Alors que nos amis de l'hémisphère nord regardent des flocons de neige par leurs fenêtres, ici en Australie, nous profitons de l'été, du soleil et du surf ce Noël. Nous ne sommes pas vêtus de pulls tricotés en sirotant du lait de poule au coin du feu; nous sommes dehors avec une bière glacée qui allume le barbecue. Il n'y a rien de tel que le cadeau d'un bon repas en cette période des Fêtes, alors voici une recette de poulet à la canette de bière pour satisfaire ces bouches affamées.
Ingrédients
1,8 kg (3,5 livres) de poulet entier
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel
20 g (0,75 once) de beurre ramolli
Canette de 375 ml (12 onces) de la bière de votre choix
Méthode
- Lavez le poulet sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Du bout des doigts, retirez ensuite la peau des poitrines et de la cuisse de poulet.
- Mélanger la moutarde, le miel et le beurre dans un petit bol et assaisonner à votre guise.
- Placer le poulet dans une assiette creuse. Poussez la moitié du mélange de beurre sous la peau du poulet, avant de frotter la seconde moitié sur tout le poulet. Ensuite, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
- Préparez le gril. Fermez le capot et préchauffez-le avec tous les brûleurs à puissance élevée et le capot vers le bas, jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 200C (400F). Configurez votre gril pour une cuisson indirecte.
- Prenez votre bière. Ouvrez la canette et jetez environ un quart de la bière. À l'aide d'un petit couteau, faites trois perforations sur le côté de la boîte, au-dessus du niveau de liquide. Placez la boîte au centre d'un plat allant au four jetable. Ensuite, couvrez les cuisses et les ailes de poulet de papier d'aluminium et placez le poulet, debout, sur la canette de bière. Assurez-vous de pousser la boîte dans la cavité du poulet aussi loin que possible.
- Couvrir le poulet de papier d'aluminium et le faire rôtir avec le capot fermé pendant environ soixante minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium du poulet et faites-le cuire pendant dix minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Soulevez le poulet de la boîte en fixant la boîte avec des pinces, puis couvrez le poulet et laissez-le refroidir pendant dix minutes avant de servir.
Recette du livre de recettes « The Modern Barbeque » de Ziegler & Brown
Si vous cherchez un grill parfait pour préparer ce délicieux festin, consultez notre article sur Ziegler et Brown. Leur triple gril et leur gril portable sont d'excellentes options avec beaucoup d'espace sous un couvercle en dôme pour cuisiner un chef-d'œuvre comme celui-ci.
Cet article a été présenté par Des barbecues à gogo.
