde a une opinion sur le meilleur café de Melbourne, mais une chose sur laquelle nous sommes tous d'accord, c'est que c'est plus qu'une simple routine matinale nécessaire - c'est un art. Un art qui a évolué au fil du temps pour devenir l'un des rituels les plus aimés de l'homme. Les meilleurs cafés de Melbourne sont réputés pour produire certains des meilleurs cafés au monde. Ce qui cimente ce titre, c'est leur quête des grains de la plus haute qualité, leur recherche et leur apprentissage constants des meilleures méthodes et pratiques et leur engagement à servir le café le plus nuancé et le plus aromatique disponible. Ces cafés de Melbourne satisferont le palais des buveurs de café les plus snob.
Scène de café de Melbourne
Le café de spécialité fait référence à l'ensemble du processus du café, de la culture à la torréfaction et à l'extraction; du fermier à la tasse. Ces cafés de Melbourne prennent leur café au sérieux et veillent à ce que chaque étape du processus implique la plus grande précision et le plus grand soin. Sachez simplement qu'une fois que vous aurez goûté aux cafés d'origine unique doux et enivrants des meilleurs cafés de Melbourne, vous ne reviendrez jamais en arrière.
En tant que l'une des principales destinations australiennes pour le jus de haricots, Melbourne abrite un vaste assortiment de cafés, chacun proposant quelque chose de différent. Mais alors que chaque café a sa propre vision du café, la bière australienne a des thèmes communs.
« Le café australien est encore largement à base de lait. Les amateurs de Flat White, Cappuccino et Latte ont gardé le café expresso au sommet de la pile, malgré l'intérêt croissant pour le café noir infusé "filtre" plus léger ces dernières années », a déclaré Adam Matheson, directeur du café de Campos. L'homme de plusieurs.
Melbourne est à la tête de la révolution du café, avec des cafés tels que Patricia et Market Lane aidant à introduire de nouvelles techniques innovantes et des options de torréfaction au mélange. C'est quelque chose qui, selon l'expert australien du café Matheson, a été essentiel aux fondements de Melbourne en tant que destination de café de renommée mondiale.
« Alors que le café australien dans le passé était amer, rassis et trop chaud, heureusement, nous nous attendons maintenant, voire exigeants, à ce que notre café soit lisse, bien corsé et naturellement sucré », dit-il. "Les saveurs sont généralement construites autour d'une base de caramel et de chocolat, mais sont généralement complétées par des notes florales et fruitées qui proviennent d'une meilleure connaissance de l'approvisionnement et des techniques de torréfaction."
Meilleurs cafés à Melbourne
Dans cet esprit, il est temps de porter notre attention sur le meilleur café de Melbourne. Que vous recherchiez une infusion flat white, latte ou batch, vous la trouverez dans ces hotspots. Voici une liste des meilleurs cafés de Melbourne.
1. Café Atomica
En tant que premier café de Melbourne à torréfier son propre café, vous ne douterez pas qu'Atomica Coffee produit le meilleur café de Melbourne. Ils proposent des services de torréfaction et de vente en gros de café pour satisfaire les palettes de café les plus raffinées - et les nez. Ils ne prennent aucun raccourci sur la qualité et mettent toujours le produit en premier. Les torréfacteurs rendent hommage au passé tout en restant toujours à l'affût des nouveaux procédés d'extraction qui se présentent. Leur secret est la torréfaction individuelle, qui aide à faire ressortir la saveur de chaque grain.
Adresse: 14/167 Beavers Rd, Northcote VIC 3070, Australie
Téléphone: +61 3 9486 3008
Les heures: Lun-Ven 8h-16h
2. Haricots industriels
Inspirés par le mouvement connu sous le nom de troisième vague de torréfacteurs de café, les Melbourniens Steve et Trevor Simmons ont créé en 2010 un petit garage et ont commencé à torréfier. Industry Beans s'est désormais imposé comme l'un des cafés de Melbourne les plus renommés au niveau international. Cet entrepôt Fitzroy est une torréfaction de café, un café et un bar à bière populaires qui fournit du café de saison de qualité supérieure provenant des principales régions productrices d'Amérique centrale, d'Afrique et d'Asie.
Adresse: 3/62 rue Rose, Fitzroy VIC 3065
Téléphone:+61 3 9417 1034
Les heures: En semaine de 7h à 16h, le week-end de 8h à 16h
3. QG des torréfacteurs sous couverture
Fondée en 2011, Undercover Roasters a une passion pour le café, et cela parle dans chaque tasse. Basé à Melbourne et à Bendigo, ce café spécialisé ne fournit que les grains verts les plus frais du monde entier, en mettant l'accent sur le café cultivé de manière éthique, cueilli à la main et traité avec soin.
Avec des maîtres torréfacteurs travaillant sur un équipement de classe mondiale pour développer de délicieux profils de goût qui mettent en valeur la beauté de chaque origine, vous ne regarderez plus jamais le café de la même manière. En octobre 2021-2022, la marque a ouvert les portes d'un siège social phare à Abbotsford. Le menu est créatif, servi aux côtés des meilleurs cafés avec des grains de spécialité provenant du monde entier.
Adresse: 449, rue Victoria, Abbotsford VIC 3067
Les heures: lun-dim 7h-16h
4. Café Market Lane
Market Lane Coffee recherche les grains de café les plus distinctifs et mémorables du monde entier et les torréfie soigneusement en petites quantités dans leur torréfaction du marché de Prahran. Ils ne servent que du café de saison et adorent partager l'histoire derrière chaque tasse. Imaginez cette délicieuse tasse de café que vous aviez à l'étal du marché de la boutique et dont vous ne vous souviendrez jamais du nom - sauf que Market Lane est brassée dans cinq des meilleurs cafés de Melbourne, ce qui la rend facilement accessible et excitante.
Adresse: Boutique 13 Marché de Prahran, 163 Commercial Road, South Yarra VIC 3141
Téléphone: +61 3 9804 7434
Les heures: lun et mer 7h-16h, mar et jeu-sam 7h-17h, dim 8h-17h
5. Patricia
Les humbles débuts de Patricia du cabinet d'avocat au bar à café brillant en 2012 montrent que dans ce café de Melbourne, les grains parlent d'eux-mêmes. De nombreux blogueurs sur le café se sont arrêtés dans ce joint désormais bien-aimé pour s'extasier sur ses boissons caféinées onctueuses. L'espace pittoresque a le caractère d'un café européen avec l'ambiance contemporaine (et un café incroyablement bon) de la scène contemporaine des cafés de spécialité de Melbourne.
Adresse: Cnr Little Bourke Street & Little William Street, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9642 2237
Les heures: Lun-Ven 7h-16h
6. Saint-Ali
Alors que certaines personnes peuvent considérer les meilleurs cafés de Melbourne comme prétentieux, St Ali se croit simplement curieux. Le leader Salvatore Malatesta dit oui à des choses que personne n'aurait cru possibles. En 2005, St Ali a brisé le mur du café de spécialité à Melbourne et l'a apporté aux masses. Ce sont les innovateurs originaux, trouvant les trouvailles rares et guidés par la poursuite du produit et du processus parfaits plutôt que par les modes ou les tendances.
Adresse: 12-18 Yarra Place, Melbourne Sud VIC 3205
Téléphone: +61 3 9686 2990
Les heures: Lun-Dim 7h-18h
Que vous visitiez pour l'abonnement bimensuel, un sac unique de délicieux grains d'El Salvador ou simplement une tasse de café exquise de leurs mélanges torréfiés maison, Proud Mary vous fournira l'un des meilleurs cafés de Melbourne. Ils sont fiers (cette fierté spéciale de Marie) d'offrir les bonnes choses de la vie. Le petit-déjeuner servi toute la journée, les déjeuners copieux, les jus de fruits frais et les gâteaux faits maison ne sont que quelques-unes des choses qui complètent leur café sans précédent.
Adresse: 172 Oxford Street, Collingwood VIC 3066
Téléphone:+61 3 9417 5930
Les heures: lun-ven 7h-16h, sam-dim 8h-16h
8. Moine Bodhi Dharma
Aller dans une micro-torréfaction boutique, c'est comme voyager en Italie pour déguster la cuisine italienne la plus authentique - sans le vol et pour un café riche et authentique. Monk Bodhi Dharma est l'un des meilleurs cafés de Melbourne, car ils torréfient tout leur café sur place et s'approvisionnent en café de saison et principalement de domaine unique par le biais du commerce direct. Achetez leur café de saison au comptoir ou laissez-les rôtir à la perfection avec votre méthode d'infusion préférée.
Adresse: Arrière 202 Carlisle Street, Balaclava VIC 3183
Téléphone: +61 3 9534 7250
Les heures: lun-ven 7h-17h, sam-dim 8h-17h
9. Tante Chevilles
Autre institution du Proud Coffee, Aunty Peg's sert certains des meilleurs cafés de la planète, sans parler du meilleur café de Melbourne. Aunty Pegs vise à être un espace accueillant et inclusif dans lequel votre café préféré est préparé par un barista en tête-à-tête. Leur porte est toujours ouverte, leur four toujours allumé et leurs torréfacteurs dégagent des arômes de café enivrants.
Adresse: 200, rue Wellington, Collingwood VIC 3066
Téléphone: +61 3 9417 1333
Les heures: Lun-Dim 9h-17h
10. Axil
Axil promet un produit fabriqué de manière durable qui se traduit par un café de qualité dans votre tasse. Leur café est cueilli, torréfié et servi à la main pour être dégusté par vous, tasse à la main. Leurs baristas s'efforcent toujours d'en savoir plus sur les meilleures méthodes et produits de café du monde entier, ce qui signifie que vous savez qu'Axil est l'un des meilleurs cafés de Melbourne et au-delà.
Adresse: 322, chemin Burwood, Hawthorn CIV 3122
Téléphone:+61 3 9819 0091
Les heures:Lun-Dim 7h-16h
11. Omar et le merveilleux oiseau du café
Le mythe traditionnel du découvreur de la bière, Omar, inspire les fondateurs de l'un des meilleurs cafés de Melbourne, Omar et le Marvelous Coffee Bird. Paria et sur le point de mourir, Omar a reçu une branche chargée de haricots d'un oiseau et en faisant bouillir les haricots et en buvant, le résultat a été revitalisé. Le café est désormais la deuxième denrée la plus échangée au monde, inspirant les buveurs et les brasseurs du monde entier, rien de plus que les propriétaires fondateurs Dean Atkins et Andy Gelman. Ils croient qu'il ne devrait jamais y avoir de compromis sur la qualité et si ce n'est pas le meilleur possible, ils ne le serviront tout simplement pas. Ils veulent enthousiasmer les gens pour le café et les nombreuses saveurs nuancées que différents grains et torréfactions mettent en lumière.
Adresse: 124, chemin Gardenvale, Gardenvale VIC 3185
Téléphone: +61 3 9596 4186
Les heures: lun-ven 6h-16h, sam-dim 7h-16h
12. Les locaux
Si vous voulez un café qui comprend la différence de mousse entre un cappuccino et un plat blanc, avec un personnel qui ne se moque pas lorsque vous demandez votre mélange sud-américain préféré, ne cherchez pas plus loin que The Premises. Ils ont les repas les plus succulents préparés avec des produits frais et de saison (le porc effiloché rôti lentement avec du chutney fait maison est un must), un personnel amical et bien sûr l'un des meilleurs cafés de Melbourne. Les vétérans de l'industrie du café, Alex Anderson et Kate Holloway, utilisent des grains de haute qualité de Seven Seeds et, avec leur équipe de baristas, créent un café chaleureux et exigeant avec le café et la nourriture de qualité supérieure qu'ils servent, mais pas les clients qu'ils accueillent. Les locaux pourraient servir le meilleur café de spécialité que Melbourne a à offrir.
Adresse: 202, rue Bellair, Kensington VIC 3031
Téléphone: +61 3 9376 7565
Les heures: lun-ven 7h-15h30, sam-dim 8h-15h
13. Les torréfacteurs de café Dukes
L'utilisation des pratiques de torréfaction les plus innovantes et méthodiques au monde n'est pas seulement ce que prétendent Dukes Coffee Roasters, c'est ce qu'ils font. Ils ont la meilleure sélection de cafés de spécialité saisonniers que Melbourne a à offrir. Leur magasin phare, Dukes at Ross House, propose aux Melbourniens du CBD leurs cafés préférés depuis 2013. Tous leurs cafés sont commercialisés de manière éthique et proviennent de fermes individuelles ou de petites coopératives d'Amérique centrale et du Sud, d'Afrique et d'Asie. Ils torréfient ensuite chaque jour à Melbourne, produisant les saveurs de café les plus complexes et les plus délicates du pays.
Adresse: 247 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000
Téléphone: +61 3 9417 5578
Les heures: Lun-ven 7h-16h30, sam 9h-17h
FAQ générale
Où puis-je trouver du café près de chez moi à Melbourne ?
Monk Bodhi Dharma, Axil et Dukes Coffee Roasters ne sont que quelques-uns des nombreux cafés de Melbourne.
Où puis-je trouver le meilleur café de Melbourne ?
The Premises, Axil et Aunty Peg's servent certains des meilleurs cafés de Melbourne.
Qu'est-ce qui fait un bon café ?
La préparation des grains de café eux-mêmes est importante pour un bon café.
